Ippudo的兄弟Gogyo将黑拉面带到了墨尔本

Gogyo Melbourne是Ippudo的兄弟姐妹。
Gogyo Melbourne是Ippudo的兄弟姐妹。图片:Simon Shiff

QV拉面迷的排队磁石,Ippudo他在菲茨罗伊有了一个老练的兄弟。Gogyo是布伦瑞克街(Brunswick Street)上仅有的两家直营店之一萨里山,悉尼)日本以外。

Gogyo的招牌菜是黑色拉面,在日本被称为kogashi,它的名字和强烈的鲜味来自烧焦的味噌底,用鸡汤洗净。这就产生了一种黑糊糊的拉面,上面有灰色的斑点,有弹性的小麦面、果酱半熟鸡蛋、海苔、叉烧猪肉、卷心菜和粉红色的鱼饼。这是一个活的表情符号。

不黑的拉面汤包括豚骨(猪肉)、辣椒shoyu(鸡肉)和素食牛肝菌,上面有天妇罗蘑菇和甜菜根和红薯。

Gogyo招牌的黑色拉面,小鹿味噌。
Gogyo招牌的黑色拉面,小鹿味噌。提供的照片:

和Ippudo一样,菜单上也有居酒屋风格的零食,比如鳄梨酱和毛豆,用起泡的脆馄饨皮舀起来,生鱼片,或者菲茨罗伊特有的卡拉age tako(炸小章鱼)。还有更大的、以米饭为基础的don bowls、咖喱咖喱(karaage,炸鸡)、和牛或猪肉碎。

在靛蓝色的门帘(日本门帘)后面,有一个漂亮的长房间,让人想起超大的纸灯笼和木材摊位的超常食堂。店内还有一些贴心的装饰,比如为情侣准备的双层柜台凳(就像拉面情侣座一样),还有柜台下的包架和主要活动用的一次性黑色围嘴。

日本艺术家Kentaro Yoshida完成了窗帘图案和角落外部的卡通壁画。这两件作品都代表了日本元素——土、木、金属、水和火。后者无疑是Gogyo的主导力量。

每日开放时间:中午至下午2:30;晚餐5:30-10点(周日晚上9点),413 Brunswick Street, Fitzroy,电话03 9417 7474ippudo.com.au / gogyo