最初来自悉尼内心的，墨尔本的头部厨师孙达自2018年初的餐厅开业以来一直在融合东南亚和澳大利亚成分。错综复杂的糕点工作已成为他的锁定期间的社交媒体呼叫卡- 从他的第一份工作翻转双倍芝士汉堡的远程哭泣。

我最喜欢的厨房小工具是......一个温度探测器，我认为来自家庭烹饪到专业人士的每个人都应该知道如何使用。它需要猜测烹饪完美的鱼，家禽和肉。这对糕点和糖工作也很棒。如果你没有探索，请去买一个！入门级模型花费约15美元。

你永远不会见到我......烹饪糟糕的员工。我们非常认真地在Sunda拍摄我们的“家庭餐”。当我领先的是，我需要确保我忍受的每顿饭都是最好的。我最喜欢的约会是我的祖母的牛肉米纸用花生，发酵凤尾鱼和菠萝蘸酱。你在桌子上煮牛肉，每个人都加入并制作自己的稻纸卷。每个人都有笑声这是一个很好的机会。

我的去锁定餐是......用盐和胡椒调味泛油炸的羊肉剁碎。虽然羔羊休息，我在羊肉里煮羽衣甘蓝，cavolo nero和西兰多里尼，季节用一大堆黑胡椒，然后加一些gravox，苹果醋的飞溅和旋钮的黄油。

2020年的最大自我发现是......学习我可以用酥饼糕点制作一些很酷的东西在墨尔本的第二个锁定期间。这是我第一次在10年内制作缺点。我用整个泥蟹，一个整个鸡肉和整个珊瑚鳟鱼包裹在糕点中。目前我正在努力包装牛肉肋条和糕点中的羊肉架。这让我要耐心等待，而不是试图匆匆忙忙的事情。

有些人可能会发现它有点粗略，但我喜欢......吃煮熟的鱼獐鹿。整个叶子要么煮熟或炒（如此美好的质地！）。我知道很多人都讨厌它，因为它可以干燥。

我最喜欢的成分是......酸。我喜欢任何酸性 - 思考柑橘和醋 - 因为它们梳洗了，平衡了任何盘子。我甚至喜欢将这些味道添加到甜点上。我最喜欢的酸？这可能是指石灰。

我最喜欢的午夜小吃是...一个蒸馒头上的双重乳酪汉堡，额外的一切。但你不会抓住我经常这样做。麦当劳是我的烹饪职业开始的地方。

我的冰箱里有一件事我不能没有......牛油。我喜欢把它添加到我做饭的大多数事情 - 这说了很多东西，来自一个乳糖不宽容的人。