欢迎回来,墨尔本。来见见你的新斯托克豪斯:一个比以前更沙滩、更轻松、更喜欢俱乐部的版本。

你错过了吗?如果你是常客，毫无疑问。在纵火事件中，斯托克豪斯从当地人钟爱的豪饮午餐变成了神话传说。如果你从没去过，也许你会更想念它。想象怀旧是一种强大的东西。因此，毫无疑问，斯托克豪斯2.0从灰烬中重生，在微风柔和的调色盘、亚麻和肮脏的金色地板上，获得了乔治·迈克尔(George Michael)演唱会可能激发的那种热情，如果他现在奇迹般地活着出现的话。

当11月份开始预订时，桌子一直排到4月份。

在12月，你得到的是一张去一家半成品餐厅的门票——通风孔仍然暴露在外面，门通向任何地方，混凝土楼梯上涂着氟漆条纹(注定要在某一时刻贴瓷砖)。我们的房子就是房间中央一张摇摇晃晃的桌子，声音那么大，简直是一场争吵比赛。

那是城里最好也是唯一的座位。“它还没准备好，但我们不在乎，”老粉丝们在圣诞派对午餐后涌了出来，在frosé楼下浮筒。他们说的有道理。经过一个漫长的冬天，这里的观景窗可以看到沙子和天空，棕榈树和粉红色的皮肤。四周环绕着帕斯卡尔·戈麦斯-麦克纳布(Pascale Gomes-McNabb)轻盈的悬挂织物，泛管状的塑料管枝形吊灯(长长的房间，有时被烧焦的木板遮蔽，与她在悉尼单极画廊(Monopole)黑暗灿烂的作品形成鲜明对比)，成为俱乐部的一员感觉很好。该死，活着的感觉真好。

现在是一月，吃饭的最佳秘密就是餐桌空出来了。今天给你打电话，你明天就可以专心于行政总厨理查德·奥斯比和主厨奥利·汉斯福德的海洋风味菜单了。

斯托克豪斯餐厅(Stokehouse)又回来了，提供生食吧、大量小吃和蔬菜配菜，以支持孤独的素食主餐。

这里有无可挑剔的美味。红宝石金枪鱼，在一个冒着泡的边缘轻轻烤着，配上淡淡的芥末酱和腌萝卜。这是圣三位一体，用烤芝麻涂油。多肉的石首鱼片上简单地涂上青柠。芝士帕尔马干酪棒，吃起来像Cheez-Its，可以在奶油鲜奶油中滑动。

有水煮栗子和精致的腌甜豆在跳舞;黄瓜条、羊乳酪或卷心菜做成的色拉剃到头发的厚度，以吸收柑橘汁。牛排、炸鱼和薯条，以及彩虹弧形的阿拉斯加炸弹餐厅，都是这家餐厅的主心骨。

不过，虽然在这间厨房里，我们仍然能做出一份奇异多汁的半鸡胸肉，裹在酥脆的意式烟肉里，配上最好的一种，但如果太过火，就会显得笨拙。用奶油玉米和发酵辣椒做成的烤土豆，或者涂上黑蒜的烤土豆，看起来都像是事后才想到的配料。

这两种菜肴都出现在早期。但在今年1月，有一些人认为应该做出调整。乔治·怀廷国王太娇嫩了，不适合用面包屑处理，他需要你所有的自制鞑靼粉来修复。虾卷，一个有趣的主意，把甜的，水煮肉和打发鳄梨放在芝麻和有日本酱油坚果味道的pepita壳放在角落里。

对于每一个低谷，向上看会创造一个相当令人信服的高潮。斯托克豪斯餐厅(Stokehouse)关门时，人们哀叹的不是餐厅里的菜肴，而是这家餐厅。常客仍然是这个群体的主要成员，他们会像喝VBs一样喝掉很多瓶声明葡萄酒。

对于那些还没有经历过血的人来说，有些警告是应该的。手工工人们过了圣诞节还没有更新工具，所以它仍然是喧闹和粗糙的边缘。这家酒吧要到二月中旬才开门。酒单上可以看到Brash Higgins的Zibbibo、Denis Pommier Chablis和Domain Leflaive Montrachet Grand Cru，但大多数乐趣都需要在酒瓶上进行投资。预约四个人就能享受两个小时的午餐——他们是认真的。如果你对200-250克的臀部帽有强烈的感觉，牛里脊肉或眼片会让你花费52 - 56美元，那么，欢迎加入我们的行列。

这是斯托克豪斯，墨尔本最接近悉尼冰山或洛杉矶丹·塔纳的名人。来这里就是九成的机会。

的真相

海滩又回来了。

专家提示:更多的预订已经开放。

的首选菜:芥末烤金枪鱼。

http://stokehouse.com.au/melbourne/