• 《澳大利亚厨艺大师》精选集:我们看节目，所以你不用看

今天是热周，不要和冷热周搞混了，那是我们一生中最美好的一周，至少是这样是给里斯的．

高温周意味着前三天将分成几轮，每天只有四名选手做饭。每组的冠军将在周四的豁免赛中继续烹饪。这意味着今晚不会被淘汰，这很好因为我们都还在从失败中恢复亲爱的杰西．

昨晚卡莱姆把雷诺从神台上击倒赢得了第一场预赛，今晚里斯，坎，艾米莉亚和泰莎正在为赢得豁免的机会而做饭。是的，这是一场持久战。泰莎看起来有点咸，因为她以前从来没有参加过豁免赛。她说，每个人都在竭尽全力，所以很难做到最好。如果你不做意大利面，而你又不是劳拉，那就很难做到最好。

梅丽莎宣布这是甜点挑战。艾米莉亚是蛋糕烘焙师，银幕上坚忍的机器人，她像邪恶博士一样轻敲手指，她觉得自己已经稳操胜手了。Khanh说，在过去的几次烹饪中，他做了很多甜点，所以对做甜食更有信心了。

我们录了一些精彩的片段厨神最疯狂的甜点:克里斯蒂塔尼亚美国的浮动冰淇淋花车;达伦Purchese盛开的西番莲;而且安娜Polyviou炸裂的甜点。梅丽莎介绍今天的特邀评委，土耳其食品革命的领袖之一，科斯肯·乌西亚尔来自图伦在墨尔本。

上次科斯昆在这个系列节目中，他和西蒙在一场烹饪比赛中比赛。西蒙看起来仍然受到了创伤，他说他“被揍了一顿”，这可能是他应得的，真的。

科斯肯宣布了他带来的菜的名字:勿去ğ苏这是一道独特的土耳其甜点。选手们的脸一片空白，就像他们希望这个节目有字幕一样。他们每个人都尝了这道菜，乔克问他们能尝出什么味道。艾米莉亚说豆蔻，但科斯肯摇了摇头。她以为是米布丁之类的。里斯认为他能看到里面的白色丝线，但他不知道那是什么。至少我们知道那不是他的头发。

科斯肯说，主要成分是勿这个词仍然没有让选手们走得更远，所以乔克翻译成:鸡。艾米莉亚认为他在虚张声势。泰莎问科斯肯是不是认真的——他是认真的。我猜没人在乎里斯是素食主义者。

的勿去ğ苏是用鸡胸丝做成的牛奶布丁。但这并不是一个压力测试。安迪说，他希望他们能从这道菜中获得灵感，他们将不得不想出自己的肉甜点。嗯，听起来很好吃。

“我的天!”里斯尖叫道。他说，虽然他是素食主义者，但他很高兴为这项挑战烹饪和品尝肉类。如果你让大多数素食主义者喝多了，他们也会这么说。他拿起鸭蛋和一整只鸭子，在篮子里塞了一瓶rosé，帮助他把事情想清楚。

艾米莉亚说，她以前从来没有做过肉类甜点，令人惊讶的是，以前没有人要求她的蛋糕公司做鸡肉焦糖层蛋糕。但她说，她受到了挑战的鼓舞，准备跳入水中，抱着猪的蹄子，或者其他类似的东西。她说她想找点乐子，我亲眼所见才信。

她告诉乔克她正在做“无花果和猪”。她打算先把猪肉压熟，然后用无花果叶糖浆把猪肉裹上糖衣。她还会用烤猪肉脆皮做tuiles。它得到了乔克的赞，他对烤肉的喜爱几乎和他对意大利面一样多。

Khanh说，他想做一种典型酒吧小吃的甜点:炸凤尾鱼、花生和啤酒。他正在做凤尾鱼冰淇淋，他承认这听起来很糟糕，但他说他想去掉鱼腥味，只做咸的。再说一次，我亲眼所见才信。

Khanh还将制作花生果仁糖和啤酒格兰尼塔。他说他冒着巨大的风险，因为他以前从未这样做过，这可能是一场灾难。这也是一个巨大的风险，因为凤尾鱼冰淇淋听起来像球。

已经做饭15分钟了，泰莎还是不知道她在做什么。她说她从来没有这么迷路过，除了那次在韦斯特菲尔德的停车场。

她说一份肉甜点把她给绊倒了，她什么都没准备。乔克试图让她振作起来，说每个人都在同一条船上。她去食品储藏室寻找自我，在家禽区得到灵感。她决定用鸡肉和斑点做点什么——用酥脆的鸡皮和香料斑点凝胶做炸鸡。听起来很美味，但一点也不像甜点。

里斯看起来很兴奋。他决定要一份鸭蛋焦糖布丁，配上李子和rosé冰糕，还有一份鸭脂荞麦貂肉。他还尝试做鸭肉线，这是他以前从未做过的，但他说他只是即兴发挥。就像他的鸭子一样，安息吧。

梅丽莎和科斯肯试图去拜访艾米莉亚，但她的强迫症倾向开始发作，她说她的长椅不适合客人。在彻底打扫干净后，她告诉他们她的想法，并承诺要“大干一场”。

她跑去拿东西，而龙门架上的所有人几乎都吓死了，因为显然她从不跑。她说她喘不过气来，她看起来就像我在封锁期间三个月什么都没做后第一次出门时的感觉。

Khanh今天感觉特别特别，所以决定用液氮做凤尾鱼冰淇淋，尽管他以前从来没有做过。他戴上雷诺的实验眼镜，把冒着烟的氮气倒进去。但冰淇淋会结冰变成凤尾鱼卵石。雷诺让他等五分钟让它稍微融化，因为你知道他对甜点了如指掌吗?

Khanh回到他的啤酒格兰尼塔，安迪走了过来，因为那家伙从一英里外就能闻到泡沫。他当然要尝尝。“它尝起来像啤酒，”安迪评论道，他永远是富有洞察力的评论的来源。

为了搭配鸡肉，泰莎还做了柠檬马鞭草烤米冰淇淋和开心果皮格兰尼塔。不知道她为什么只用皮肤?她知道你可以吃真正的坚果吗?这个名字似乎很奇怪。开心果有皮吗?我现在很困惑。

比赛还剩30分钟，评委们开始了他们惯常的吐槽环节。安迪说有一些有趣的概念。比如气候变化，这是怎么回事?乔克认为埃米莉亚的菜听起来最有凝聚力。梅丽莎担心里斯的鸭肉牙线。科斯肯很好奇，想把它们都尝一遍，我想他只是出于礼貌，因为老实说，我对这些菜都不太确定。

里斯把他的黑貂鸭放进烤箱里，但他说他想让鸭肉线成为这道菜的主角。他计划先把它煮熟，然后切碎，再油炸，最后用五香糖把它煮熟。他告诉安迪，他以前从未成功过，但安迪给了他一些鼓励的话，里斯感觉又像个男人了。

安迪正在进行一场励志演讲之旅，接下来他要去找艾米莉亚，但艾米莉亚并不需要安迪提振信心，她说自己感觉很好。

但当她把猪肉从高压锅里拿出来时，她尝到了残酷的现实——她说猪肉尝起来“非常恶心”。她说这道菜“猪肉味太浓了”。评论是:猪肉吃起来像猪肉。

Khanh对他的花生果仁很满意，他的啤酒格兰尼塔也吃完了，但他说他“需要解决冰淇淋的问题”。凤尾鱼冰淇淋已经稍微融化了，所以他又尝试了一次液氮，结果很顺利地混合在一起。不过，这仍然不能解决它尝起来像凤尾鱼的问题。

里斯正在把鸭子切成纤维做牙线。他往热油里放一些，然后撒上五香糖。它是美味的!他高兴得像凯蒂·派瑞叫他"奶子"一样。

Khanh品尝了他的凤尾鱼冰淇淋，意识到它太浓太咸了。只剩六分钟了，但他决定做一份撒了辣椒粉的杜伊莱来平衡味道。也摧毁乔克的味蕾。聪明。

在用无花果叶糖浆炖猪肉后，艾米莉亚意识到它太甜了!她加了柠檬来调和。她开始装盘子。她把猪肉藏在她的头巾和冰沙下面，准备一个“猪肉惊喜”。这正是我们一直想要的。

当裁判开始倒数时，乔克吃了一些零食，让他看起来像蒸汽从他的嘴里冒出来。他要么是吃了液氮，要么是尝了Khanh的辣椒酱。

时间到了，里斯说他的心都碎了。他注意到鸭牙线已经结块了。他意识到他一定是在牙线还热的时候放了糖，所以现在牙线都粘在一起了，没有了脆脆的味道。他不觉得自己像只鹅吗。

梅丽莎说她“想吃无花果和猪肉”，这是一种我不熟悉的心情。Emelia的猪肉、无花果和覆盆子布丁放在盘子里看起来很漂亮，乔克说他“很喜欢”。他说五花肉是“奢侈品”，他吃了一遍又一遍。

梅丽莎说，它是有凝聚力的;安迪说他喜欢覆盆子冰沙，这不是重点，但谢谢你的建议;科斯肯说“哦，我的上帝”，用一种好的方式。

接下来是泰莎的脆皮鸡肉甜点。她列出了一堆元素，但这些元素并不能真正解释鸡肉为什么是一种甜点，除了它与她的香料微粉凝胶、柠檬马鞭草冰淇淋和那讨厌的开心果“皮”格兰尼塔一起吃。她说，如果你想在甜点中尝试肉类，这是一个很好的“入门菜”，对那些要求肉类甜点的评委说这样的话听起来很奇怪。

但乔克说他真的很喜欢，这不是象征性的。科斯肯表示同意，并说鸡肉的味道就在那里。没人提到开心果皮的事所以我想我死也不知道她在说什么。

下一个出场的是里斯看起来像个把冰淇淋掉在地上的孩子。他很生自己的气，因为鸭肉线没有按计划进行。科斯肯告诉他，他不应该这么消极——黑貂皮很脆，和冰糕很搭。梅丽莎说黑貂肉很好吃，吃起来很有趣。乔克喜欢戴维森李子冰沙，但鸭子没做成。

安迪仍然有一些托尼·罗宾逊的果汁共鸣，并告诉里斯“有很多积极的东西可以带走”。他说味道“棒极了”，他不应该因为没有找到一种以前从未做过的配料而自暴自弃。

Khanh带来了他的凤尾鱼冰淇淋、花生果仁糖、辣椒酱和啤酒格兰尼塔。

安迪说，他是凤尾鱼的恶魔，吃他们从罐子里“在reg”。他不认为Khanh能把它做成可食用的，但它和花生果仁糖的组合是“真正的赢家”。梅丽莎说，这是一次“对味道和我们感知它们的方式的聪明调查”，这听起来不太像恭维，更像是一篇硕士论文。

乔克认为啤酒格兰尼塔是天才，它比它的灵感来源的开胃菜更好。科斯肯说，冒险得到了回报。而且Khanh的t恤生意看起来也有回报。

Khanh和Emelia是前两名。科斯肯说，获胜者是Khanh，因为他喜欢他如何赋予一个古老的食谱新的生命。Khanh非常惊讶，Emelia也是，我也是。总之，我要去做三文鱼巴甫洛娃了。下次见。

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