Beechworth的Tanswell酒店的新经理希望将这家159年历史的酒吧变成东北美食的灯塔。
在50个座位的餐厅和菜单上，变化已经很明显，菜单上有当地捕获和觅食的票价。
哈里特维尔鳟鱼在现场抽烟和鹿肉肉饼是四个新运营商推出的菜肴之一，包括loti厨师以利亚·荷兰（Elijah Holland）和发现了野生食品创始人比利·斯托顿（Billy Staughton）提供了酒店的大部分肉。
在酒吧工作了很多年的同伴杰德·恩洛（Jed Enslow）说：“人们为[野生游戏]生气。”
现在，餐厅设有原始的波罗的海松树地板，粉刷墙壁，本地开花和其他植物。公共酒吧的剩余不足，它将为米拉瓦鸡肉派服务，汉堡和当地牛肉和其他柜台餐。
从7月4日起，将进行进一步的变化，例如，野猪Nduja在碎屑上，为坦斯韦尔（Tanswell）提供了维多利亚州最有趣的酒吧菜单之一。
恩斯洛说：“通过我们想做的事情，我们可能只有20％。”
正在进行的工作，将后台变成带有修复的马蹄铁酒吧的休闲用餐空间，到夏天，他们将把楼上的宴会厅变成90个座位的鸡尾酒吧。他们正在挖掘1970年代填充的酒窖，以容纳鸡尾酒桶，蘑菇种植的装备和特殊活动。
商业厨房制造商VanRooy的Duncan Black围绕了新团队。
开放午餐周五中午3点，每天晚餐下午6点至晚上9点
福特街50号，比奇沃思，03 5728 2151，tanswellshotel.com.au