墨尔本是否骑了第三波工匠比萨饼？对美国的区域披萨风格正在缓慢地出现，菲茨罗伊深处的上个月开幕式巩固了这一趋势。
厨师保罗·卡斯滕（Paul Kasten）和伙伴在比萨店（Pizzeria）找不到那不勒斯的切片。取而代之的是，它提供了与美国三个地区的三种截然不同的披萨风格，所有这些风格都是澳大利亚人的新颖性。
稀薄而软的那不勒斯式的馅饼在早期的八月中席卷了墨尔本，随后十年后，较慢的发酵剂面团越来越嚼又辣，不太害怕将意大利传统与当地的解释融合在一起。素食腰果，绿色果岭，带辣椒的肉质和遗产面粉混合物变得司空见惯。
现在，底特律风格的广场，纽约碟片和蛤lam酱或意大利辣香肠等浇头正在引起人们的关注，因为在本土的土壤上探索了美国的披萨传统。
来自美国的三种区域披萨风格是深处的焦点，以芝加哥风格的深渊为标题，与派的描述相符。高度为5.5厘米，这不是为了胆小的人，芝加哥经典塞满了香肠，马苏里拉奶酪，蘑菇和佩科里诺的层。
底特律的矮胖数字加入了六种风味，从'nduja和honey到卡斯滕的最爱，百里香危机：土豆，猪肉脸颊，百里香和磨牙大蒜。
六个纽约比萨饼的阵容 - 稀薄但松脆而不是软盘 - 围绕披萨派对。
每种款式都需要自己的面团和自己的烹饪工艺，这是通过三层烤箱实现的，该烤箱占据了Deep Deep Selender厨房的大部分。面粉是来自新南威尔士州米勒出处的单一原产地，马苏里拉奶酪是由佛罗里达州制造的，卡努比先生提供了瓜西亚尔。
披萨悲剧Kasten说：“我从来没有这样做。”他终于实现了开设独立披萨餐厅的梦想。他花了几年的时间在包括不伦瑞克主人在内的更多高档场所工作。
零食包括鞭打的taleggio，鸡肝酱布鲁利和鸡翅，在披萨烤箱中烹制的鸡翅，灵感来自丹佛比萨店的食谱。
卡斯滕说：“当我们更改菜单时，我们将向散布在美国各地的[披萨]餐厅的菜单致敬。”金博188网站
他还计划通过一次性菜单探索来自美国其他地区的披萨风格，很快就会开始。纽黑文（New Haven）在康涅狄格州卡斯滕（Kasten）的家乡附近，很可能是第一个焦点。他说，它使用糕点层层板制成的薄而片状基地正在美国严重卷土重来。
深夜披萨的渴望受到三个不同的底特律片的检查，起价为10美元。
开放周三至周日下午12点2.30pm，下午5点11点
412a不伦瑞克街，菲茨罗伊，03 8589 2983，deepend.pizza