这里的诀窍是在面团膨胀的过程中尽量保持泡沫，这样松饼屑就能保持轻盈和透气。我把一堆松饼冷冻起来，这样就可以很容易地做一顿简单的晚餐，或者做一顿丰盛的周日早午餐。
成分
350毫升温水
1 × 7g速效酵母袋
50克纯酸奶
500g白面包粉
50g无盐黄油，软化
10 g细盐
用细玉米粉或粗麦粉收尾
方法
1.将水放入搅拌盆中，加入酵母和酸奶搅拌至溶解，然后加入面粉均匀搅拌。轻轻揉捏15分钟。加入黄油和盐，然后揉至光滑有弹性。面团会有点软，有点粘，但没关系。盖上碗，在室温下放置90分钟。
2.在托盘上擦一些水，然后均匀地撒上玉米粉。然后用湿手把面团舀出来，拍出大约2厘米厚，在上面均匀地撒上更多的玉米粉。盖上盖子，静置一小时。
3.把一个大煎锅放在小火上加热，然后把烤箱加热到200摄氏度(180C风扇强制)。用直径10厘米的圆形切割器将面团切成6 - 8个圆形，或者用锋利的刀切成方形。拿一把抹刀，在热的干煎锅上放两到三圈，煮大约三到四分钟，直到底部变硬煮熟，然后小心地翻转，煮另一面。
4.然后把松饼放到铺有不粘纸的烤盘上，放入烤箱烤5到10分钟，直到松饼边缘变硬。将剩下的面团放在架子上晾凉。
这些简单的自制英式松饼，还有奶酪和白豆融化，再配上烤樱桃番茄可以提前做好，然后在你煎鸡蛋的时候快速加热周日早午餐。
也试一试:丹·豹的松脆饼食谱。
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