它是什么?
在日语中相当于zaatar在美国，togarashi七喜混合了七种食材，通常包括红辣椒、海藻、橙子皮、生姜、芝麻籽和山椒。山椒是一种由干燥碾碎的花椒种子制成的辛辣粉，类似于四川胡椒。它装在玻璃瓶中出售，有些比口红盒大不了多少。
我们为什么喜欢它?
一系列芳香的前味,橙色的丰富的柑橘,姜的瘦但精力充沛的活力,挥之不去的热量和朴实的嗡嗡声从山,芝麻的危机,和底层鲜味低音的海藻,小撒上一道菜的味道等级或10。
谁使用它?
来自Daylesford餐厅Kadota的大厨Aaron Schembri在日本工作了三年。他说:“有个女人在去寺庙的路上，正在用她自己采摘并晒干的食材制作togarashi。”“对她来说，这是一种融合的和谐。对我来说，最重要的是春天和夏天的味道。”
Schembri正在寻找原料来制作他自己的白鱼生鱼片。“它能让最暗的味道变得更亮，就像日式和牛肉串的烤串一样——它能把食物切下来，让热量和柑橘的香味使食物变得新鲜。”
你如何使用它?
少。它具有冲劲。在日本，它给乌冬面、米饭和鸡蛋等日常菜肴带来了活力。
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Togarashi喜欢热菜的温暖来释放其香味，所以试试烤鸡和肉类。
考虑一下用味噌、柠檬和shoyu(日本酱油)调味的温暖的冬季蔬菜沙拉，最后撒一点togarashi。
你可以用togarashi、盐和油来做香料擦，然后把它揉成小条的鸡肉、鱼或牛肉——这些食物煮起来很快。
你从哪儿弄来的?
超市和亚洲杂货商储备House和S & B品牌。香料的主人长满草的用柠檬桃金娘做togarashi。