由于MLC将成为2021年悉尼CBD的重要食品开发项目之一，因此即将入驻的运营商一直守口如瓶。

但《美食188bet金博宝》杂志透露，该剧将由悉尼美食界的两名新星和圣彼得厨房(Saint Peter kitchen)的一位前厨师在中东联合制作。

伊比·穆巴德(Ibby Moubadder)是萨里山(Surry Hills)黎巴嫩光明(lebanon Nour)餐厅的老板(他还开了一系列餐厅，包括“鸡目的地”(chook destination)亨丽埃塔和Lilymu在帕拉马塔)与乔治·纳哈斯(George Nahas)合作，后者在该市的MLC经营多家意大利餐厅。金博188网站

“我在安嫩代尔与莱希哈特接壤的一间公寓里长大，我的意大利邻居总是让我和他们一起吃意大利菜，然后是妈妈们的黎巴嫩菜，”纳哈斯解释说。

明年，当他和Moubadder在MLC开设Aalia餐厅时，Nahas将回归他的其他食物，爱。“伊比一家来自贝鲁特，我一家来自库斯巴，但这里的食物将比黎巴嫩更广泛，”纳哈斯说。

厨师保罗·法拉格(前圣彼得)有埃及背景，所以期待意想不到的事情。Moubadder解释说，他们一直在深入研究中东食品历史:“我们发现了一种发酵大豆的配方，比亚洲酱油还早。还有一种埃及的鱼干食谱，可以在食物上剃须，类似于bottarga。”

马特·达尔文将设计150个座位的Aalia，它可以俯瞰马丁广场。在城市美食街上热议的消息是，除了它，MLC还将开设一家多层牛排馆，这家牛排馆来自新西兰皇后镇的博茨瓦纳屠宰场。