储藏室要点:如何选择和使用罐装西红柿

我爱新鲜的西红柿。我生长一打植物每年在Instagram发布太多西红柿的照片,和我目前的工作在一个番茄食谱。但我也很实际,一旦新鲜番茄的季节,我的感情变成罐头。

与大多数罐装水果和蔬菜(菠菜),一个高质量的罐装番茄不是新版本的一些拙劣的模仿。与新鲜的挑战是一个你可以看到,气味,即使紧缩,罐装番茄是……在一个罐子里。所以,你怎么知道哪买?很多品牌,很多形式:去皮整,有或没有罗勒,大蒜,辣椒。丁。娇小的小块。碎、浓炖——甚至fire-roasted。

坚持基础知识:也许你会认为它更有效的选择“压碎”,因为你计划意粉酱或“丁”,因为你想在你的小块蔬菜汤。但最好先去皮整番茄、没有其他口味除了盐,和自己做的变形。

处理整个西红柿可以凌乱,但它可以让你保持控制和避免意外,如“碎”番茄太水,或“丁”西红柿,依然那么固执地丁从未软化和集成与汤或沙拉或辣椒。设计就是这样的,因为大多数品牌的蕃茄丁含氯化钙,使番茄公司。我肯定有一些盘子,不屈的方块的西红柿(甚至“娇小”广场)是一个好处,但我通常希望我软化。

如何获得最大的从你的可以吗

——剩菜直接转移到冰箱。罐装番茄冻结,所以如果你不需要整个可以,一些陷入冷冻容器供以后使用。不要把多余的冰箱里——就像我经常做,想您将使用它几天,然后一个月后,发现与模具“美化”。

最好先去皮整番茄、没有其他口味除了盐,和自己做的变形。

——把它们可以。略尴尬此举可以节省一团糟时,你所需要的是打破整个西红柿。要么把一把锋利的刀,切开几次内容或使用厨房剪刀剪掉它…确保你的剪干净的铰链,因为你将会淹没在西红柿果汁。是的,我明白你的垃圾抽屉。

——更多的控制,带他们离开。这样做,当你想要一个均匀的块或细切,而不是等待西红柿分解long-simmered菜。为了避免太多的混乱,用手指轻轻地清洁刷每个番茄放在砧板上即可。

——专注于你的核心。大多数番茄都软,很容易会破坏在烹饪,但有时你得到一批与艰难,绳的核心和密集的番茄茎结束,所以切或粉碎的部分之前添加到你的菜。

——使用罐装番茄更像一个新鲜的,烤它。线的有框的烤盘烤纸,可以清理。电梯的番茄可以打开种子口袋轻轻用手指,清洁刷掉多余的液体,并安排在1厘米的烤盘之间的西红柿。在150 c -裸烤,或下毛毛雨用橄榄油,撒上盐和散射的迷迭香,牛至和百里香,直到液体煮了过剩,以及番茄种植耐嚼,集中和边缘浅金黄色,45到90分钟。立即使用或储存在冰箱里紧紧地覆盖长达一个星期。