最简单的意式烤面包(源自动词bruscare意思是“至char”），是一天古老的面包，烤，用大蒜揉搓，淋上了特级初榨橄榄油。这些大蒜香水吐司是精彩的季节性浇头的完美车辆，即大多数情况下可以提前做得好，刚刚组装在服务的时候。
在烤架下或平底锅里烤四片硬皮面包(类似白色乡村面包的东西是完美的)，直到稍微烧焦。用切好的生大蒜摩擦每片的一面，然后在上面放上你选择的下列食物。
烤辣椒，酸豆和罗勒
烤辣椒可以增加甜度，是我最喜欢的吃法之一。如果你有一个煤气炉，它们也可以直接在明火上烤，以获得更多的烟熏味道，但烤箱要干净得多，也能产生类似的结果。如果你是提前做好的，那就把它们放在冰箱里，在食用前调到室温。
成分
6个红色的辣椒或红色和黄色的混合物
1汤匙腌酸豆，洗净，拍干
一把罗勒叶，另加一份
3 TBSP特级初榨橄榄油
1汤匙红酒醋
海盐
方法
1.预热烤箱至200摄氏度(风扇强制180摄氏度)。把辣椒放在烤盘上，烤到辣椒塌陷，辣椒皮变黑(大约1小时)，在烹饪过程中翻个面。
2.当辣椒凉到可以摸到但仍然很热的时候，轻轻地去皮去肉。去皮、去茎、去籽。将辣椒放入无反应的碗或容器中，加入剩下的配料。用手轻轻搅拌，加入盐调味，放置至少15分钟。用勺子舀到烤面包上，在上面放更多罗勒叶。将每份烤面包切成两半即可食用。
服务8
意大利肉卷豆，黑橄榄和茴香意大利香肠
我喜欢豆类，橄榄和萨拉米的组合 - 这是我一定要经常回到我通常在手头的成分，当然是美味的。如果您愿意，可以将罐头豆类替换为干燥，并自己烹饪。用大蒜，湾叶和迷迭香调味水，额外味道。
成分
2罐400克的cannellini豆，沥干水，洗净
1瓣大蒜，磨碎
柠檬汁和磨碎的柠檬皮
60毫升(1 / 4杯)特级初榨橄榄油，另加1 / 4杯
海盐
100g干燥的黑橄榄，凹陷和大致切碎
切碎的茴香腊肠，上桌
方法
1.把豆子放在一个小碗里，加入大蒜、柠檬皮、果汁和橄榄油。用盐调味，用叉子捣碎，直到几乎光滑。或者用食品加工机快速搅拌，直到你得到一个粗糙的果泥。用勺子舀到烤面包上，在上面放一些橄榄。每一份意式烤面包切成两半，淋上一些额外的橄榄油，与茴香香肠片一起食用。
服务8
西红柿，薄荷和乳清干酪
现在我们有了漂亮的传家宝番茄，现在是制作这种夏季配料的最佳时机。我喜欢薄荷加番茄，尤其是加入乳清干酪的时候，但罗勒当然是一个明显的选择。只有你能弄到美味的番茄时，才能做这个意式烤面包。
成分
600克(约4个)西红柿，大致切碎
一把薄荷叶，粗略切碎
3汤匙特级初榨橄榄油，另加1汤匙备用
1汤匙红酒醋
海盐和黑胡椒
200克硬的全脂乳清干酪
方法
1.把西红柿和薄荷叶放在一个小碗里，淋上橄榄油和醋。加入大量盐和少许胡椒粉调味，静置10-15分钟，使味道充分融合。用勺子舀到烤面包上，切成两半。在每一半的表面上放一团乳清干酪，再淋上一点橄榄油，撒上盐和黑胡椒。
服务8