在新的每月专栏中的第一篇中，洛杉矶的厨师柯蒂斯·斯通（Curtis Stone）分享了他最喜欢的食材和景点，可以吃，喝酒和住宿。
名人厨师柯蒂斯·斯通（Curtis Stone）与他的妻子林赛·普莱斯（Lindsay Price）和他们的两个儿子哈德森（Hudson）和艾默生（Emerson）一起搬到墨尔本三个月，因为他准备打开一个新的活动空间，优雅，今年11月在里士满。
然后，它是一个常见的传单，在洛杉矶拥有一个基地，在那里他经营两家餐厅和一项日程安排，使他每年七次返回墨尔本。金博188网站
难怪他只是在马里布购买了一个24公顷的业余爱好农场，这将使家庭能够与人生快速的步伐断开连接。在这里，他计划在4.5公顷的葡萄园中陷入葡萄酒并建造技术厨房。
斯通还与当地设计师货物船员合作，开发了当代厨师的统一范围，包括海军，木炭和卡其色。
我现在了解到，关于墨西哥食品的简单性是其成功的关键。
进食
在家招牌菜
我的妻子林赛（Lindsay）喜欢贝类，即使我拥有一家屠夫商店，她的偏爱仍然是海鲜。烹饪时最好的办法是考虑您正在做饭的人 - 对我来说，这总是我的妻子。
作为厨师，我可以从海洋中使用一些漂亮的产品，所以我要么带回餐厅回家的龙虾或螃蟹，我会给她做一些Tagliatelle Pasta。
- 首先，您将龙虾在70度的摄氏度水中煮三分钟，然后取出。
- 在破裂并将肉从外壳中撕下来之前，让它休息。
- 然后将腿和头从龙虾上拿下来，然后用大蒜，葱，辣椒和柠檬皮将其扔进锅中。
- 将其煮熟以用良好的白葡萄酒和一些樱桃番茄的味道提取味道，如果它们是季节。
- 在盐水中分别煮意大利面。将龙虾肉切碎，然后将其加入锅中，然后在面食时将其倒入面食。
- 季节和服务。这是一个简单的菜，可以解决问题。如果是季节，请加入烤茴香。
石头沉迷于炸玉米饼。照片：Istock
我的罪恶感
总是炸玉米饼。当我搬到美国时，我完全进入了他们。我们在好莱坞有餐金博188网站厅，隔壁是洛杉矶，我在回家的路上经过。
我不能命名我参观的景点，但它们在路边，它们是炸玉米饼1美元。我拉起，让自己成为Al Pastor（烤猪肉）或carnitas（拉猪肉“小肉”）。他们真好。
我现在了解到，关于墨西哥食品的简单性是其成功的关键。我已经产生了炸玉米饼的痴迷，这成为了一个坏习惯，因为当我在餐厅工作时，我忘记吃饭，说服自己炸玉米饼会做。
我坚持的最好的厨房智慧
我会说编辑自己非常重要。我的妻子很喜欢时尚，总是引用可可香奈儿（Coco Chanel），他曾经说过：“看着镜子，拿走一件事。”她总是背诵。
我觉得食物也适用。通常，当您在餐厅吃饭时，问题不是需要再需要一件事，而是通常需要一件事。
您可以通过使用复杂的方法从口味的角度过度复杂化食物。只要您的技术很扎实，简单是您在厨房中最好的朋友。
百吉饼与Attica的Emu LiverPâté。照片：Simon Schluter
外出就餐
我最喜欢的墨尔本出没
后女餐厅在梅尔维克·韦斯特（Brunswick West）的梅尔维尔路（Melville Road）上，是我在墨尔本最喜欢去的地方。这是一个邻里的地方，我吃Agnello的地方 - 这是一条厚的管面食，配以丰富的羊肉ragu和pecorino。这太好了。这不是花哨的，但是非常脚踏实地和真实。
Everleigh是一家很棒的墨尔本酒吧，我最喜欢喝的鸡尾酒是苏西·泰勒（Susie Taylor） - 它是朗姆酒，姜，石灰和苏打水。
我也喜欢天使音乐吧在伯克街。这是一群很酷的人群，很棒的音乐，也可以与调酒师聊天的那种景点。
我喜欢圣阿里墨尔本南部的咖啡馆 - 实际上，我非常喜欢我开始进口他们的豆子，这就是我们在洛杉矶餐厅里磨的。当然，他们也可以做令人难以置信的全天早餐和美味的咖啡。
阿提卡（在Ripponlea的Glen Eira Road上）仍然是我在澳大利亚最喜欢的用餐体验之一，仅仅是因为Ben Shewry使用了土著食材。很棒。当您想到澳大利亚及其对世界不同地区的独特之处时；典型的澳大利亚用餐体验在很大程度上要感谢他的所作所为。他是一个真正的人。他煮了崇高的食物，并与澳大利亚土著食材保持联系，并尊重这种文化。他是一个响亮的声音之一，帮助我们成为一个国家需要的位置，以及我们需要向原住民展示多少尊重。
圣彼得的珊瑚鳟鱼头帕斯特拉米。照片：Edwina泡菜
我最喜欢的悉尼出没
圣彼得：这是一个不断变化的菜单，可以在世界上任何地方使用鱼类最有趣的事情。厨师乔什·尼兰德（Josh Niland）使用其他人可能将其视为浪费的每片鱼，但他不仅使用它，而且还可以使它变得非常美味。我最近尝试了他用鱼眼制作的冰淇淋如果您没有告诉我，我会告诉您这是一种很棒的冰淇淋。
咪咪的在Coogee，有活的海鲜坦克，并带有活的鲍鱼和龙虾。据我所知，他们是最早将鱼子酱颠簸带到澳大利亚的餐厅之一。金博188网站这是一家很棒的悉尼餐厅。
Surry Hills的Lode Pies的Pithivier。照片：Edwina泡菜
我也喜欢Lode Pies，，，，这不是一个咖啡馆，但肯定是一个停下来并获得一些美味烘焙食品的绝佳地点。
在路上
世界上最喜欢的食品城市和最喜欢的吃饭的地方
它一定要是芝加哥。我非常喜欢这座城市的事情是，您可以拥有一些最好的优良饮食体验，但这也是获得比萨饼的好地方，或者至少是他们的深dish披萨版本，还有令人难以置信的热狗。
您必须尝试的一家很棒的餐厅是Grant Achatz的Alinea。也参观下一个餐厅和Roister Restaurant。AVEC是一个价格更合理的晚餐点。美德是另一个好东西。热狗是必须在柜台服务的地方吉恩·裘德和珍妮的牛肉深餐披萨Pequod的披萨是惊人的。这是一个全面的潜水，但是披萨令人难以置信。
我经常住在精品酒店詹姆斯当我镇上时，但是谁在乎您在夜生活享受这么多夜生活时睡觉的地方。