在任何家庭厨师的美食之旅中都有片刻，当您在厨房长凳上注视着眼睛，并盘点像图标一样排列的小工具清单。
您可能会问，这真的有助于我成长吗？我是否成为旨在释放我的技术的奴隶？组合烤箱和800美元的混音器如何支持我的食品卡车梦？
没有否认。为了使我们的饭菜变成Instagram吹牛和镀层的完美例子，我们已经用相当于小工具的垃圾填埋场来填充橱柜和台面空间。
詹姆斯·康沃尔（James Cornwall）的维多利亚酒店（Victoria Hotel）的主厨说：“所有这些小工具都应该使我们的生活更轻松，但通常会使我们的生活变得更加复杂。”
“这些小工具是在家庭烹饪技术中消除技巧的人。”
重要的技术
美食家和食品商业顾问Megna Murali认为，在厨房小工具方面，少更多。
穆拉利说：“如今，我们在市场上有很多小工具，每个品牌都希望成为您唯一需要的小工具。”
在家里，穆拉利仍然使用砂浆和杵，而不是食品加工机来制作糊状物，尤其是如果她不以商业量制作糊状。
她说：“使用砂浆和杵也很愉快，因为您可以闻到香料的味道，气味是您何时准备就绪的方法之一。”
“我来自印度的背景，所以已经教给我。”
穆拉利（Murali）列出了两个必备品 - 一个好的搅拌机和一个慢炖锅 - 但其他所有内容都是可以协商的。
她说：“他们俩都释放了您的手，让您在厨房里做其他事情。”
“有些小工具看起来很方便，但实际上是一种痛苦，因为您需要清洁它们，而且实际上并没有节省那么多时间。”
穆拉利（Murali）将大蒜破碎机和沙拉纺纱厂放在该清单的顶部。
她说：“很多人都喜欢切大蒜，因为他们很触觉。”
“他们喜欢用手准备食物的过程。”
厨师反弹
大蒜破碎机的另一个反对者是北部的菲茨罗伊餐厅（Fitzroy Restaurant）地狱西蒙·马滕斯（Simon Martensz）的主厨。
他说：“您看到电视厨师在烹饪表演中使用它们，而一半的大蒜保留在实际的大蒜压力机中。”
“大蒜破碎机是最不必要的小工具之一。”
Martensz知道不必要的小工具。他的场地厨房拥有所有必要的小工具，以确保食客迅速喂食 - 冰淇淋制造商，Thermomix，Combi烤箱 - 但他的个人厨房是一个更大的备用件。
“我家里有两个小工具：一个烤面包机和水壶，”马滕斯。
“如果我有一天休息，我正在做饭，我想花点时间做饭几个小时。”
实际上，只有少数厨房的实施Martensz坚定地忠于。
他说：“我有大约12年的刺刀，我不会使用其他任何东西。”
“它的重量很好，是在家禽上使用的理想尺寸。我还将几个被插入的标准汤匙塞进我的围裙中品尝食物，但仅此而已。”
Martensz的顽固刀非常喜欢，以至于磨损到一块钢条上。问题是它是作为礼物送给他的，他不知道在哪里得到另一个。
他说：“当我的刀完全无法使用时，我不知道该怎么办。”
垂死的品尝艺术？
像Martensz一样，康沃尔（Cornwall）更喜欢交易的简单工具，例如一个非常出色的crockpot。
康沃尔说：“我对那些多合一烹饪小工具的主要问题是，您只是将所有成分放入其中，并为您烹饪。”
“有一个原因，您会在一层中制作调味料，有一个原因，您在某个时刻将洋葱，大蒜和百里香加入面食酱中。
“在诸如Thermomix之类的东西中，您无法获得相同的风味，因为品尝食物是烹饪中最重要的部分。”
并不是说康沃尔也没有接触过小工具。他的礼物被给予了400美元的榨汁机，但对另一端的东西没有印象。
“我想我会从那些老式的塑料手动柠檬汁中得到更多的价格，价格约为1美元。”
康沃尔说，微型玻璃杯比大多数厨房技术便宜得多，但非常方便。
康沃尔说：“它使您可以精细地磨碎松露，并且不使用太多 - 您可以用柠檬皮或一些新鲜磨碎的帕尔玛干酪完成菜肴。”
“我也不能越过基本的锯齿番茄刀。看起来您会露营的东西，但它保持敏锐。”
这个故事的主旨？便宜而简单的胜利。
康沃尔说：“我认为，无论您从事什么行业，总会有昂贵的技术和小工具承诺为您完成这项工作。”
“但是，如果在业内工作的专业人员不在家里使用它，那么，您必须问自己为什么。”