Mabu Mabu 2018年开始是南墨尔本市场的一个快闪摊位，后来转向Yarraville的咖啡馆在2019年。现在，托雷斯海峡岛出生的诺妮·贝罗(Nornie Bero)正在联邦广场(Federation Square)开设一家雄心勃勃的新餐厅，将她的土著食品生意扩展到中央商业区。

这个有130个座位的餐厅和酒吧，位于广场南侧的古丽遗产信托(Koorie Heritage Trust)旁边，定于7月初开业。

“它将被称为Mabu Mabu - Big Esso，”贝罗说。“在托雷斯海峡，埃索是‘谢谢’的表达方式，而Big Esso则是‘最大的谢谢’的俚语。

“我们感谢我们有这样一个拥有伟大农产品的伟大国家。这家餐厅将充满慷慨、美好时光和庆祝活动。”

贝罗很高兴能展示她童年时的岛民美食。

她说:“我们将继续大量生产野味。”“现在，我们也将更多地去吃海鲜，吃伴随我长大的贝类。我们的辣椒酱会配上辣椒酱，小龙虾配上浓郁的虾浓汤配上胡椒莓和卡卡拉。

“它将是带有岛屿特色的热带风情。我们要把这个地方弄亮一点。”

当地的艺术作品将是一个强大的特色，包括冈邦女孩艾瑞莎·布朗(Aretha Brown)、冈迪吉马拉和托雷斯海峡岛民丽莎·瓦普(Lisa Waup)等艺术家的作品。

Yarraville咖啡馆将继续经营下去，将更加专注于零售和餐饮。在Big Esso也会有一个商店，最初出售食品，然后深入研究新鲜农产品，Bero将种植一个本地花园。

她等不及了。她说:“这是一大步，但为了展示我们能做些什么，为了真正欢迎人们坐下来和我们共度一晚，我已经等了很长时间。”“你不知道我有多兴奋。”

Mabu Mabu - Big Esso将于7月在墨尔本联邦广场开业。mabumabu.com.au