伟大的antipodean pav是圣诞节的经典食谱之一;烹饪工程奇迹，从其轻盈和蓬松的内部到它的清脆，脆脆的壳。

这里是如何在没有你的情况下实现壮观的结果 - 或者它 - 进入崩溃。

混合Berry Pavlova.

配料

• 6个蛋清（65g鸡蛋），室温
• 250克（1杯）蓖麻糖
• 1茶匙香草提取物
• 2茶匙白醋
• 1级TBSP Cornflour
• 250ml（1杯）厚奶油
• 1汤匙糖粉，加上灰尘
• 100g自然酸奶
• 薄荷叶，服务

混合浆果酱

• 250g覆盆子，冲洗
• 1汤匙糖粉
• 250克草莓，冲洗，耐用和减半

方法

1. 用烘焙纸线烘烤托盘并在中心绘制23厘米的圆圈。加热烤箱至150℃（130℃强制扇形）。
2. 使用电动搅拌器，以中速在干净，干燥的玻璃或金属碗中击败蛋清，直到顶部的坚固峰。一次加入一汤匙一汤匙，每次加入后至少30秒钟。拍打直到蛋白酥皮僵硬，有光泽，不再是颗粒状。在香草萃取物和醋中击败。将玉米片筛选在顶部，然后拍打到混合。
3. 将蛋白酥皮混合物舀到托盘上，使用圆圈作为导向。使用刮刀刀，将混合物从底部从底部绘制成圆形。
4. 放在烤箱的较低架中，并立即将温度降低到120℃（100c扇形）。烘烤1小时15分钟或直至脆外（但没有彩色），然后关闭烤箱并完全凉爽。
5. 为了制作混合的浆果酱，将覆盆子和所有糖粉的一半放入小型食品加工机中，并短暂地向混合物形成纯块。通过筛子将酱油推入碗中。将草莓和剩余的覆盆子添加到碗里，折腾结合。
6. 使用电动搅拌器，用糖霜击败奶油到坚固的峰值。在酸奶中击败直到合并得很好。冷藏直到需要。
7. 为了服务，用大量的奶油轻轻地顶上冷却的帕夫洛娃（如果蛋白酥油裂缝，胶水和奶油混合物）。将浆果和他们的酱汁舀在Pavlova之上，用薄荷叶和灰尘用额外的糖霜散落。（或者如果您愿意，您可以单独为浆果和酱汁服务。）

供应6-8

尖端：

• 在烘烤期间，请勿打开烤箱门，或者帕夫洛娃将崩溃。
• 蛋白应该是新鲜的，在室温下。在加入糖之前，打败它们直到它们形成坚定的直立峰。
• 当你在拇指和食指之间擦一点点时，一次加入糖，直到蛋白酥皮在蛋白酥皮中没有感觉粒度。
• 醋有助于稳定蛋清，玉米曲线有助于防止垂涎欲滴。

混合起来

• 不要浪费那些剩余的蛋黄。用于蛋羹，梅奥，霍拉迪萨或奶油奶油 - 或者制作柠檬酱与栏杆一起服务。
• 为了制作柠檬凝乳，用100g蓖麻糖搅拌4个蛋黄，直至光滑。将混合物轻轻加热在锅中，用两种柠檬和100g切碎的黄油，搅拌直到光滑。加入125ml-150ml柠檬汁，在低热中搅拌，直至其变厚。菌株进入灭菌的罐子并冷藏长达两周。
• 制作素食主义者Pavlova，将蛋清换成鞭打Aquafaba.（来自一罐鹰嘴豆的液体）并将奶油换成搅打的椰子霜。试试katrina meynink的巧克力Ripple Aquafaba蛋白甜饼。
• 用不同的水果：尝试芒果，菠萝和激动果，或炖大黄。致力果实最好（避免水利）。
• 为斯塔基，焦糖味的蛋白化的未精制轻质Muscovado交换蓖麻糖。
• 用酸奶切割奶油增加了甜蜜的甜味般的甜味。
• 将蛋白酥皮底座存放在一个带有烘焙纸的密闭容器中，便于升降机，剥离。
• 完全破解？分手你的手机和把它变成了eTon混乱充足的奶油，水果和糖浆。没有人会知道。