一位意大利米其林三星级餐厅、号称世界上最好餐厅的大厨，在他的厨艺包里还能耍些什么花招呢?当然是萨里山的餐馆。
马西莫·博图拉(Massimo Bottura)与OzHarvest的罗尼·卡恩(Ronni Kahn)合作，为意大利厨师带来refettorio餐厅概念去澳大利亚有个家。还有开业日期。尼泊尔厨房的旧址位于皇冠街481号，将于2020年底开业，名称为OzHarvest Refettorio。
博图拉采取了refettorio的概念——从意大利到伦敦和里约热内卢，著名的厨师用获救的食物为弱势的当地人制作食物。
卡恩说:“我们希望我们的大使厨师每年都能在那里举办一晚的活动。”“它将为弱势群体提供午餐和晚上的餐厅，以维持这次冒险。”
OzHarvest Refettorio开了个好头。该网站是一位慷慨的慈善家提供的，大卫•克拉克(David Clark)担任无偿的创意室内总监，文斯•弗罗斯特(Vince Frost)则自愿参与品牌建设。
“我们仍在寻求其他援助。我们需要盘子，桌子和椅子，我们非常强调可持续性。任何能帮忙的人都欢迎，”卡恩说。
卡恩和博图拉第一次见面是在2015年，他们一起举办了快闪晚餐。
虽然往返欧洲的旅行仍然难以估计，卡恩仍然希望博图拉能够在悉尼的创业公司运营的头几个月参观它。