西安Biang Biang复习

陕西面馆西安Biang Biang是赢家。
陕西面馆西安Biang Biang是赢家。图片来源:James Alcock

迪克逊街1号干草市场新南威尔士州2000

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开放时间 日常noon-10pm。
特性 Cheap Eats, BYO,户外座位
价格 便宜(市电20元以下)
支付 只收现金

我一直对上迪克森街情有独钟。感觉在台湾甜品店Meet Fresh和其他餐厅之间有一条不言而喻的界线。

下迪克森是美食广场的中心,这里有许多不起眼的粤菜餐厅(不过,超级碗(Super Bowl)和凌晨3点的救命粥是它的支柱)。金博188网站它感觉更像是上迪克森的一场移动宴会,在那里,除了那家维族餐厅,Arisun韩国炸鸡、老城香港料理和台湾烧烤店疯狂翅膀,一家餐厅在这里停留几个月以上的可能性很小。事实上,疯狂的翅膀似乎比以往任何时候都要忙——当他们在供应烤面包棒的时候,他们怎么能不忙呢?

不管怎样,希望这家陕西面馆能一直开下去。从豆腐和辣椒油腌菜到拉肉汉堡,都是赢家。拉肉汉堡是一大块多汁的红烧猪肉和切碎的猪肉,包裹在一层层薄薄的酥皮中。为了方便咀嚼,它被切成两半,放在自己的棕色小袋子里,很快就变成半透明的,因为所有的脂肪肉。在菜单上称它为“汉堡”可能会略微拉伸友谊(把它想成是中国的煎饼三明治),但考虑到美味的因素,这是可以原谅的。

猪肉馅酥皮“汉堡”。
猪肉馅酥皮“汉堡”。图片来源:James Alcock

而“蒸炸鸡”则更有挑战性——主要是因为它(故意)的软糯口感。我不讨厌它,但我也不想再吃了。

不像菜单上的面食。这些,我可以一直开心地吃下去(对不起,早餐意大利面,你被一个更强大的上帝取代了)。

虽然我很想回去吃蒜油凉面(我到的时候凉面已经卖光了),但辣椒面(陕西十大奇景之一)很好吃。面条又宽又紧,丝滑又有粘性,裹上辣椒油,最后撒上辣椒粉、豆芽和小白菜。它很辣,但也不是难以忍受。

招牌菜:辣椒油Biang Biang面。
招牌菜:辣椒油Biang Biang面。图片来源:James Alcock

有一种粉丝,上面有薄薄的玻璃面条,上面涂着香菜和深红色的豆腐酱,还有厚厚的碎biang biang面条。它看起来像是拳打脚踢,但它那深沉的、带着灰尘的烤辣椒味道几乎是一种温柔的爱抚。几乎。

相比之下,蘸着中国醋的细面条(看着面对街道的厨房里的厨师用手把面条拉成两臂长,感觉很酷)就显得有点平淡了。

考虑到几乎所有的座位都在街上,你会想要选择一个温和的晚上来参观(除非,读者,你是英国人,如果是那样的话,我相信你会在飓风来临时在外面吃饭)。只收现金,但也非常便宜,所以如果你口袋里有20元,你就能过得很好。

干biang biang面配猪肉末和中国醋。
干biang biang面配猪肉末和中国醋。图片来源:James Alcock

这些人对BYO也很放松。青岛随心所欲,而有则有之。

底线:猪肉汉堡8美元;Biang Biang辣椒油10.50美元;Biang Biang原汁粉丝9美元。

专家提示:拿本书,像冠军一样独自进餐。

的首选菜:淋上辣椒油的Biang Biang面是必不可少的。