这个食谱做的酥皮足够做一个20厘米的圆形派盘的底部和格子顶部。你可以提前做好面团，在冰箱里储存一夜(或更久)，然后解冻使用。
成分
75克冰水
冰冷的牛奶75克
两个蛋黄
30 g细白砂糖
350克白面粉
1茶匙盐
200g无盐黄油，冰箱冷藏
方法
1.在一个罐子里，把冰水、牛奶和蛋黄搅拌均匀，然后加入糖。
2.把面粉和盐放在一个大碗里，加入30克黄油，直到所有的块都消失。然后将剩下的黄油粗略地磨碎放入碗中，轻轻均匀地搅拌面粉。
3.把大部分牛奶和鸡蛋混合物倒进面粉里，稍微退后一点，用刀切，直到开始形成一个硬面团。加入剩余的液体，这样面团就不会有碎屑，但黄油会保持磨碎的状态。任何剩余的牛奶都可以用来刷在馅饼的顶部。
4.将面团压成圆形的扁平圆盘，盖上保鲜膜冷藏至少半小时。
5.准备好做派的时候，在擀面和擀面杖上撒上面粉，擀成三毫米厚。
注意:这样做的点心足够一个人吃了苹果大黄格子派或者用半批做我的苹果覆盆子酥派。
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