现在，我们经常被要求预测未来一年的饮食亮点。因为我们大部分时间都沉浸在这两项活动中，所以我们有信心回答这个问题。所以，请欣赏我们列出的2018年最令人兴奋的事情。
不能
开业之初，这家餐厅已经是墨尔本最昂贵的用餐体验之一:餐厅主厨Tomotaka Ishizuka定制的11道怀石料理菜单的饮品前，每人215美元。有16个座位的房间犹如蚕茧，日式美食让你的味觉引擎全速前进，一道菜的顺序有热有冷，所以也许是生鱼片，然后是在清淡的海带汤中漂浮的火苗虾。
地址:墨尔本伯克街B01/139号邮编:03 8594 0895ishishizuka.com.au
Harley & Rose已经接管了Ovest烤箱。图片:Simon Schluter
哈利和罗斯
West Footscray的一家以葡萄酒为中心的餐厅和小酒馆有什么不喜欢的呢?这里有两位前麦康奈尔(mcconnell)集团厨师的烹饪技巧(他们带来了Builders Arms餐厅的低保真版鳕鱼籽蘸酱，并正在测试巨型披萨烤箱的性能)，再加上酒枪马克·威廉姆森(Mark Williamson)的服务，以及一个低调的房间，这意味着从葡萄酒宅到年轻家庭的每个人都可以尽情狂欢。
邮编:03 8320 0325，巴克利街572号，西福特斯克雷，harleyandrose.net.au
摩根·麦格隆(左)和迈克尔·德莱尼在自然历史博物馆的一幅壁画前。图片来源:Eugene Hyland
自然历史酒吧和烧烤
Michael "Honky Tonks" Delaney在Collins街401号盛大的老店里展示了所有的原色，外加三个价值25000美元的动物标本立体模型。平底锅:Morgan McGlone将带领快餐厨师推出美国烧烤经典:牡蛎、虾鸡尾酒、一些蔬菜和大t骨，你可以点作为“三杯马提尼午餐”的一部分。3月28日开幕。
地址:墨尔本柯林斯街401号naturalhistorybarandgrill.com.au
餐厅Shik
韩国出生的彼得·乔(Peter Jo)被称为“泡菜皮特”(Kimchi Pete)，他的第一家餐厅随时都会在尼亚加拉巷开业。其卖点是:韩国风味、现代方法、天然葡萄酒和其他韩国酒。这看起来就像烧酒和菊花烧王鱼，牛肉肋间和自制辣椒酱。这么多咸菜。大量的海特啤酒。等不及了。
地址:墨尔本尼加拉街30号，邮编:03 9670 5195金博188网站restaurantshik.com
Embla楼上
两年前Embla酒吧开张后承诺几个月内就能在楼上开餐厅。差不多(好吧，希望是在四月)就在这里。主厨Dave Verheul(见图)将提供套餐菜单，部分是在壁炉中烹制的，并提供更高级的葡萄酒系列，包括更经典的勃艮第和罗纳(Rhone)葡萄酒，你可以在一个隔音的二楼房间里从酒窖中取出这些葡萄酒。邋遢的。
墨尔本罗素街22号，邮编:03 9654 5923embla.com.au
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