Dan Lepard的Crumpet Recipe

黄油烤饼用葡萄柚和豆蔻果酱(下面的配方)。
黄油烤饼用葡萄柚和豆蔻果酱(下面的配方)。照片:William Meppem
饮食
没有鸡蛋

在进食前一天制作这些卷,或者制造和冻结,因为烤饼需要几个小时烹饪以确保纹理烹饪后结算。你上面的孔数取决于正确的水/面粉比例,所以你每次让它完全钉住这个配方时都可能需要几朵茶匙。您需要一组松饼或烤饼环和热漫射器。

原料

350ml温水

7g sachet快速动作酵母

10g(2个圆形的TSP)发酵粉

2g(½茶匙)苏打化碳酸氢盐

2g(½茶匙)盐

10ml苹果酒醋,可选,风味

250克白面粉面粉

黄油,油和面粉烹饪

方法

1.将水倒入混合碗中并在酵母中搅拌直至溶解。然后用烘烤粉,碳酸氢盐和醋搅拌。在面粉中击败直到非常平稳。

2.盖上碗并留下约2小时,直到混合物上升并看起来泡泡。不要打扰它,不要因为你想要保持所有的曝气而升起它。

3.黄油的内部松饼戒指,将它们浸入面粉上,然后将它们浸入干燥的餐盘上以爆炸任何过量:你想要每个环的内部涂上黄油,用面粉轻微拂尘。

4.坐在热扩散垫上的大型重型煎锅,在低热和油井上。当它的嘶嘶声减少了热量时,将环放入并足够铜的混合物中以填充每个环。

5.随着热量非常低,等到混合物上升,表面填充空洞并干燥;这应该需要大约10分钟。然后用刮刀翻转环,轻轻棕色,然后用刀小心地释放烤饼。在洗涤和克服戒指并烹饪击球手的休息时,让烤饼凉爽。

用黄油和我的葡萄柚和豆蔻果酱