澳大利亚森林大火危机已经过去三个月了，随着社区团结起来，人们很容易对这种惊人的反应感到震惊，也很容易感到鼓舞。这不仅仅是破坏的规模和需求。这是一种混乱，试图找出如何帮助，以及谁最需要帮助。

毫无疑问，酒店业已经做出了大规模的回应。悉尼Nomad餐厅的主厨杰基·查利诺发出了呼吁，吸引了100多家企业参与为布什做饭这场筹款活动和拍卖超过了他们10万美元的目标。Victoria's Brae餐厅在一个晚上就售出了价值2.5万美元的餐饮住宿套餐的抽奖券。墨尔本美食与葡萄酒节为那些愿意为这项特权花费1万美元的人安排了一些顶级的私人晚宴，截至发稿时，这些晚宴的价格在10万美元左右。

如此多的企业发起了倡议，以至于一个志愿者团队不得不创建一个在线数据库，只是为了帮助赌客蒙混过关。

他们还没有完成。如果你想在接下来的几个月里严格控制筹款善意，你可以这样做。选择你的标签。墨尔本的#FebFireFund由卡姆·史密斯、杰西·格纳和斯科特·皮克特牵头，邀请餐馆在本月承诺一部分菜肴销售，以资助重建慈善机构BlazeAid。金博188网站阿德莱德的酿酒师正联合起来进行一大笔投资，将其收益直接返还给受到损害的葡萄园。

对于好食188bet金博宝物来说，我们想把你的注意力转移到边缘地区的食品和旅游业的困境。许多幸免于大火的城镇现在正面临着商业暴跌的次级地狱。随着地图变成红色、黄色和琥珀色警告的拼贴，游客们离开了危险区域，拯救了无数生命。但他们继续前进。他们再也没有回来。

现在，在那些从未受到直接袭击或只是部分受到袭击的度假小镇，房间都是空的。货架摆满了，没有动过。桶被打开。企业报告称，在本应帮助它们度过未来几个较为困难的月份的这段时期，它们将亏损70%至95%。他们从前线被救了出来，但在最底层却大量死亡。

这不是一个明确的“黑”或“好”的案例。没有物理损伤，就没有保险。据旅游机构的保守估计，损失达数亿美元。值得庆幸的是，联邦政府已经宣布向受火灾影响的小企业提供赠款、无息贷款和财务咨询。

即便如此，上周，现已安全的梅林布拉(Merimbula)可容纳6000人的旅游公园接待了两个家庭。新南威尔士州南海岸的牡蛎养殖户发现他们的路边销售已经消失。

Milawa's Gamze熏制室的Brendan Gamze说:“这里简直是鬼城。”这家熏制室受到了两方面的打击。他的餐厅和日用品通常从前往维多利亚州东北部的布赖特(Bright)的游客那里获得生意。所有其他接受他的手工烟制品的企业也都失去了生意。“我可以坐在空荡荡的马路中间。”

迈克尔·瑞安是比奇沃斯一家拥有两顶帽子的餐厅Provenance Restaurant的老板兼厨师，他理解并尊重“观察并行动”警报和“不要来”之间的混淆。即便如此，仅取消1月份的住宿预订，他就损失了约3万美元。餐厅的订单不断被取消，所以他把这家维多利亚东北部的高档餐厅改造成了一个更休闲的酒吧，希望能吸引当地的生意。

你能帮什么忙?

如果你一直在寻找一种方法，以最懒惰但最有影响力的方式成为真正的英雄，朋友们，准备好吧。就是它了。带上你的拖鞋。拿起你的叉子。

食品和旅游企业发出的信息很明确:回来吧。如果还不安全，现在就约定以后再预订(最好是预付)。没有车吗?去最近的农贸市场。当你购物的时候，寻找那些受到冲击的地区的产品，以确保你的钱能受到冲击。

说到做到

直接与社区合作是你能做的最有力的事情之一，不仅仅是在这个月，而是在澳大利亚重建的未来几年。

但如何?社交媒体上的“从布什买东西，和他们一起花”活动展示了来自受最近森林大火和新南威尔士州严重干旱影响的农村社区的商品，这些社区已经生活在烟雾中。

加入他们的还有新创立的运动，比如空的盒。墨尔本的朋友艾琳·布特罗斯、埃莉诺·贝利厄和伊莉斯·梅森呼吁人们拿起一瓶空啤酒，(在安全的情况下)前往受影响的城镇，把当地的所有东西都装满。不仅仅是酒，食物和农产品，还有咖啡和燃料，衣服，配件。在餐馆吃饭。金博188网站在酒吧喝酒。

空盒的Instagram页面已经有25000名粉丝了。拜留和布特罗斯已经休息了一个月来处理求助电话。因为它很有效。拜里尤在比奇沃斯(Beechworth)发布了一份号召咖啡馆和餐馆帮助一个正金博188网站在扔掉库存的无人光顾的浆果农场的公告，他说:“第二天，他们的整个停车场都挤满了顾客，他们被完全清空了。”

其他企业不得不创新。布赖特的鸡肉店连续几周无法营业，决定将他们的阿尔卑斯山烧烤酱装瓶并在网上销售。促销活动一夜之间售出了500瓶，打破了他们100瓶的目标。他们已处于宣布破产的边缘。

“传递爱”活动也如雨后春笋般涌现。刚成立不久的贝加谷鸡蛋公司的汤姆·麦克米伦和乔斯林·麦克米伦夫妇直接受到了打击，两场独立的丛林大火吞没了他们的自由放养牧场，大量母鸡被浓烟吞噬。他们意识到整个社区都将遭受商业损失，于是开始了一场分为两部分的捐款活动。你花钱买一盒鸡蛋，他们会免费给那些苦苦挣扎的咖啡馆和商店，而你的钱则用来重建他们的鸡蛋分级中心。

在墨尔本，弗雷泽·查默斯(Fraser Chalmers)的阿尔伯特公园咖啡馆Fed就有发起了有针对性的收养活动。如果顾客选择购买虚拟咖啡，美联储会将这笔钱直接送到马拉库塔的croajingdragon咖啡馆，由美联储支付商品服务税。查默斯说:“我们只能想象这些火灾会对业务产生怎样的影响。”她希望其他人也能效仿，#采用tashop。

持久战

未来几周至关重要。1月底到2月初通常是旅游业低迷的时期。整个城镇都希望今年游客们能上路。

预定一月的长周末。在哪里?目的地新南威尔士州和访问墨尔本正在更新他们各自的频道，告诉你哪些地区是安全的，哪些地区最需要你。他们现在需要你。

此外,美好的公路之旅是一家由佐伊·曼德森创立的网站，她利用自己的网站“羊驼旅行”的平台，让企业在公路旅行路线上注册。查一查，然后画出你的路线。关注Instagram账号@stayinthebush。

对于在附近被发现的度假者来说，这可能太早了。也许你在无聊的季节过后，买了慈善用品。没关系。可以肯定的一点是，这次复苏将既是一场短跑，也是一场马拉松。对于区域地区来说，同样重要的是，这些预订将在晚些时候到来。复活节，冬天，甚至更远。

这不仅仅是经济问题。考虑到碳足迹，把巴厘岛换成贝尔斯路线，把斯里兰卡换成乌拉杜拉。走到澳大利亚干旱的地区，看看那些坚韧不拔的人们，无论在顺境还是逆境，他们都在全天候为我们所有人工作。我保证它会减少你的碳排放罪恶感，同时在需要的地方留下脚印。

灾难的连锁反应可能需要数月或数年才能显现出来。那些被干旱和大火烧焦的城镇，也不应该被澳大利亚将目光转向别处的恐惧所笼罩。这些是我们的消防员和救援志愿者的家园。他们不是在保卫建筑，而是在保卫社区。他们已经尽了自己的责任。我们了。

资源

全国筹款人名录bit . l金博188网站y / restaurantsforrelief

旅行目录roadtripforgood.org.au；destinationnsw.com.au；visitmelbourne.com

Direct-spend倡议通过Instagram和Facebook@emptyesky；@spendwiththem；@buyfromthebush；@stayinthebush

安全emergency.vic.gov.au；rfs.nsw.gov.au。，livetraffic.com/desktop.html

健康食品188bet金博宝承诺

和澳大利亚的每个人一样，好食物团队也深受森林大火危机的影响。188bet金博宝

我们正在加入那些挽起袖子提供帮助的社区。我们相信发挥我们的优势:告诉人们这片土地上令人难以置信的饮食。

我们针对最需要游客的社区推出了一系列餐饮指南。

我们承诺在三个月内每两周出版一次这些地区指南，然后全年每月出版一本。

想支持比奇沃斯(Beechworth)和梅里布拉(Me金博188网站rimbula)等城镇的咖啡馆、餐馆、酒吧和啤酒厂，但不确定把钱花在哪里?我们将为您提供最终的“10个旅游理由”。

下周二在《美食》杂志上找到第一期188bet金博宝在goodfood.com.au。

Ardyn Bernoth，国家美食编辑188bet金博宝