• 墨尔本2018年20大酒吧

可持续性的规则,好吗?2018年，塑料吸管就像圣诞节厨房里的苍蝇一样流行，在《最后一根稻草》(the last Straw)和《悉尼不吸奶》(Sydney Doesn’t Suck)等活动的支持下，送一次性吸管是过去12个月最大的酒吧风潮。

除了从饮料里伸出来看起来非常丑陋之外，这种小吸盘还是海洋中最常见的塑料之一。希望到2019年，海龟项圈将和蒂娅•玛丽亚(Tia Maria)和烟灰缸一样，成为“酒吧里再也见不到的东西”。我还想见证那些用来在玻璃框上装饰的小钉子的终结，让我那24美元的鸡尾酒看起来像小学生的手工项目。参见:波斯仙女牙线。啊。

质量低劣的奎宁水也将被淘汰，这要归功于澳大利亚品牌Strangelove、Capi和PS Soda，它们创造了物美价廉的后混合调酒器替代品。这位2018年的精酿烈酒饮用者知道，如果当地的浆果口味注定会被平淡的史威士(Schweppes)啤酒所削弱，那么点一款带有48种植物成分的杜松子酒是毫无意义的。

是的,杜松子酒。我不知道我们的吧台还能容纳多少品牌和限量版的瓶子。不过，未来的历史学家可能会认为2018年是澳大利亚杜松子酒达到顶峰的一年。许多新酿酒厂需要出售杜松子酒来制造硬币，而他们的威士忌需要在桶中陈酿5年左右。在几年前开始的当地酿酒厂繁荣时期生产的单麦芽威士忌开始崭露头角，我们很有可能看到明年杜松子酒的销售趋于平稳，澳大利亚威士忌的受欢迎程度大幅上升。

当然，我在这一点上可能大错特错——就像我在2013年给“巅峰精酿啤酒”打电话一样。一千五百五十次的鞭笞惩罚我的罪过。在过去的五年里，国内的酿造业有了巨大的增长，我们看到我们的酒吧里堆满了为澳大利亚气候酿造的啤酒，比如提神的拉格啤酒、酸啤酒和鹅啤酒。然而，“手工啤酒”这个词已经被坚定地淘汰了——现在都是关于“独立啤酒”，伙计们。在你当地的水龙头和罐装啤酒上可以看到独立啤酒酿造者协会的封印，这是五月份推出的，方便了那些热衷于知道他们喝的啤酒是来自独立啤酒酿造者还是假冒“工艺”的跨国公司。

在其他以趋势为基础的新闻中，Aquavit—188bet金博宝是什么—美味的葛缕子口味的北欧烈酒——正越来越频繁地出现在镇上的鸡尾酒中。悉尼酒吧PS40甚至与Never Never Distilling Co.的人合作，推出了自己版本的这种芳香酒。

天然葡萄酒继续着它在世界上的统治地位，手工伏特加越来越强大，用他们的标志印上冰块的酒吧现在已经成为了一件事。后者可能与创建Instagram内容有关，也可能与不相关。(绝对)。

以下是悉尼2018年的20大酒吧。几乎没有什么新酒吧能让人感到兴奋，尤其是在以鸡尾酒为主的场所。莫里斯·特兹尼(Maurice Terzini)的邦迪海滩公共酒吧(Bondi Beach Public Bar)和玛特·林赛(Mat Lindsay)的酒吧-餐厅混合酒吧保利(Poly)是最热门的两家开业酒吧。缺乏令人兴奋的新酒吧可能与禁入法有关，也许是因为市场竞争如此激烈，推出任何新产品都是高风险的生意。

不管怎样，老的宠儿们正火着，一些新人正在崩溃。从海边到阳光斑驳的郊区街道，这里仍然是全国最好的饮酒城市。干杯，西德尼，你这漂亮的野兽。

阿奇玫瑰

150多年来，悉尼首家独立酿酒厂迎来了激动人心的时刻，首批陈年威士忌将于2019年年中上市。与此同时，酒店主管哈里特·利(Harriet Leigh)在这家青铜木酒吧经营着一场气氛紧张的鸡尾酒比赛，非常适合喝阿奇罗斯(Archie Rose) G&T酒和沙丁鱼配伊基(Iggy)面包。不过，这里也不全是烈酒，精选的葡萄酒和啤酒让这里成为了一个美丽的多面手。Grifter淡色麦酒和Starward威士忌的酿酒师能让你优雅地开始或结束一个夜晚。

邓宁大道85号，罗斯贝里，电话0284582300，archierose.com.au

酒吧Topa

悉尼已经很久没有让人兴奋的小吃了，所以要感谢贾斯汀·海姆斯，他把圣塞巴斯蒂安的阳光风味带到了CBD。厨师劳伦•默多克(Lauren Murdoch)和乔丹•托夫特(Jordan Toft)合作推出了一份简单的菜单，包括辣酱、甜椒和牛排三明治。桌子和椅子吗?不。微型three-sip马提尼酒吗?绝对的。只是要注意，如果你只喝了半杯，那么点“最后一杯”很容易。不知不觉中，你就会在长春藤池塘里和充气天鹅摔跤了。

地址:悉尼Palings巷4号邮编:02 9114 7368merivale.com.au / bartopa

巴克斯特酒店

它是澳大利亚排名第一的威士忌酒吧，拥有800多种单一麦芽威士忌、混合威士忌和黑麦威士忌，以及一支精干的员工团队，他们知道自己要倒什么，并且做得很有魅力。无论你是想要一杯罕见的Speyside、醇厚的烈性黑啤还是完美的曼哈顿，巴克斯特每次都能把它从地下室里弄出来。花一个下午的时间去拜访隔壁的克拉伦斯公爵(Duke of Clarence)，喝桶装啤酒，并专注于爱尔兰威士忌。这条巷子里的威士忌多得让人难以置信。

地址:悉尼克拉伦斯街152-156号邮编:02 9221 5580thebaxterinn.com

宾利餐厅+酒吧

你喜欢狂热的葡萄酒和用手指酸橙和虾鱼子酱腌制的angasi oyster这样的美味小吃吗?你喜欢在美丽的环境里喝平衡的鸡尾酒吗?如果是的话，那就来本特利翻新的酒吧吧，现在有酒水老板鲍比·凯里负责马提尼酒。宾利的长期创意合作伙伴帕斯卡尔·戈麦斯-麦克纳布(Pascale Gomes-McNabb)改变了酒吧，使它比以往任何时候都更时尚，在所有合适的地方都有光明和黑暗。这是喝加凡特夏敦埃酒的最佳地点。

地址:悉尼奥康奈尔街27号邮编:082140505thebentley.com.au

邦迪海滩公共酒吧

如果你把冰箱里的鸡尾酒和可持续性葡萄酒换成一个晾衣架，它可能会被当作一家街头服装店，但莫里斯•特兹尼(Maurice Terzini)对冲浪摇滚和80年代酒吧文化的致敬，是一款始终支持穿丁裤的澳大利亚啤酒。压碎的汉堡和白色的俄罗斯人是悉尼夏天的新口味，而新的Bonnie's Food + Wine本周在BBPD内开业。在“场内”，还有一些简单的餐盘，比如用辣椒、青葱和柠檬腌制的金枪鱼。

坎贝尔大游行203/180，邦迪海滩，02 9132 5777，bbpb.com.au

公告的地方

这家位于中央商务区和环形码头的小酒吧每天更换用市场新鲜水果调制的鸡尾酒，虽然专家级的调酒师也会提供音高完美的经典鸡尾酒，并推荐早已被遗忘的饮料，但它的吸引力仍然很大。当然，这里可供选择的烈酒并不像悉尼其他酒吧那么多，但这里的烈酒搭配非常精确，质量比数量更重要。早点到，坐上舒适的长凳，这样就很难离开了。

邮编:028006 8833悉尼布告广场10-14楼1层bulletinplace.com

查理·帕克的

弗雷德酒吧下面这个砂岩墙的酒吧是当地的，季节性的和植物的福音。果味鸡尾酒的特色可能是草莓口香糖、烤过的水芹或蜜蜂花粉，但一瓶好的红酒是你享受家的全部需要。也许再来点烧木的大饼加搅过的猪油。或许还有马郁兰(marjoram)口味的猪肉和小牛肉丸子，以及一个你喜欢到愿意与之分享的伴侣。鸟是字。

地下室，牛津街380号，帕丁顿，02 9114 7332，merivale.com.au / charlieparkers

大陆熟食酒吧小酒馆

我们能在悉尼每条绿树成荫的街道上开一家这样的新式熟食店和鸡尾酒吧吗?调酒师迈克尔·尼科里安(Michael Nicolian)领导着Porteno团队的罐装马提尼和三明治热点，身穿夏威夷衬衫的小伙子可以为你调制任何适合在纽敦市(Newtown)的阳光下倒的饮料。CBD的前哨站预计很快就会开业，这意味着我们离大陆遍布每个角落的梦想又近了一步。

地址:纽顿澳大利亚街210号邮编:02 8624 3131continentaldelicatessen.com.au

海豚酒店

厨师Monty Koludrovic在这个充满天然葡萄酒、漂亮的手撑披萨和2美元一瓶的冰啤酒的乐园里领导着澳洲- italo厨房。首席侍酒师Marie-Sophie Canto 100%致力于让每一位客人都有一个令人兴奋的时间和正在进行的aperitivo系列展示了最令人兴奋的厨师烹饪今天。还应该注意的是，这是为数不多的几个你能在澳洲大陆上喝到深受喜爱的Boag's XXX麦芽酒的地方之一。VIP:非常重要的酒吧。

地址:萨里山皇冠街412号邮编:02 9331 4800dolphinhotel.com.au

伯爵佯攻联合

古老的俄罗斯屠宰场被改造成罐头和新奥尔良风格的酊剂的地方有多好?在过去的五年里，店主Pasan Wijesena的提基鞋一直是西部内陆宿醉的原因和解决方案。现在有了额外的Radikon和petill- nature派对时间。

纽敦国王街407号

雅各比提基栏

伯爵的团队在悉尼唯一一家以双峰精神科医生命名的提基酒吧里加倍投入他们对僵尸的爱。夏威夷衬衫并非着装要求的必需品，但或许应该是必不可少的，尤其是当你被困在蝎子碗里的时候。蝎子碗是一盆烈酒，里面有白兰地、朗姆酒、杜松子酒和柑橘，用彩虹状的吸管点燃上桌。藤墙环绕的房间在周末挤满了人，所以如果你想要一张桌子，请早点到。

安莫尔路154号

爱,蒂莉迪瓦恩

自2010年在old Best Cellars储藏室开业以来，它就是一件国宝，是由旧砖、挂罐植物和奶酪拼接而成的令人愉快的作品。在2017年的软重新推出中，新浪潮的生产商们用经典品牌来敲开瓶颈，重新关注解渴、拳头泵酒的澳大利亚葡萄酒。关注酒吧的Instagram账户，随时了解酿酒师和客串侍酒师的最新消息。

达林赫斯特皇冠巷91号02 9326 9297，lovetillydevine.com

也许弗兰克

是的，是一家披萨店——而且非常不错——但这家卖玛格丽特的披萨店也提供苦乐参半的意大利鸡尾酒，这是悉尼最糟糕的秘密之一。限量版的“诺娜”特色菜，比如曼奇诺味美思赛科(mancino vermouth secco)、格拉帕诺尼诺(grappa nonino)、奎宁水和橄榄。奶奶知道怎么喝酒。现在也在兰德威克，每个星期二都有吃到饱的披萨之夜，所以赶紧吃上你的bicicletta，赶紧去那里。

地址:萨里山伯克街417-421号邮编:02 9357 3838;maybefrank.com

磁单极子

尼克•希尔德布兰特(Nick Hildebrandt)在本特利集团(Bentley Group)精致的酒吧里充分展示了他寻找稀有优质葡萄酒的超凡天赋。这个为当地人和葡萄研究人员提供气氛明亮的会议中心，还提供自制熟食和全套智能共享餐盘菜单，如果一杯变成两大瓶。如果你晚上11点想吃雷司令spatlese和半硬羊奶的话，深夜还可以买到奶酪。

地址:麦利街71A号，波茨角02 9360 4410，monopolesydney.com.au

聚

这家位于Ester’s Mat Lindsay的酒吧和餐厅是今年最热门的开业餐厅之一，天哪，这里有很多美味可口的小吃。比如，烤草莓蛤蜊配博塔加油，或者一只大对虾涂上盐和糖腌制的蛋黄。酒庄的合伙人兼侍酒师朱利安·德罗库尔(Julien Dromgool)负责酒水部分的管理，他列出了一份非常清晰的饮品清单，其中包括最不受影响的葡萄酒、纯麦清酒和许多惊喜。

萨里山联邦街74-76号，邮编08860 0808，polysurryhills.com.au

PS40

"PS"代表汽水。watlleseed, cola nut和澳大利亚生姜进入了自制的手工苏打水，而这些苏打水又进入了酒吧的“酒窖门”和芳香鸡尾酒。威士忌和柠檬水让人心旷神怡，柠檬水由LP的优质肉类熏制而成，而无酒精饮品则是这座城市里最美味的禁酒饮品之一。

悉尼国王街40号2号店ps-soda.com

Ramblin“流氓酒馆

那是"屎罐"和顶级白兰地的发源地。流氓英雄也可以混合一个杀手的经典和潜水酒吧酒吧的布泽尔变得喧闹与现场摇滚每周四。Mary's会根据顾客的要求提供炸鸡，这正是你想要吃的东西。戴夫·格罗尔(Dave Grohl)非常喜欢这个地方，去年他为喷火战机(Foo Fighters)的余热派对预订了这个地方。的事实。

悉尼伊丽莎白街199号ramblinrascaltavern.com

餐厅休伯特

纽约20世纪30年代的咖啡馆社会在这个位于金融区、供应法国葡萄酒和鱼子酱的聚会场所得以延续。从天鹅绒般的餐厅上方的“鱼子船”(roe boat)开始，然后去酒吧品尝朗格多克(Languedoc)、炸薯条牛排和所有的面食。一流的服务团队会竭尽所能，时刻为您提供菜单上的诺曼底汉堡，闪耀着格鲁耶尔(gruyere)的光芒，并渴望大杯卢瓦尔河(Loire)。

地下室，15布莱街，悉尼，02 9232 0881，restauranthubert.com

阴暗的松树轿车

悉尼首屈一指的胡尔混音小酒馆风屋。当乡村音乐响起，你可以在大街上徜徉，周围是万宝路的招牌和德州大小的麋鹿标本。

达林赫斯特皇冠街256号4号店，邮编0405 624 944，shadypinessaloon.com

独角兽

一个没有pokie的典型酒吧，展示的都是价值非凡的食品，包括游骑兵谷牛肉和博罗戴尔自由放养猪肉等生产商。这里有一个啤酒花园，阴凉的地方适合打碎天然的澳大利亚葡萄酒(这里只有国产葡萄酒)，还有一个设定了国家标准的酒吧炸肉排。甜点是一种飞镖游戏。

帕丁顿牛津街106号theunicornhotel.com.au

的188bet金博宝美食指南《帽子》是第二届全国图书奖，在澳大利亚各地获奖。的188bet金博宝2019年美食指南将于10月8日与我们的合作伙伴维多利亚咖啡和花旗银行共同推出，并将于10月9日起在新闻机构、书店和花旗银行发售188bet金博宝是什么thestore.com.au华志坚著,建议零售价29.99美元。