在派对季节，库克（Cook），作家兼老师朱莉娅·布斯特（Julia Busuttil Nishimura）借鉴了她的马耳他成教学，并在意大利生活时间，放松菜单，专注于一些简单的事情做得很好。通过尽可能多地准备并让客人参与桌子上的DIY，每个人都可以享受乐趣。
我喜欢和朋友一起吃懒惰的午餐或同样长的晚餐。随着日子到宜人的夜晚，我感到更加倾向于邀请人们周围的人。
我在一个家庭中长大，让人们结束是认真的生意。菜单被仔细考虑了数周，而细的骨头中国，水晶玻璃器皿和特殊餐具（所有这些都可以放入洗碗机）总是被带出来的。这是一个很大的场合，一个活动。烹饪的日子和几天，并为此进行清洁，以确保一切都正确。对于我的母亲来说，娱乐是她向家人和朋友展示她对他们有多关心的方式。
虽然我确实喜欢让客人感到照顾，但在举办一顿饭时，我走了一条更随意的路线。对我来说，这一切都是关于超级新鲜，高质量的成分，而不是太认真对待任何东西。我希望客人和我自己尽可能放松。
为此，一些计划是关键。我有一个很小的厨房，一次不允许一个以上的人工作，所以要提前做是我的秘密武器。当人们到达时，每最后一件事都不到了 - 我通常不是那么井井有条 - 而是足够的，这样我至少可以在厨房里慌张地进行社交，而在厨房里慌张，杂乱无章。
如果您要为一个非常大的人群做饭，那就做更多的个人菜肴。这不仅可以节省购物和准备时的时间，而且意味着您可以专注于几件事，并做得很好。
我也选择战斗。这里和那里的一些商店购买的捷径减轻了压力，可能是一个话题。如果我的母亲通过完美熨烫的桌布和小盘子上的黄油卷发来展示她的爱，我通过在城镇中途开车购买特定种类的面包或特定成分来展示我的爱。
无论您的娱乐风格如何，在一天结束时，您的客人可能只是很高兴他们被烹制了。打开一瓶漂亮的东西，不要过度思考并享受。
照片：Kristoffer Paulsen
大虾与豆瓣和龙龙蛋黄酱一起卷起来
在圣诞节那天，我总是买太多的大虾，所以剩菜通常在节礼日制成这些美味的大虾卷。我建议自制的蛋黄酱，但购买的优质商店不仅仅是好的。只需搅拌柠檬皮和龙蒿，就可以开始了。您可以为客人准备就绪，也可以将所有东西放在桌子上，让人们在他们走时组装它们。
配料
1束水菜
2个黎巴嫩黄瓜，切成薄片
2汤匙特级初榨橄榄油
半柠檬汁
海盐和黑胡椒
1.5公斤（大约24个）煮熟的国王大虾，去皮
12面包卷，一半
柠檬楔子，服务
tarragon蛋黄酱
1个鸡蛋
300毫升植物油
2汤匙白葡萄酒醋
1汤匙第台芥末
海盐和黑胡椒
柠檬皮
少量龙龙叶，切碎
方法
1.要制作蛋黄酱，请将鸡蛋放入食品加工机中。在电动机运行的情况下，将油加入稀薄的溪流中，直到混合物浅而厚。加入醋，芥末酱，然后继续加工直至充分混合。调味以品尝，然后在柠檬皮和龙蒿中搅拌。蛋黄酱可以在冰箱的密封容器中储存2-3天。
2.将豆瓣菜和黄瓜混合在一个小碗中。与橄榄油和柠檬汁一起穿衣服，然后调味，搭配盐和胡椒粉调味。
3.在每个卷的底部上散布一点蛋黄酱，上面放一些豆瓣，黄瓜和2个大虾。这次在顶部更慷慨，上面是卷卷，再加上另一半，并与柠檬楔子一起食用。
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照片：Kristoffer Paulsen
用浆果和阿玛雷蒂饼干鞭打意大利乳清干酪
这种甜点会在几分钟之内融合在一起，这是任何一顿饭或晚餐聚会的可爱效果。如果您愿意的话，将意大利乳清干酪已经放在冰箱里的眼镜中，并在上菜前与浆果和压碎的饼干一起放在上面。虽然Amaretti饼干很容易使自己养育，但优质的商店购买的饼干很好。如果找不到它们，请用一些大致切碎的烤杏仁代替。
配料
300克公司全脂意大利乳清干酪
3汤匙蓖麻糖
橙色的磨碎的皮，再加上额外的食用
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1汤匙Marsala或Amaretto
200ml纯奶油
您选择的250克浆果
50克Amaretti饼干，被压碎，服务
方法
1.将意大利乳清干酪，糖，橙皮，肉桂和Marsala或Amaretto一起搅拌，直至光滑。将奶油搅打成软峰，然后通过意大利乳清干酪折叠。将勺子倒入单个眼镜或碗中，上面放着浆果，碎饼干，额外的橙皮磨碎。
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