许多读者来信要求提供一份他们可以支持的第一民族经营的企业清单，为了回应这些要求，我们收集了一系列餐馆、食品卡车、市场、电子商务、讲座、步行、倡议等，以帮助放大第一民族的声音。金博188网站通过购买本地产品来支持、学习和成长。

可以购买的企业

这些企业大多在全国各地配送。负责任种植的时令食材只需点击鼠标即可。

咖啡市场
8月16日参观悉尼光岛，聆听土著居民和托雷斯海峡岛民艺术家和制作者的故事，并购买他们的作品。你将直接从艺术家那里购买，所以利润将直接返还给社区。facebook.com/blakmarkets

Indigiearth
这家Mudgee公司的创始人Sharon Winsor是恩格巴魏尔湾的一名女性，专门生产澳大利亚本土食品、茶叶、香料、油和肥皂。所有产品都来自实行传统土地管理的原住民社区。indigiearth.com.au

当地的奥兹丛林食物
邦贾隆人道格·戈贝尔(Doug Goebel)是这家网上商店的经营者，专营澳大利亚本土食材，由他和妻子特雷西(Tracey)推广。你可以找到新鲜和干燥的山胡椒、盐灌木、卡卡杜李子果酱和糖浆，以及各种各样的香料混合。nativeozbushfoods.com.au

Sobah
一家生产季节性小批量啤酒的无酒精啤酒厂，由心理学家和gamilaray人克林顿·舒尔茨创立。这种啤酒“旨在打破清醒社交的耻辱”，在悉尼和墨尔本的各个场馆都能买到，并在网站上公布了完整的名单。sobah.com.au

供应的国家
一个经过验证的第一民族企业的全面数据库，涵盖全国各地从酒店到建筑的一切。ibd.supplynation.org.au

不速之客
来自新南威尔士州中西部Ngiyampaa Wailwan的珍妮·汗(Jenny Khan)是这家早餐食品公司的幕后负责人，该公司生产格兰诺拉麦片和什锦麦片。所有的食材都是经过认证的有机食材，并在当地采购。theunexpectedguest.com

Wagyu2yourdoor
作为一个gamilaray /Githabul人，加里·格林的和牛曾经只出现在高级餐厅的菜单上(马特·莫兰和尼尔·佩里都是他高大理石花纹作品的粉丝)，但现在消费者可以在网上购买wagyu2yourdoor.com.au．

快餐车频繁

没有比这更好的时间走出去，支持食品卡车，而餐馆的限制仍然存在。

肉兄弟
悉尼食品卡车老板、gamilaray人科里·格雷奇的任务是让袋鼠派比牛肉派更受欢迎。但如果你真的不喜欢吃roo，他还提供柠檬桃金娘鸡。遵循@meat_bra看看他们接下来会停在哪里。

Mirritya Mundya
Dwayne和Amelia Bannon-Harrison的餐饮公司(这个名字在澳大利亚东南部的Ngarrugu语族中是“饥饿的黑鱼”的意思)有多种形式——餐车、快跑晚餐、送货和餐饮包。但现在，在新南威尔士州南海岸的卡拉拉湾，你会发现他们每周三到周六都会用卡车供应小吃。在@mmundya在Instagram上查看具体位置。

墨尔本街头盛宴
业主兼经营者戴尔·门罗是一名恩加里戈人，最初来自东吉普斯兰的奥博斯特。他的餐车专门做慢速烧烤。从拉猪肉，土豆和奶酪到定制的澳大利亚本土菜单，应有尽有。streetfeastmelbourne.com.au

金博188网站可以去的餐厅

第一民族拥有和经营的餐厅提供澳大利亚本土食材。金博188网站

喂咖啡馆
莎伦·布林德利(Sharon Brindley)是Yamatji/Noongar人，她在莫宁顿半岛长大，但童年的大部分时间都是在卡尔古利(Kalgoorlie)和祖母一起度过的，祖母教她靠土地生活。她的菜单反映了那个时代，她的目标是教她的顾客了解澳大利亚本土的食材，这样他们就可以把它们融入自己的烹饪中。维多利亚州卡佩尔湾萨默街7号1号铺，邮编:0415 458 420cooeecafeandcatering.com.au

都木阳台咖啡厅
这是一家咖啡馆，也是一家社会企业，专门培训原住民青年的待客之道，菜单上的食物都是新鲜、健康的本地食材。夏天有阳台，冬天有明火烤脚趾。4爱尔兰街，布赖特，维多利亚，03 5755 1489

Kawul
合伙人卡西迪和斯科特·沃特斯(Kassidy and Scott Waters)是瓦纳鲁亚人，在这里，你会发现菜单上点缀着澳大利亚本土农产品，比如荷兰奶油土豆汤圆配战菜;盐灌木玉米片，丹特里鲈鱼配柠檬桃金娘，由前缪斯厨师杰登·卡西内利制作。新南威尔士州波科尔宾市波科尔宾山路16号，02 4998 7333kawul.com.au

Lillipad咖啡馆
Nyoka Hrabinsky是Yarrabah FNQ社区的一名Yidinji妇女，她和丈夫Laszio一起经营这家Glebe咖啡馆。他们的愿景是为每个人创造一个安全的地方，“从土著社区到LGBTQIA社区，从纯素食者到食肉动物，以及所有介于两者之间的人”。这对夫妇与当地的长者合作，将当地风味融入他们的咖啡馆菜单中。地址:新南威尔士州Glebe Point路34号，邮编:0423 289 779lillipadcafesydney.com

麻布麻布
诺尼·贝罗(Nornie Bero)明亮的咖啡馆和小吃店现在在晚上开放，提供接送和外卖。在这里，你会发现托雷斯海峡的风味与墨尔本的风情混合在一起。Mabu Mabu是托雷斯海峡的一个术语，翻译过来就是“请自便”。维多利亚州雅拉维尔市安德森街13号，邮编0438 860 013mabumabu.com.au

支持的接待举措

所有这些倡议不仅接受捐款，而且欢迎有兴趣从事酒店职业的年轻第一民族新申请者。

木炭巷
一个来自澳大利亚传教会的社会企业，在厨师格雷格·汉普顿经营的厨房里为年轻的第一民族提供酒店培训。菜单是由灌木丛编织的，因为苏塞克斯公爵和公爵夫人前来参观2018年，几乎不可能订到位子。通过捐赠或预订餐桌来支持他们。地址:维多利亚菲茨罗伊区格特鲁德街136号，邮编:03 9418 3400charcoallane.com.au

国家土著烹饪学院
该项目由政府拨款资助，并依赖于慈善捐款，旨在让年轻的原住民工人在澳大利亚一些顶级厨师的指导下从事酒店工作。金博188网站参与该计划的餐厅包括Rockpool Bar and Grill, Bistro Guillaume, Catalina, Aria, the European和MoVida。读者、年轻厨师和餐厅老板可以通过网站参与进来，nici.org.au．

国家土著优秀中心
NCIE是一个非营利性组织，是雷德芬社区的重要组成部分，提供住宿，锻炼设施和培训项目，包括由老年人和美食名人Beryl Van-Oploo阿姨创立的Job Ready。通过这个项目，许多毕业生都在NCIE酒店工作，其中包括一个受原住民启发的餐饮服务、会议和住宿中心。通过使用他们的餐饮公司或进行免税捐赠来支持该项目。地址:新南威尔士州雷德芬，乔治街180号，02 9046 7800ncie.org.au

边说边走去品尝和学习

听第一民族专家讲述他们与土地的关系。

古orie Heritage Trust的文化步行
通常情况下，你可以和这个30岁的非营利组织一起散步和品尝，去发现维多利亚的文化和食材。但目前他们正在运行虚拟教育程序，如果你想在品尝之前先阅读和观看一下。koorieheritagetrust.com.au

皇家植物园悉尼土著文化遗产之旅
在导游的带领下预订，了解卡迪加尔人如何使用种植在花园里的食物。根据季节的不同，你也有机会品尝到一些丛林食物。每周三、周五和周六上午10点，游客从花园商店的信息中心出发，但请查看网站上的最新信息。rbgsyd.nsw.gov.au

Wurundjeri文化之旅
探索美丽的丹登农，更好地理解伍伦杰里人与我们所立足的土地之间的关系。在他们的旅程中(一旦澳大利亚摆脱新冠肺炎疫情，他们将恢复运营)，你将步行、品尝、倾听和了解墨尔本地区最初主人的传统生活方式。wurundjericulturaltours.com.au

Yerrabingin房子
世界上第一个原住民屋顶农场，位于伊夫利的耶拉宾金拥有2000多种可食用、药用或栽培植物。当业务恢复正常时，会定期举办研讨会和旅游，重点是文化、本土永续文化和可持续性。现在，你可以预订一个虚拟之旅，看看它们都是关于什么的。yerrabingin.com.au

有没有我们错过的第一民族食品企业或故事?请与我们联络editorial@goodfood.com.au

用他们的话来说

Nornie Bero

Nornie Bero是一位来自托雷斯海峡默里岛的Komet女性，她是墨尔本Yarraville咖啡馆和餐饮企业Mabu Mabu的厨师和老板。她从记事起就一直在做饭。

我来自一个岛上，那里的人们一直都知道他们拥有自己的土地，我从小就被教育要有很强的文化意识。我从小就拿着长矛，穿着大香蕉裙，跳着岛舞。我想对我来说，在我的行业里做我自己很容易，因为我知道我来自哪里，我知道我的背景。我很幸运能在那个社区长大。我可以(在Mabu Mabu)展示我的文化，让人们意识到这一点，这对我来说是一件了不起的事情，因为我是托雷斯海峡的土著岛民——这不是你经常能看到的。

我相信我们正在通过食物来改变社会。在我开了自己的店之前，我在这个行业的整个时间里都没有和其他一个原住民合作过。我只是不认为我们把我们自己的人带到这个领域，因为我们没有教给他们足够的东西来从事那些主流的工作。我在自己的社区看到了这一点。我觉得我们需要多做宣传，让他们意识到他们可以有自己的职业，尤其是在厨师方面。让他们意识到你可以从事酒店业，一个长期而充满活力的职业，你可以带着它周游世界。我觉得我们推得不够。

我想我的烹饪故事是从我爸爸开始的。我在美食中长大。爸爸是那种喜欢凭空创造的人。有一段时间，他把我们的房子变成了岛上的一家小食店，为当地人做新鲜的小面包和南瓜点心，我们常常在上学前送过去。

我来到墨尔本是因为我想成为一名厨师。我爱上了热情好客的工作，我是一个送餐员。我觉得这个工作很适合我。

当我年轻的时候，我想成为什么。你生活在社区里，你从来没有想过有时你会出去。这不是为了出去，而是为了有所成就。我喜欢我的文化，但我自己该怎么办呢?我知道，热情好客也可以让我在世界任何地方工作。

我父亲在他30岁出头的时候生病了，我想确保他能通过我来生活，所以我做了一些他可能想做的事情。我想我总是有远大的梦想，因为他有。如果他看到了[Mabu Mabu]，我敢肯定他会坐在那里，端着一杯茶，吃着蘸着金黄色糖浆和黄油的布丁，开心得像拉里在角落里唱歌一样。他会为我们所取得的成就感到非常自豪，我想他会想，“你可以做得更多。”

Beryl Van-Oploo阿姨

Beryl Van-Oploo阿姨是来自新南威尔士州Walgett的一位自豪的Gamilaroi女性。她是国家土著优秀中心“就业准备项目”的创始人。

如果你受过教育，你就有发言权，你就有选择。我年轻的时候，如果你去找工作，唯一能找到的工作就是打扫卫生。现在我有一个选择。

在NCIE工作让我为我们的帮派打开了其他的大门。对我和我培养的学生来说，这是一段美妙的旅程。我们聘请了第一位通过“就业准备计划”(Job Ready program)毕业的土著厨师学徒(该计划为当地社区提供培训和就业途径，这真是太棒了)。我的学生来来去去，在商店里到处都有，但他们都和我保持联系。如果他们需要支持，NCIE的整个团队都会支持他们。我们就像一家人——每个人都互相帮助，这就是一切。

当我第一次从沃尔格特来到雷德芬时，我的表兄妹都在东郊工作。他们现在叫保姆，但那时候叫管家。那时候我们没有太多权利，这就是我们得到的工作。我走进厨房。我的长辈总是教我如何欣赏食物，如何做一顿简单的饭菜，这一直陪伴着我，从那时起我就对它充满了热情。

我做厨师的第一份工作是在贝尔维尤山当保姆。我必须为他们做饭，所以我必须学会正确做饭。我改进了我自己的家庭教给我的东西，所以我只是调整了一下，我对它有很大的热情。我的热情变成了食物、健康和幸福。我31岁的时候去了TAFE，接受了教育，现在我还在开发食谱。

这是一段漫长的旅程。当我教年轻厨师时，我总是谈论健康和幸福，因为我们的健康状况。统计数据显示，我们的健康状况很差，我近距离观察过。我们从小就被教导要与家人保持联系。事情就是这样，我们就是这样长大的。我们从小就被教育要互相尊重，互相分享，互相爱护。我认为澳大利亚各地的原住民都是这样的。我们可能不会说他们的语言，也可能不住在丛林里，但我可以告诉你，我去过澳大利亚很多次，去过每个州，他们总是会向我问好。

我带了一群学生去意大利的Terra Madre(慢食活动)。我们在罗马中途停留，参加了玛丽·麦基洛普的封圣仪式，梵蒂冈有超过10万人，有人在大喊“阿姨!姨妈!”原来是拉·白鲁斯黑帮的埃尔西姨妈在对我唱歌。

内森•莱维特

内森·洛维特(Nathan Lovett)是国家土著烹饪学院(National Indigenous Culinary Institute)的前教师和首席执行官，他是一个自豪的Yuin人，从20多岁开始就与土著青年合作。

教育可以改变生活，特别是对于需要帮助的年轻土著人民。教育可以提供这种途径。与其他土著居民相比，我的成长经历非常幸运。我一直想确保我的优势能够为原住民带来好处。我受过教育，我上过大学，我过着干净的生活，我想确保我可以为其他人提供同样的途径，改善和增加他们的机会。希望能改变他们自己社区的一些方面。

发现我的传统是[旅程]一个有趣的方面。我们一直都知道，但谈论它是禁忌。我们在成长过程中与原住民家庭关系并不密切。我的祖母是14个孩子中的一个，他们从小就不知道自己是土著居民，因为他们害怕被白澳政策带走。他们被告知，有时他们必须出去，躲在地里，如果被发现，他们必须说自己是印度人。这是创伤。这和那些参加过战争，回来后不愿谈论他们所看到的暴行没有什么不同。

早期对我来说最大的困难之一是感受那种联系感。就连我自己，也有点觉醒了。我一直觉得自己和丛林有某种联系。现在我明白这种联系是什么了。这是一种与国家的联系。但是我真的很难感觉到和某些人有联系，因为我长得不像原住民。我也不太了解自己的文化，所以很难感觉到自己被接受了。即使是现在，在被社区认同和接受了20年之后，我仍然觉得自己是一个局外人。这是一个很难参与的过程。作为土著的感觉就是你经历过困难时期，仅仅因为你是土著。 So it's been a better part of 20 years of learning about my own culture and connecting strongly with it but also providing what means I have to provide a better opportunity for other young Aboriginal people.

我们非常渴望与澳大利亚各地的新厨师见面。在我们前进的过程中，我的目标是建立一个全国性的基地。我们在阿德莱德有一个项目。我们在布里斯班有一个项目。我们应该在堪培拉。我很想在达尔文有一个项目，那里的气氛太棒了。对于参与NICI的年轻人，我们希望听到教师和职业顾问以及任何与年轻土著居民一起工作的人的声音。我们会尽力支持每一个人。如果在更偏远的地区有一群人想要参与这个项目，我会尝试把这个项目带到那里。

188bet金博宝“好食物”承认并承认这片我们现在称为澳大利亚的土地的传统所有者，他们遭受的剥夺和随之而来的不利地位，直到今天原住民仍在感受。也许通过食物的共同语言，我们可以以一种微小的方式走得更近，拥抱一个更真实、更公正的共同未来。

关于主照片

Kristy Dickinson，又名Haus of Dizzy，是一位珠宝艺术家，专门制作塑料模具。她是一名骄傲的威拉德朱里妇女，她的大部分作品都集中在可穿戴的遗产和土著自豪感上。你可以在她墨尔本的工作室找到她，但她也在澳大利亚各地发货，你可以在她的Instagram上查看她的新系列，@hausofdizzy。维多利亚州科林伍德约翰斯顿街64号1室hausofdizzy.com