他被称为“鳄梨王”和“蛋大师”。但是，比尔格兰杰是早午餐的老板没有怀疑。
当比尔格伦特出版时悉尼食品在“最佳游戏”的时候，我的大多数午餐都涉及肉馅饼，酱和快速的脚。鳄梨吐司还未击中学校食堂。
然而，在周末，从格兰杰的第一个食谱书中烹饪是我最喜欢的事情。在纽卡斯尔的灰色棕色郊区成长，悉尼食品我逃避了海港城市。一个柠檬香味的地方，你可以在驾驶沙丁鱼踏板车，然后在途中拿起新鲜的乳清干酪。在蚕豆，自制烤饼和叫塔塔比奥的东西。后来我会意识到悉尼闻起来更像盐水和汽车排气比大碗的柑橘，但其余的持有真实。
澳大利亚食品将一切阳光明媚，灿烂的是，20岁的食谱和更新它以反映我们现在吃的方式：创造性地，跨文化和永远好奇。一汤匙yuzu kosho在这里，在那里的xo飞溅。不乏哈丽莎和味噌。
鳄梨烤面包配方再次乘坐，用绿色辣椒更新，并选择让您的AVO捣碎或切片。Bircher配上梅花和石榴蜜饯，而不是标准发行石材水果。健康的碗得到自己的章节。
我计划有一个熟练的时间烹饪澳大利亚食品随着春天变得更加温暖。没有肉馅饼配方，但如果我真的想重温我的（偶尔）沙拉日，就有鸡肉炸群岛。Callan Boys。
炒鸡蛋
在我是“鳄梨之王”之前，我显然是“蛋大师”。早期，纽约时报比尔的鸡蛋被形容为“世界上最好的炒鸡蛋”。我们被这样一个令人难以置信的好评论震惊了，但当时我没有意识到这些鸡蛋会给我的生活带来的影响，尤其是我们在日本开业的时候。
我可以说日语吗？不，但我可以用日语电视制作炒鸡蛋。食物的质地在日本是重要的 - 这些都有一个柔软，温柔的口感，电视演示者热情地致密。我的菜肴往往是大，新鲜，脸上的口味澳大利亚人的爱 - 我想觉得鸡蛋显示我的温和，内省方面。
配料
- 8个鸡蛋
- 300ml搅打奶油
- 40克黄油，加上烤面包
- 4切片酵母吐司
- 婴儿菠菜叶，服务
方法
- 将鸡蛋放在一个大碗里的鸡蛋，漂亮的盐和少量少许盐。
- 将黄油融化在大型高温下的大型非粘槽中。倒入鸡蛋中，然后留下20秒，或直到温柔地围绕边缘。将此煮熟的蛋混合物轻轻地带入锅的中心;未煮过的鸡蛋自然将流向锅的边缘。继续将刚刚设置的鸡蛋轻轻折叠到中心。
- 当所有的鸡蛋都刚刚设置时，勺子上涂黄油吐司，用几个菠菜留下。
供应4.
巧克力香蕉面包
香蕉面包（通常是一点切片，缠绕在Clingfilm）是典型的澳大利亚“糕点” - 我们的家庭成长版是更加复杂的羊角面包。这是几年前发表的食谱的更新账单食物如此，因为，在互联网的早期我对谷歌我自己感到兴奋（不要那样！），这是总是出现的配方。
口味和口味变化 - 我已经减少了糖，我建议打破一块良好的黑巧克力，而不是使用巧克力芯片，这可能过于甜美。如果巧克力不在早上为您服务，请扔进切碎的日期，山核桃，核桃或苏丹纳。
配料
- 125g无盐黄，软化
- 100g粉糖
- 4非常成熟的香蕉，去皮和捣碎（约350克）
- 2个鸡蛋，轻轻地击败
- 2茶匙香草提取物
- 250克普通面粉
- 2茶匙发酵粉
- 150g黑巧克力，切碎
方法
- 用烘焙纸润滑21×10cm锡的底部。将烤箱预热至160℃扇形（常规）。击败黄油，糖，香蕉，鸡蛋和香草提取物。
- 在碗里搅拌面粉，发酵粉和巧克力。逐渐在香蕉混合物中搅拌，搅拌直至不可见面粉的斑点。
- 倒入了1小时的面包罐子，烘烤1小时，或直到烤入中心戳出来的串出来。
- 在将锡中留在锡中冷却5分钟，然后转到电线架上。用黄油涂抹在厚片。
做8-10片
Chickpea煎饼配香料烤花椰菜＆胡萝卜
鹰嘴豆面粉始终在你的橱柜里有太棒了 - 它需要在击球手中将它握在一起，所以在素食烹饪方面是方便的。这个煎饼面糊可以在冰箱里持续几天。为什么它直到现在才能爱上花椰菜？为什么贫困花椰菜必须忍受多十年来喝酒，其折磨的味道填满了每个厨房？让我们全部享受其作为当前超级食物的统治。
配料
加香料烤花椰菜和胡萝卜
- 1个大花椰菜，闯入小花
- 3个大胡萝卜，切成块
- 2汤匙轻口油
- 1汤匙黑芥菜种子
- 2茶匙孜然种子
- 1茶匙香菜种子，破裂
- ½茶匙姜黄
- ½茶匙辣椒片
鹰嘴豆煎饼
- 150g鹰嘴豆粉（克或贝桑）
- ½茶匙盐
- ½TSP造纸
- 2葱，切成细洋葱
- 2cm块新鲜姜，去皮和切碎
- 1个大蒜丁香，粉碎
- 1个绿色辣椒，等待和切碎
- 1个少数食鹰，大致切碎
- 2汤匙轻口油，用于油炸
服务
- 希腊酸奶
- 1个小红洋葱，切片
- 1个绿色辣椒，切成薄片
- 1个少数香菜叶
方法
- 对于加香料烤蔬菜，将烤箱预热至200℃强制（220C常规）。将花椰菜和胡萝卜放在一个大的烘烤托盘上，在那里它们适合单层。淋上油和盐的季节。烤15分钟，直到开始到炭。将烤箱减少到180C扇形扇形（常规），在香料和辣椒薄片中搅拌，烘烤5分钟。
- 同时，对于煎饼，将面粉，盐和孜然混合在一个大碗中。慢慢地倒入250ml水中，搅拌以制作光滑的击球手。加入葱，姜，大蒜，辣椒和香菜。混合良好并留出15分钟。
- 在煎锅中加热一点油。将四分之一的击球手舀入锅中倾斜以均匀地传播。煮3分钟。翻身2分钟，直到金色。煮掉剩下的面糊，制作四个煎饼。
- 在煎饼上舀烤的蔬菜。顶部有酸奶，红洋葱，辣椒和香菜服务。
供应4.
烤奶酪和泡菜开放式三明治
什么是东方和西方风味的完美组合：用泡菜吐司冒泡奶酪是我最喜欢的切达干酪和泡菜三明治的美味更新。悉尼早晨先驱已经被称为这一点“吐司的新鲕梨”和我已经注意到它最近在伦敦的几个菜单上突然出现，所以它感觉像制作的新经典。血淋淋的辉煌与早午餐的血腥玛丽。
配料
- 4片酵母面包
- 4 TBSP好品质蛋黄酱
- 1个大蒜丁香，粉碎
- 200g kimchi.
- 120g切达乳酪，磨碎
- 120g Comte奶酪，磨碎
- 80g马苏里拉，磨碎
- 1个大型少数香菜叶
- 2葱，切成细洋葱
- 1个红辣椒，切成精细
方法
- 将烤架加热到中高。轻轻地在一边烤酸粉，直到金色。
- 将蛋黄酱与大蒜混合。在面包的无热侧涂抹，然后用泡菜。将奶酪混合在一起，撒上面包，轻轻按下。烧烤2-3分钟，直至熔化和金色。
- 立即服务，撒上香菜，葱和红辣椒。
供应4.
图像和文本澳大利亚食品由Mikkel Vanger的Bill Ganger。默多克书籍，RRP $ 49.99，立即购买