Burch &珀切厨师分享了三种豪华的烤三明治食谱:古巴式、西班牙式火腿和奶酪，以及双层奶酪吐司配西班牙辣香肠。
Jamon，Manchego，番茄和橄榄油烤面包
我在西班牙旅行了广泛的，两人都有很多次工作和度假。我绝对喜欢这个地方，人，气候，特别是食物。每当我在西班牙时，我都会用番茄在面包上用橄榄油吃早餐，我通常有火腿，番茄和奶酪长棍面包让我下午。这是我两个组合的版本。
提示：用你能负担得起的最好的火腿。这种三明治真正的秘密和刺激之处在于大块的西红柿和用切好的丁香抹在吐司上的大蒜香味。用你能找到的最熟、最多汁的西红柿。
敬酒方法：烤三明治机
原料
4个迷你长棍面包，纵向切片
80毫升(三分之一杯)橄榄油(购买推荐阿贝基那)
2个大蒜丁香，减半
8个小成熟桁架西红柿，减半
12片西班牙火腿(最好是贝洛塔伊比利亚火腿)
12片格乳酪
盐片
方法
1。加热烤三明治压榨机。淋上一些橄榄油在一架面包里面，并将其放在夹层压榨机上，以轻轻烤内部。拆下面包，用切割的大蒜碎片轻轻擦拭烤面。用剩下的三个长棍面包重复。
2。用茶匙舀出成熟番茄的种子和果肉，将其涂抹在每个法棍的内部。每个法棍面包加四个西红柿，然后三片火腿，三片曼契格干酪和一些盐片。
3.合上三明治，在每个法棍外面涂上橄榄油。将法棍放入三明治中烤至外层酥脆。取出，将长棍面包切成两半，即可食用。
做4.
古巴三明治配慢炖猪肉和泡菜。照片:丹Homan
古巴烤肉配卤猪肩，茴香及莳萝腌制
“古巴”三明治起源于佛罗里达州，可能是为了迎合当地移民工人的口味。似乎有很多不同的版本，但本质上这是火腿芝士吐司，这是我的版本。
提示：将肉腌制腌制猪肩部腌过夜，过夜，并在最新的第二天左右在烤箱中肉。然后可以享用晚餐，剩余的碎片冷藏，然后在第二天用于烧烤古巴桑萨斯。我用过同龄石器，但你可以使用奶油蛋白面包或试图找到一个真正的'古巴'面包，这是一个柔软的椭圆形的长方形宝石。
敬酒方法：铸铁烤盘和烤箱。
原料
4个古巴面包或4个单独的长棍面包，纵向切成两半
200克蛋黄酱(商店买的丘比特蛋黄酱就可以了)
2瓣蒜瓣，磨碎
4汤匙切碎的新鲜香菜叶
盐片
现磨黑胡椒
8 Cos生菜叶
8莳萝泡菜，切片宽度
12切片源或Gruyere
美国芥末
12切片烤腌制猪肉肩（见下文），在热烧烤或烤架上轻轻烧焦（可选）
烤卤猪肩肉
2kg猪肉肩部，上半部分（也称为波士顿屁股 - 您可能需要从您的屠夫预订这一点）
500g菠萝肉，切成块，搅拌成粗稠度
2汤匙切碎的新鲜牛至叶子
3汤匙孜然籽，微烤
4个大蒜丁香，精细磨碎
3个大的绿辣椒，纵向切开，去籽，切碎
2个墨西哥辣椒，纵向切开，去籽，切碎
2个酸橙汁和磨碎的皮
鲜姜40克，去皮磨细
80ml(0.3杯)淡橄榄油
(使16片)
方法
1。对于烤腌制的猪肉肩部，从猪肉中取出多余的脂肪，并使用锋利的刀来在肉顶部进行对角线切口。
2。将剩余的猪肉成分结合在碗中，然后在猪肉上擦拭混合物。
3.将一切转移到玻璃碗中，再次用腌料按摩肉。用保鲜膜盖上盖上冰箱过夜。
4.第二天，把猪肉从冰箱里拿出来，把烤箱预热到150摄氏度。
5。沥干猪肉的腌汁，把肉放在烤盘里。把猪肉放在烤箱里烤一小时。把烤盘从烤箱里拿出来，盖上锡纸。把烤箱温度降低到110摄氏度，再煮7个小时，或者直到肉超级嫩。根据需要切片，如果需要，可以在烤面包片或三明治前把每一片烤焦。
6。烤土司时，把铸铁烤盘和盖子放在一起，在炉子上用中火加热5分钟。提起盖子，打开法棍，放在烤架上。烤一分钟，让面包的内侧有条形标记，然后熄火。对剩下的法棍重复这一步骤。
7.将蛋黄酱与磨碎的大蒜，切碎的香菜和盐和胡椒组合在一起，以便在每个长棍面包的一侧蔓延。首先用生菜填充三明治，然后烧烤猪肉，然后是泡菜和奶酪切片。尽可能多地完成美国芥末，并关闭三明治。
8.烤箱预热到180C。打开铸铁烤盘上的盖子，把一个法棍放进去。盖上热盖子，然后按下去，把三明治夹紧。把烤盘放到烤箱里烤6分钟，让奶酪融化。从烤箱中拿出来。将剩下的长棍面包重复上述步骤，然后上桌。
做4.
吐司上放回锅奶酪。照片:丹Homan
芝士吐司，佐以西班牙香肠，番茄，辣椒和香菜
大家好，我叫达伦，我是个奶酪烤面包狂。我大概一周吃一次。我失去了控制。我需要你帮我找回生活。
专家提示:我在很长一段时间内开发了双层烧烤技术。我给你......我的生活工作。*鞠躬*
敬酒方法：炙烤
原料
8切片大豆和亚麻籽酸面团
1根干腊肠，去皮切成5毫米厚
120g gruyere，磨碎
4个成熟的西红柿，切成两半，把果肉和种子挖出来
4个葱，只白色部分，切成薄片
80克马苏里拉奶酪，撕成块
140克切达干酪，磨碎(珀切建议在蒙哥马利)
60ml(¼杯)伍斯特沙司
几滴SRiracha酱或其他类似Motier Hot Chilli酱
120g腌制山羊的奶酪粉碎（购买推荐梅雷迪斯乳制品）
现磨黑胡椒
半束新鲜香菜，叶子已采摘
方法
1。预热烤架。每侧用中型加热烹饪水蛋白的混凝箱切片几分钟。将Chorizo留在锅中冷却。
2。轻轻烤8片面包，将它们放在烤盘上烘烤纸上。
3.均匀分布在每片烤面包上的Gruyere，然后加入加辣椒切片。（锅里储备水丽水油。）将托盘放在烤架下并融化奶酪。
4.把托盘从烤架上拿下来，加入番茄果肉和种子，然后加入小葱。再把托盘放在烤架下烤一两分钟，加热配料，开始烤奶酪。
5。从烤架上取下托盘，并将撕裂的雾化干酪和磨碎的切达尔添加到每个切片上。加入伍斯特郡酱，Sriracha酱和勺子在锅中的锅中加油。再次将托盘放在烤架下面，煮甜瓜，煮奶酪。从烤架中取出，加入碎山羊的奶酪，胡椒和香菜叶子和服务。
做4.
以下是经过编辑的节选厨师也吃烤面包由Darren Puppatees，由Hardie Grant Books出版，RRP $ 29.99，并在全国商店提供。