下午2.30在周三中期的阿尔玛达尔的维克多·丘吉尔（Victor Churchill）和闪闪发光的屠夫店后部的大理石马蹄吧已经满。

在我旁边，一个独自一人用餐的女人订购了一杯葡萄酒，牛排炸薯条（46美元）和酥脆的一面沙拉（11美元）。我对面的两位年长的绅士被困在俄论面的鱼子酱（10克，价格为85美元）中。我正在喝曼哈顿（24美元），等待着一场菜的游行，他们在他们的头脑中没人会吃午餐。

现在，午餐是我唯一的选择。著名豪华而美丽的屠夫店后面的酒吧，去年11月在墨尔本开业（自2009年以来，维克多·丘吉尔（Victor Churchill）一直在悉尼（Sydney）开展业务），原定于今年年初开放为晚餐服务，但酒店人员配备危机使这不可能。

这是个坏消息：好消息是晚餐可能188bet金博宝是什么会在未来几周开始。这很棒，因为这是夜间制作的食物。

虽然您肯定可以停下来喝一杯和熟食盘子（42美元），但主厨卡尔·沃尔登（Carl Walden）菜单上的真正诱惑是牛排，在木炭燃烧的乔斯珀烤架上煮熟，并配有经典伴奏。

但是首先，虾鸡尾酒（25美元），尽可能简单：冷冻脂肪虾，柠檬，鸡尾酒酱的一面。或者更好的是，十几个牡蛎（64美元），配以红酒和Eschalot Mignonette。

尽管我将来有牛排，但我还是无法抗拒牛排t（28美元），配以华夫饼干般的gaufrette薯片，并配有橙色的生蛋黄。尽管刺山柑/欧芹/芥​​末制剂是完全传统的，但我希望它更加限制，以使原始的O'Connor牧场喂食的眼角的风味闪耀。

我对鸡肝和鹅肝冻糕（29美元）的质地柔滑。但是在混合物中添加松露会使黄油肝脏的味道过高。

对于一家商店内部的餐厅，其整体声誉基于其成分的质量，有时候我希望厨房能稍微退缩一点，并让这种质量发光。

这不是牛排本身的问题，从牛排炸薯条（慷慨的侧面牛排）到235美元的单公里游骑兵谷黑市270天270天，谷物喂养的比斯坦卡（Bistecca）不等。我占据了中间地面，去了干式的O'Connor牧场饲养的Cote de Boeuf（165美元）。

要说这牛排是一种荣耀的东西 - 它在外面被es毁了，内部非常血腥，干燥的年龄也使甚至味道浓郁，味道浓郁。

楔形沙拉（$ 13）是完美的伴奏：生菜的新鲜快照撒上蓝纹奶酪和碎的烟熏培根，这是肉的美妙箔。

甜点倾向于法国经典。一块带梨的巧克力软糖（17美元）带我回到了我几十年前在巴黎住在巴黎的一家小酒店的菜单中几乎甜，温暖的巧克力蛋糕。我迷上了那个蛋糕，现在我对这种甜点有些痴迷。这里的糕点部门有一些认真的人才。

关于午餐服务的另一件好事：此时占用位置要容易得多。酒吧只有12个座位，我的钱在晚上被预订。而且，尽管有计划在晚餐开始后，有计划在菜单中增加一些鱼类和素食，但大部分产品将保持与现在相同。

我期待着吃这个经典的牛排馆吃晚餐，但是在一天中，这是nt废的食物，在食物中散发和用餐。

坐在附近的人们同意。我旁边的那个女人在她的牛排上摇摆。鱼子酱的家伙在背面互相拍打，订购了另一瓶酒。我喝了一杯Armagnac（20美元），然后在一顿非常豪华的饭菜的余辉中晒太阳。我们都需要小睡。

氛围：所有铜和黑色大理石；巴黎小酒馆遇到邦德小人的精美巢穴

参加菜：Cote de boeuf的两个（$ 165）

饮料：由饮料经理克里什·查克拉巴蒂（Krish Chakrabarty）策划的经典鸡尾酒，使用当地烈酒和出色的葡萄酒清单，其中包括井喷式瓶子以及真正的讨价还价

成本：两人$ 250，不包括饮料

该评论最初发表在周末愉快杂志

https://victorchurchill.com/