凯西·塔普尔斯是墨尔本蓬勃发展的希腊文化的传奇人物。以下是她对其中心地带奥克利最好的地方的介绍。

Oakleigh是墨尔本的希腊心脏，这里有家庭经营的咖啡馆、餐馆和熟食店。金博188网站

但墨尔本并不总是希腊的中心。二战后，希腊移民聚集在伦敦朗斯代尔街的咖啡馆和社区俱乐部，但随着租金的上涨，这个中心向东南方向转移了14公里，来到了奥克利。

普拉兰市场(Prahran Market)的甜希腊(Sweet Greek)店主凯西·塔普尔斯(Kathy Tsaples)还记得朗斯代尔街(Lonsdale Street)鼎盛时期的情景，但她现在更喜欢奥克利(Oakleigh)，定期去那里朝圣农产品。

我们正在喝咖啡香草休息室在奥克利熙熙攘攘的户外餐饮步行街，晚上，这里充满了烤肉诱人的香味。从靠窗的座位上，我们可以看到男人们围着外面的桌子，穿着粗犷的夹克，抽着烟，喝着冰沙，尽管天气很冷。

“希腊所有的村庄都有当地的小咖啡店，叫做kafenio。人们玩双陆棋和纸牌，他们社交和谈论政治，”Tsaples说。“在这里，你会觉得自己是在希腊。这就是人们来这里的原因。”

在我爱的地方的背后也有真正的好人。他们了解你，他们知道你喜欢什么，他们成为你家庭的一部分。

凯西Tsaples

竞争,Nikos蛋糕，距伊顿购物中心仅100米;塔普尔斯的父母从塞萨利亚移民到里士满后，她就在那里出生和长大。她坚持让我们去拜访他们两个。

当我们坐下来的时候，一盘蜂蜜饼干、月亮形酥饼和果仁蜜酥就出现了。我们还分享了几片spanakopita(菠菜和乳清干酪馅的小馅饼)和有弹性的tyropita(羊乳酪和乳清干酪)，她告诉我她在这里点了儿子的婚礼蛋糕。

通过食物延续家族传统对她来说很重要，但直到她被诊断出乳腺癌晚期，塔普尔斯才开始为儿子们记录食谱。

她写甜希腊:简单的食物和丰盛的盛宴化疗椅上的手写笔记。甜蜜的希腊生活:我的共享餐桌几年后，他又出版了一本烹饪书。

她说:“从医学上来说，我真的没有希望了，所以我能在这里是一个奇迹。”“在家的时候，我就会做实验。我会整天做饭，让自己重新充满活力，然后做梦。”

2010年左右，来自欧洲集团的餐馆老板乔治·克里斯托弗洛斯(George Christopoulos)在普拉兰市场(Prahran Market)开了一家卖西班牙薄饼的小店。他和Tsaples的大学同学、室内设计师凯西·德莫斯(Kathy Demos)一起带着Tsaples进行了参观。

她开始培训克里斯托弗的厨师，一年后他告诉她是时候接手了。

“他们就是这样轻轻按摩我的，”Tsaples说。“激情在那里，渴望在那里……但我很害怕失败。对我来说，这不是钱的问题，我的任务是向人们介绍我所了解的希腊美食，但我不确定他们是否会喜欢。”

Sweet Greek已经从四面墙和几个冰箱变成了一家食品店和熟食店，摆满了传统菜肴。

Tsaples称它为“文化胜地”，在那里你可以买到汤、沙拉，或者一块她妈妈做的patsara玉米粥和菠菜馅饼来加热午餐，或者把慢烤羊肩带回家。

现年63岁的Tsaples已经有了孙子孙女，当她带着我去Oakleigh的时候，她亲切地回忆起她和母亲在周六的短途旅行松鼠窝这是一个狭窄的商店，中心是几袋豆类。当Oakleigh市场开放时，她也会去Oakleigh市场坚果店．

“(松鼠窝)是我喜欢去的一个小藏身处。它让我想起了家，想起了我的妈妈，想起了伴随我长大的一切。”

Tsaples指出了克里特岛的特色:百里香蜂蜜，flokos品牌的卤鱿鱼，她会和橄榄油和柠檬一起吃，还有她会在希腊电影院吃的咸南瓜子。

肉类典范就在隔壁。墙上最显眼的地方是科林伍德原来那家店的一张老照片。Tsaples在这里为希腊复活节买肉。她和下一代店主聊天，分享他们父亲的故事，然后给她的孙子买了loukanika香肠。

当我们进入Oakleigh中心时，Tsaples指出Oakleigh美食熟食店(她也是这里的常客雅典娜熟食店在Oakleigh市场)。这家熟食店的规模比以前小了，但质量依然不错。

她径直走向冰箱，称赞速冻洋蓟、秋葵和法索拉达豆汤的混合物。

这里有六种羊乳酪(Tsaples总是备有一桶EPIROS品牌)，大量供斋戒用的素食奶酪，她爸爸每周六都会吃的全烟熏鲱鱼，还有几罐用来做塔拉玛沙拉的鳕鱼籽(“塔拉玛鱼子酱”)。

“我曾经拿着一个容器和饼干站在甜希腊的门口，求人们尝尝白色的塔拉玛。我会告诉他们这是你在超市里买到的粉色东西。现在我们排起了长队。”

我问她对打发鳕鱼籽成为时髦酒吧菜单上的主打菜品有何看法。

“你知道有多少厨师来店里拿走了我的塔拉玛吗?”她扬起眉毛问道。“我这辈子都在做这个。”

我们沿着伊顿购物中心往回走肉我,tsamples最喜欢的陀螺的地方。她点了鸡肉，但避免加薯条，因为里面含有碳水化合物，她承认这听起来很荒谬。

我们正在去神话但在那之前，他在伊顿购物中心(Eaton Mall)遇到了几个人(“这就是在奥克利发生的事!”)。

Mythos餐厅被分成两家相对的餐厅。金博188网站一个是原来的烧烤和陀螺酒吧，但我们在伊顿购物中心的另一边坐下来吃海鲜。

老板George Karakousis正在解释他的表弟如何照料他们在墨西拿的1200棵橄榄树，当鱼贩来的时候，我吃的油就是这些树生产的。他推着一个购物车，上面堆着三盒新鲜的鱿鱼。Tsaples喜出望外，把手伸进了沾满墨水的小生物中。

很快，我们的餐桌上摆满了烤章鱼、相串和铸铁泡大虾，还有一道时令特色菜——煎炸整条巴鲁比目鱼(红鲻鱼)。

每年的这个时候，卡拉库斯都会从希腊的退休老人那里买一些蔬菜来做horta(煮熟后浸在橄榄油和柠檬汁中)。它可能是野生菊苣、蒲公英、苋菜、马齿苋或芥菜——每个可重复使用的购物袋都是10美元。

我们绕了一圈，蛋糕从香草酒廊走了过来。Tsaples喝了一口浓浓的希腊咖啡，叹了口气。

“在我喜欢的地方背后，也有非常好的人。他们了解你，他们知道你喜欢什么，他们成为你家庭的一部分，”她说。“你还需要什么?”

香草休息室， 17-21伊顿商场，Oakleigh

尼克斯蛋糕店，波特曼街25号，奥克利

松鼠窝，波特曼街40号，奥克利

Oakleigh市场，Oakleigh市场，切斯特街16号

Paragon Meats，波特曼街42号，Oakleigh

Oakleigh Gourmet Deli, Oakleigh Central, 39 Hanover Street, Oakleigh

雅典娜熟食店，Oakleigh市场，Chester街12号，Oakleigh

肉我，24伊顿商场，Oakleigh

神话，奥克利伊顿购物中心15号