这是我们为期一年的地区饮酒和餐饮指南系列的第一部分支持受森林大火影响的社区在澳大利亚。
逃离了维多利亚可怕的丛林大火，比奇沃斯仍在营业。记得在后备箱里放个冷藏箱。
空气清新，大雨让比奇沃斯周围的围场披上了一层绿色。
火灾发生在35公里外的两个山谷里。这个美丽的小镇有2800人，距离墨尔本东北部三个半小时车程，曾经是一个淫秽、酗酒的淘金者帐篷城。
从那时起，它就变成了一个美丽的历史小镇，由坚硬的花岗岩建造而成。
那块石头被用来建造镇边关押内德·凯利的监狱。同样的石头坐落在澳大利亚一些最著名的葡萄园下面，比如Castagna、Giaconda和Savaterre，它们都在城外。
比奇沃斯周围环绕着灌木丛、农田、酿酒厂和果园，吸引了一群厨师和创意食品生产者。
它们一起使这个地方成为一个迷人的、令人向往的美食和美酒目的地。
吃
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出处
Provenance餐厅坐落在19世纪60年代的一座银行里，有一米厚的花岗岩墙壁，安静的餐厅俯瞰着百年树龄的榆树。酒单完全以当地葡萄酒为基础，其中有大量的清酒，反映了厨师迈克尔·瑞安(Michael Ryan)对日本的热爱。有两个188bet金博宝美食指南为了应对一月份的糟糕表现，他暂时简化了菜单，推出了美味的酒吧食物，比如多汁的羊排配蛋黄酱泡菜。到了3月，美食又回归了。这里的食物既聪明又有趣，有酥脆的咸炸鱼骨，也有超滑的自制丝豆腐，配上辛辣的芥菜和鲜味浓郁的金枪鱼干。这是维多利亚最好的地区餐厅之一，拥有聪明、礼貌的员工，后朋克音乐播放列表和豪华的住宿。金博188网站
帝国酒店
这个宏伟的老酒吧是一个明亮，明亮，适合家庭的地方，专业的服务与社区设施相吻合。在酒吧里与当地人擦肩而过，期待着用合理的价格买到一杯好酒，配上赫维湾扇贝配藏红花黄油或浓郁的法国乡村猪肉炖肉。楼下的餐厅里有光秃秃的砖墙和开放式壁炉，你会发现菜肴味道各异。试试接骨木花腌王鱼，凉拌黄瓜格兰尼塔，还有扑鼻的青柠。住宿。
牛与猎犬
主厨肖恩·福特(Sean Ford)坚持传统价值观，种植了许多蔬菜，并提供简单但美味的经典小酒馆食物。他的栗子宽面条配兔子肉酱是常年菜，而应季菜是澳洲肺鱼浇上caponata，充分利用了夏季茄子与芹菜、松子、葡萄干一起煮熟，并用醋磨尖。Ox and Hound是一个温暖、好客的地方，在硬木桌边有编织的藤椅，可以看到主要街道的景色。
新闻发布室酒吧
这家休闲餐厅坐落在小镇上一家建于1890年左右的老印刷店里，这是一个有特色的房间，有裸露的砖墙和一个开放式的壁炉。西班牙风格的菜单上有酥脆的炸丸子，里面有奶油白汁酱，也有用黄油和雪利酒煮的蘑菇。最后来一个圣塞巴斯蒂安风格的烤芝士蛋糕和一杯佩德罗西门尼斯。
咖啡馆
项目49
这是一家由业界传奇人物丽莎·皮杜蒂和罗科·埃斯波西托经营的咖啡馆和熟食店，他们专注于美味、简单的意大利食物。早餐可以是新鲜出炉的piadina，里面有鸡蛋、培根和火箭，午餐可以是手工意大利面和鲜亮的香蒜酱。
Amandhi的
斯里兰卡出生的厨师Amandhi De Silva经营着这家小咖啡馆，供应用自家菜园的蔬菜制作的菜肴。在这里，一顿简单的午餐可以是当地的烟熏鳟鱼配马齿苋、腌黄瓜和鳄梨。De Silva在周五晚上的Potluck餐厅提供的菜肴毫无歉意，比如辣咖喱公鸡配甜糯米。
喝
桥路酿酒厂
酿酒人本·克劳斯(Ben Kraus)是澳大利亚精酿啤酒运动的领导者之一。他的啤酒厂和酒廊位于历史悠久的红砖马厩里，配有20个水龙头。享受烹饪大麦麦芽的香气，点一杯啤酒，再来一份薄薄的脆皮披萨。这是儿童友好型的，你可以租一辆自行车在城里闲逛。
埃尔多拉多路地窖门酒吧
这是埃尔多拉多附近一家小型家庭酿酒厂的酒窖门，就在Bridge Road Brewers的隔壁。来这里享受有趣的氛围，免费品尝，用玻璃杯喝葡萄酒，还有美味的当地奶酪盘。
本尼威特
在城外一座小山上的薄荷树胶下，有一群波纹铁棚，斯蒂芬·莫里斯(Stephen Morris)和儿子斯蒂芬·莫里斯(Stephen Morris)在这里用他们的生物动力葡萄园里种植的葡萄酿造出真正优秀的葡萄酒。试试西班牙风格的康斯坦斯菲诺(Constance Fino)和非常果香但复杂的gamay。(一个美丽的位置，可以从默里到山脉铁路。)
比尔森的
经过多年的禁酒，这家历史悠久的啤酒厂重新装修，再次酿造啤酒。点上甜酒、烈酒、来自啤酒厂下面的泉水的矿泉水，当然还有啤酒。这里还有一个啤酒厂博物馆和国家信托马车博物馆。
酒窖门酒店
早上来这里喝上好的Allpress咖啡，也许还可以吃点店主Cecily Bisset烘焙的蛋糕。当太阳升起时，要一杯当地的葡萄酒和一盘法国奶酪。还有瓶子店的销售。
填满你的天空
Beechworth蜂蜜
朱迪·戈德斯沃西(Jodie Goldsworthy)和史蒂文·戈德斯沃西(Steven Goldsworthy)几十年来一直是澳大利亚蜂蜜的旗手，在他们的品酒室里，你能感受到他们的奉献精神。在有机玻璃后面有一个活跃的蜂巢，历史展览，还有来自澳大利亚各地的60多种不同的蜂蜜可供品尝和购买。
银溪酵母
在小镇边缘美丽的五月天丘陵地区，面包师路易斯·里奇(Louise Ritchie)制作了美味的酸面团松脆饼和长时间发酵的酸面团面包。她通常中午就卖完了。
吉尔克里斯特大街42号，比奇沃斯
淘金热的菜贩
法国厨师，长期居住在当地的Michel Renoux，做了很棒的pâté，这是少数几个你可以不去的地方之一。这个社区中心还出售当地种植的核桃、奶酪、橄榄油、面包、小商品、鸡蛋，以及由店主妈妈Fay Mim制作的辣番茄酸辣酱。
比奇沃斯福特街61号
Tolpuddle奶酪
在塔拉温吉小镇郊区的旺加拉塔和比奇沃斯之间，梅丽莎和多诺万·杰克小心翼翼地用他们的一小群山羊的奶手工制作奶酪。观看山羊被喂食，在历史建筑周围漫步，然后品尝并购买他们光滑而浓郁的fraage frais或甜而复杂的蓝色山羊奶酪。
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