几年前，我的妈妈给了我她的旧食谱书。从1975年开始，这是一个巨大的400奇码头班机策划者，但她已经用她们收集的食谱而不是约会。

每个日期都有食谱潦草地潦草地潦草地潦草地进行。大多数人在她的笔迹中，其他人来自我家里的其他人。很少有少数人用中文或马来语写。有些人被剪掉了妇女每周和70年代和80年代的其他杂志，并像剪贴簿一样粘贴。我认识到我的祖母在许多页面上的笔迹。

这不仅仅是那个时代的时间胶囊;它来自我的童年。我在那里长大的许多菜肴。

我煮熟的第一件事甚至有一个食谱 - 印度甜美，古拉布jamun。我在厨房里，妈妈在约7或8岁时，我仍然记得它生动。我并不完全确定为什么，但看着那个食谱让我感到非常情绪化。

这让我记得我是如何感觉到一个孩子，骄傲晕眩，绝对惊讶，我真的让自己觉得我认为绝对美味。

这几天我勉强思考古拉布·贾肯，几乎看起来瞥了一眼食谱。这是一个简单的过程，只需要少数成分，但在我记得思考时，我刚刚在一条腿上爬上珠穆朗玛峰。

现代食谱使我们痴迷于测量和精确度，但我们的家庭食谱是在我们的感官和历史上建立的。

我很高兴我的母亲为我收集了这些食谱。我听说过人们从事这么多故事，这有多难以在一起拉动这些东西。我听到的主要问题是他们的父母或祖父母被感觉烹饪;在这一点和一点抛出这一点，并关心现代烹饪的测量和精确度。

我甚至听说过一个家庭，当试图写下他们的代龄沙爹配方时，问一个古老的叔叔知道如何让它携带一些各种成分，并将它们扔进放在一组鳞片上的碗里，因此，他们可以计算老人的少数人的定量测量。

我所知道的另一个家庭巧妙地使用他们的手机拍摄他们的祖母，让他们的一些家庭最爱，然后像智力代理一样讨论识别的镜头，试图解码秘密公式。

这些是有趣的家庭项目，但是当谈到食谱时，我认为他们可能会缺少这一点。

我母亲书中的许多食谱根本没有测量。只是粗略的成分列表和一些方法。最有用的食谱是针对我从未能够正确的特定辣椒酱。

我的妈妈的食谱是五种成分的列表，没有列出的测量，没有过程解释，但后面我能够在我生命中第一次完美地制作酱汁。

现代食谱使我们痴迷于测量和精度，经常排除我们自己的感官和历史。但我们的家庭食谱是建立在我们的感官和历史上。

我终于能够让我的妈妈的辣味酱是正确的，因为我看着我的母亲和祖母让我的一生都明白，并吃了数千次。由于生姜，辣椒等强度的固有差异，而不是试图遵循始终失败的食谱。我只是重点介绍它的味道我已经知道它应该品尝。

我并不是说你需要完全放弃测量，但我们应该理解，当涉及家庭食谱时，他们最大的实力就是他们是我们的。

我们已经知道书面食谱的所有事情永远无法准确地传达给试图烹饪的人，他们从未有过的菜，你的奶奶削减了东西，她总是用的锅的形状，或气味当她烹饪时，在厨房里告诉你洋葱恰到好处。

家庭食谱不仅仅是因为他们的味道很好。他们很重要，因为它们一起煮熟并一起吃饭，这是让他们正确的关键。

如果您想录制家庭食谱，请不要专注于成为一个食谱作家，专注于成为一个家庭。