在2017年5月唐人街的迪克森街（Dixon Street）拥有一个新的中国面条关节，供应大碗嚼糖面条，上面放着猪肉，牛肉和相当多的辣椒（但不超重）。

这家不起眼的Shaanxi餐厅被称为Biang Biang，在开放的前两周内，我吃了不少于四次，并建议它比我一生中遇到的每个人都不少。

显然，我不是唯一这样做的人。经过一年的咆哮繁忙，比安格·比安格（Biang Biang）开始随着星巴克或派菲斯（Pieface）等特许经营的速度而繁殖（请记住，每个悉尼角上都有两个Pieface？）。

在这一年结束之前，已经在伯伍德，百老汇，夏威士州和帕拉马塔（Burwood），百老汇（Broadway）和帕拉马塔（Parramatta）有Biang Biangs，并计划在利物浦，Macquarie，Sydney CBD和墨尔本开业。

Biang Biang由中国澳大利亚公司GCM（GU Cheng Management）拥有，该公司在过去两年中在悉尼开设了几家餐馆。金博188网站该公司成立于成都，GCM合作伙伴David Feng自2003年以来一直居住在澳大利亚。

他对Biang Biang迅速起飞的速度感到惊讶。他告诉我：“我们为居住在悉尼的西安的人们开设了比安·比安格（Biang Biang），所以他们有地方可以吃他们在家中错过的食物。”“我们没想到比安吉·比安格会像当地人那样受欢迎。”

在开始考虑下一个碗之前，您无需完成一碗Biang Biang的面条。

菜单上有很多诱人的选择，但Feng建议您与Chilli一起尝试Biang Biang Noodles，它看到标志性的宽阔，耐嚼的面条，上面搭配额外的柔软，慢煮的猪肉和蔬菜，以及适量的火力。它不会燃烧您到痛苦点，但是您会在吃饭时伸手去喝一杯冷饮（理想情况下是啤酒 - 利用唐人街的BYO许可证）。

根据冯的说法，这也是西安订单的每个人访问时的菜，因为他们可以从那道菜中判断餐厅是否质量”。

带有牛肉块的面条的面条也很受欢迎，我非常喜欢在面条之前订购冷面菜作为主菜。必须使用豆嘴，芽和一吨大蒜和辣椒的“原始冷面”。

Rougamo，aShaanxi片状糕点小吃最近到处都是悉尼，到处都是猪肉或牛肉（如果您在面条关节上看到菜单上的“拉猪肉汉堡”，通常会得到的），但是比安格·比安格的rougamo是最丑陋，是最丑陋的我尝试过的最好。

“我们使用的烹饪方法需要更长的时间，但是外面的面团在外面酥脆，内部多汁。”

有人告诉我，饺子也很棒，但是我无法抗拒订购一碗面条，而且我绝对不是唯一的。

冯说：“自从我们第一次开放的比安·比安格（Biang Biang）开放以来，如果我们将所有的Biang Biang Noodles连接在一起，那么长度等于悉尼和珀斯之间的距离。”“也许澳大利亚人喜欢它，因为它就像意大利面一样。它们非常相似；中国和意大利的食物和文化之间存在联系。”

Biang Biang的快速扩张意味着对冯和他的团队克服的许多新挑战。但是我在这里为100％。我一直梦dream以求的快餐未来，能够在郊区美食广场上获得这种好处。

地址Haymarket迪克森街1号39号商店，02 9261 2745.也在伯伍德，百老汇，查茨伍德和帕拉马塔。

底线面条$ 10- $ 13。

必须订购的菜Biang Biang Noodles上面放着辣椒，$ 10.50。