凯西Tsaples获奖的所有者甜希腊在墨尔本Prahran市场。在甜蜜的希腊每天一切都是新鲜的,反映了希腊传统的现代,生于澳大利亚的女人。

在凯西的世界,食物是生命的本质和所有珍贵的事件的一个重要成分。

她从第一本书,共享一些食谱甜美的希腊:简单的食物,华丽的盛宴今年东正教复活节,庆祝周日5月1日。她的第二个食谱,Zoi将于2016年10月发布。

Thiples(发音zipless lisp)

Thiples是为庆祝生活和特殊场合,我们为他们大磁盘下毛毛雨用蜂蜜和撒上核桃、婚礼、洗礼,活动和圣诞节。在复活节,我们为他们庆祝基督复活。他们爱的传统和劳动力由家庭所有的妇女聚集在厨房里。

对糕点

16个鸡蛋(最好的结果,它们必须是新鲜和有机)

2公斤特殊精白面粉(大约)

1升的葵花油

1⁄2柠檬汁

1⁄2杯茴香烈酒

25克一包香草糖

2 1⁄2汤匙糖

3杯核桃

糖浆

2杯蜂蜜

1⁄2杯柠檬汁

一杯水

1根肉桂

两杯糖

服务

1杯芝麻、烤(服务)

1茶匙的肉桂

方法

1。在一个大碗里,把鸡蛋、糖、香草糖,柠檬汁和茴香烈酒。

2。加入面粉形成硬面团。它不应该坚持你的手。

3所示。揉5分钟,让它休息30 - 50分钟。

5。拿一块拳头大小的面团,使用面机,辊面团,直到它是瘦。你的糕点切成方块大约6到6英寸大小。

6。把油倒到深煎锅。把糕点广场塞进热油,使用叉子,把它们卷起来形成一个圆柱体。诚然,这一步确实需要一点练习。别担心,如果他们一开始并不完美。后排水Thiples煎。

7所示。创建糖浆,将所有的糖浆成分煮沸,再慢火煮约5 - 10分钟。

8。每个Thiples浸入温暖(不热)糖浆。

服务在一个美丽的盘,洒上切碎的核桃、芝麻和肉桂。

Yiaourtopita(与柠檬酸奶蛋糕)

你不需要借口或理由Yiaourtopita,在任何情况下这是一个美味的蛋糕。让它为你的家人和朋友,并为一杯咖啡或茶。您将需要一个电动搅拌机。

2茶匙柠檬皮

3杯自发面粉

3茶匙发酵粉

一杯黄油,在室温下软化

1 1⁄2杯酸奶(最好是全脂)

6个鸡蛋

糖粉(除尘)

1 1⁄2杯的糖

一撮盐

方法

1。预热烤箱到180 c。

2。黄油和面粉蛋糕锡(约。直径26厘米)。单独的鸡蛋将白人在一个明确的不锈钢

碗里。搅拌这些与一撮盐,直到软峰形式。

3所示。在另一个碗中,击败了黄油结合糖用电动搅拌机的明轮附件。

4所示。添加蛋黄一次,紧随其后的是柠檬皮的酸奶。

5。使用一个大勺子和搅拌机最慢的速度设置,逐步添加面粉和泡打粉。

6。在蛋白折叠。

7所示。烤蛋糕40到45分钟。确认蛋糕完全煮熟,中间插入一把刀——你会知道它是准备好了的时候刀出来干净。

8。一旦烤箱,同时还热,灰尘糖霜的蛋糕。

这是一个摘录:甜美的希腊:简单的食物,华丽的盛宴凯西Tsaples,墨尔本书籍,2013年39.95美元。

凯西的第二本书Zoi墨尔本(书)关注她的当代解读希腊菜。“Zoi生活,珍惜过去和未来的承诺。这是一本书,充满了食谱,也会成为你人生故事的一部分。”