如果不是谨慎，常常坐在它旁边的谨慎的瓶子，那么一碗拉面似乎无法实现。摇动罐子，掉落一系列调味料，同时发光和加热。这是Shichimi Togarashi，它是从拉面柜台到精致的厨房的香料架。
Shichimi Togarashi明确日语，但它的根源是中草药。七种成分中的每一个（“Shichi”意味着“七”和“MI”意味着“味道”;“Togarashi”是日本干红辣椒）为色彩混合带来了一个不同的味道曲线和草药益处。
传统的食谱与Sansho（柠檬酱柠檬蹄片），干橙色或橘子皮，干海丁（Nori），芝麻，大麻种子和大蒜的丁香山雀。一些混合物可以在干姜，玉珠剥离或罂粟种子中换流。
混合物通常被称为togarashi。尽管如此，为了避免与ichimi togarashi（“Ichi”意思是“一，”所以“单味的辣椒”），这只是像红辣椒，你应该称之为Shichimi。
“草药的想法是由日本人拍摄的 - 在中国的基本上，但这是对您的健康有益的事情，”日本料理和几本书的作者，Hiroko Shimbo说。
虽然传统主义者在看到蒙顿和味噌汤之外的融合时可能会皱眉，而厨师对从他们的旅行中汲取好奇的发现并将它们融入菜肴中是臭名昭着的。
Shichimi Togarashi Blends可从亚洲杂货店获得。
彭博