这道菜的灵感，在菜单上188bet金博宝好食物指南年度酒吧，，，，Arlechin在墨尔本，来自下班迟到，饿了，没有任何准备就绪。自然，我转向意大利储藏室的主食 - 大蒜，辣椒，欧芹，橄榄油，凤尾鱼或colatura和刺山柑。结合在一起，他们在工作或玩耍的艰难夜晚后，给您带来了风味，并安抚了愤怒的饥饿感。Pantelleria Capers和Colatura是由凤尾鱼制成的意大利鱼露，可从Enoteca Sileno。

配料

50毫升特级初榨橄榄油

35克葱，切成切丁

10克大蒜，切碎

10克凤尾鱼，切成丁

30克刺山柑（我喜欢石油中的Pantelleria刺山柑）

5G干辣椒片

2 x 400克罐头圣马尔扎诺全剥番茄

15G Colatura

¼柠檬的皮

10G扁叶欧芹，切碎

海盐

210克意大利面条

新鲜的牛至叶（在夏季，使用罗勒叶）

方法

1。将一大锅水煮沸，然后加入一大块盐。

2。从西红柿中挤出多余的液体，并保留果汁以供另一种用途。将西红柿切成约5毫米骰子，放在一旁。您应该有大约500克番茄。

3。在中等热量上，将橄榄油在大锅中的橄榄油中轻轻煮熟，然后将大蒜煮至半透明，但没有颜色。加入凤尾鱼，刺山柑和辣椒，煮一分钟左右。加入切碎的西红柿，煮3至4分钟，轻轻混合。

4。在酱汁烹饪的3至4分钟内，将意大利面放入沸腾的水中，然后轻轻搅拌，以免链条粘在一起。煮至Al Dente。

5。过滤意大利面条；将Colatura，Lemon Zest和Parsley混合到番茄Sugo中，并加入意大利面条。折腾以结合，如果需要，用海盐调味。

6。将意大利面条划分为六个盘子，将一些Sugo留在顶部。用牛至（或罗勒）叶子装饰并食用。

供应6作为小吃