IDES所有者-Chef Peter Gunn在他的隔壁上增加了一个休闲酒吧Collingwood细菜。受伊扎卡亚斯（Izakayas），酒吧和小吃酒吧的启发，三月在四次虚假开局后于上周五开放 - 它可能会继续发展。但是目前，它准备倒酒（包括来自IDES酒窖的瓶子），喂养人们，演奏音乐，并向史密斯街展示美好的时光。

冈恩说：“我希望它比IDE更明亮，更吵闹，更非正式和放松。”

自从大流行之前，厨师一直希望为IDES客人和其他人提供一个附近的酒吧，并制定了12个座位的酒吧和后方私人餐厅的计划。但是在2021年12月，在锁定，外卖枢轴，建筑禁令和关键项目成员退休之后，该建筑物的工作仍未完成，因此Gunn改变了脚步。他现在正在试用34个座位的Grungier版本。

“这是回到IDE的弹出窗口和活动的地方。我想为什么不回到我们的根源？”

IDES DNA在服务标准，难以找到的葡萄酒和清酒的标准中也充满活力，当然还有食物。

一切都设计为要共享的小盘子。

咸眼圆角配有泡菜（由另一个IDES厨师制成的食谱），并在加香料饼干上送达；顶架炸鸡涉及一个珍贵的“丰盛的部分”挤奶场农场鸡翅膀；以及Gunn的最新甜点“ Honeycomb”，其中包括蜂窝状糖果，里面装满了Beech Honeydew蜂蜜和茴香粉，这可能成为与他的竞争的新签名黑盒子甜点。

当前的饰面和装修非常DIY，芥末壁墙溅到了Gunn本人的黑色油漆和隔壁的墙壁上，上面饰有可笑的大彩绘金门。最小的混凝土棒和简单的黑色家具抵消了这些功能。

目前，三月将作为休闲酒吧运作，其余的更改（包括IDES的第一个私人餐厅）发生时。

打开周五 - 6 pm late。

90 Smith Street，Collingwood，0432 365 869，idesmelbourne.com.au