名厨兼餐厅巨头尼尔·佩里终于放弃了，开始销售十一个桥去年11月，佩里、他的商业伙伴特里什•理查兹(Trish Richards)和私募股权公司象限(Quadrant)支持的Urban Purveyor Group的成员共同成立了这家餐厅。

在全国范围内，Rockpool餐饮集团目前拥有49家餐厅，包括Rockpool Bar & Grill、Rosetta、Spice Temple、Burger Project、Sake、Fratelli Fresh和the Bavarian Bier Cafe。这是一个巨大的投资组合，佩里发现很难应付11桥。

不幸的是，事实证明，这家三顶精致的餐厅并没有像其他企业一样盈利——这让佩里很伤心。他说:“有了这些餐馆和我正在金博188网站进行的项目，这只是证明了一点。”

Rockpool可能是澳大利亚最受认可和尊敬的餐厅(它经营了27年，获得了不低于66顶帽子)，在过去的几年里，它的名字和地址都发生了很大的变化。事实上，直到去年，佩里更改名称和概念从1989年的Rockpool Est到餐厅现在所在的11桥。

这是一家餐厅的名字，也是培养这个国家最优秀人才的代名词。他们的家谱包括凯莉·邝(Kylie Kwong)、罗斯·卢斯特(Ross Lusted)、迈克·麦肯尼(Mike McEnearney)、汗·达尼斯(Khan Danis)，以及最近的菲尔·伍德(Phil Wood)，后者与佩里一起烹饪了八年。

佩里的长期行政主厨菲尔·伍德说:“我对未来感到非常兴奋。我从尼尔和崔西身上学到了很多，真的很棒。餐厅要关门了，我当然很难过。这是一段不可思议的旅程，现在是寻求新挑战的最佳时机。”

虽然Rockpool的Eleven Bridge已经奄奄一息，但餐厅网站还没有。佩里将把这幢豪华的遗产建筑改造成一家非常传统的粤菜餐厅，包括烧烤厨房。“我们的目标是两顶帽子，”佩里说。

11号桥将于5月13日关闭，6月重新开放。

这家新餐厅的名字将在未来几周内公布，由Eleven Bridge的副主厨彼得·罗伯逊(Peter Robertson)经营，佩里(Perry)和Spice Temple的行政主厨安迪·埃文斯(Andy Evans)将提供额外帮助。

食客们期待看到什么?“嗯，”佩里说，“他们当然可以尝试一下世界上最好的糖醋排骨。”

游戏,悉尼。