第一看:克里斯·卢卡斯在弗林德斯巷开的日本餐厅Kisume

欢迎来到Kisume，最新的，最大的，triple-level日本项目为卢卡斯集团(Lucas Group)在咝咝作响的弗林德斯巷(Flinders Lane)演出清酒(Sake)和Supernormal。

对于那些熟悉吵闹，傲慢的卢卡斯利维坦的人来说下巴下巴，香港，婴儿而且小贩大厅这些动物都是出了名的休闲动物，但它们的语气有了明显的转变。每一点都是可以预定的。它的外观和感觉更像是纽约的重量级人物，而不是东京的避难所。氖可以忽略不计。相反，Wood Marsh的建筑师和设计师Fabio Ongarato创造了一个令人惊叹的、豪华的书房，围绕着一楼一个长长的发光寿司站，配有定制的、包罗一切的天鹅绒椅子。

撇开餐垫菜单不谈，从艺术上看，Kisume是小市场的堡垒(波莉·博兰(Polly Borland)画的尼克·凯夫(Nick Cave)伪装成蓝头发的女孩;从日本的比尔·汉森、荒木伸吉等颇具争议的捆绑图片，到卢卡斯集团的葡萄酒总经理菲利普·里奇在Kuro Kisume楼上构思的夏布利酒概念酒吧。

在这一高级层，为持公司卡的人打造，可以预订16人的私人房间(从下个月开始)，还有一个12座怀石料理酒吧，提供12到15道菜，每道菜175美元，可能还会招待到访的厨师。

主厨K.S. Moon因为阿玛尼迪拜酒店推出寿司屋而声名鹊起。他的背后有两位寿司大师，畑中洋介和畑中新比兄弟。他们的寿司有传统的握寿司，有用柔软的刀法制作的握寿司，也有用黄豆纸蘸着鱼子的阿拉斯加蟹卷，还有绿卷——都是素食主义者，在美国非常流行。所有的鱼都来自澳大利亚或新西兰，有些活的被空运到卢卡斯集团Moorabin工厂的水箱中。

另一份菜单上的热菜则更具现代感和浮华感，但口感犀利:鹅肝和牛里脊肉，帝王蟹肉酱。除了极具特色的夏布利酒吧，整个餐厅还提供更广泛的饮品列表，而优质的葡萄酒墙则是格兰其(Grange)和稀有的清酒，让人回想起卢卡斯的植物园时代。