从在塔斯马尼亚屠宰场工作到主持小厨神在美国，梅丽莎·梁(Melissa Leong)的食品事业相当于一个汉堡。她和丈夫乔·琼斯(Joe Jones)住在墨尔本，丈夫是酒吧老板，她对一两种辣酱很熟悉。
没有……我活不下去。辣椒酱。我们把我们收集的辣酱称为“痛苦之墙”。我要用史高维尔量表;虽然很痛苦，但用在墨西哥玉米饼上绝对值得。我的朋友给我发了一个名为Da' Bomb Beyond Insanity的邮件，它具有攻击性的破坏性。
我最喜欢的小玩意是nutribulet，它是我们厨房的英雄。制作调味汁和酱汁，或者用花园里的油搅拌香草都是很好的选择。乔做的鸡尾酒就像金巴利和橙汁，让它们有蓬松和泡沫的口感。冰沙是不会变质的。
给我一个鸡蛋，我就……做一个煎蛋卷。当我在广告行业工作的时候，我曾在悉尼的Carriageworks市场为亚历克斯·赫伯特(Alex Herbert，鸟牛鱼公司的老板)做兼职。我学会了如何来回摇动平底锅来做出那些可爱的涟漪，并在上菜前加入时令沙拉。首先要用很多优质的泡沫黄油。
首选午夜饭肮脏的墨西哥玉米饼或饺子。我包的饺子总是比一次吃的还多，而且我会小心翼翼地分批冷冻。它们又快又好吃，而且所有的努力都已经做好了。我很喜欢海蒂·麦金农在她的新食谱里写的素食饺子，去亚洲，带着爱。
我最容易打动别人的一餐不管是约会还是带孩子，我的海南鸡饭。我对这个食谱了如指掌，从来没有人不喜欢过。它道出了简单美味的普遍真理。
你永远也抓不到我一片咸味土司我在做饭的时候用维吉麦酱，但是我没有注意到烤面包的事。
我在厨房里温和的超级英雄力量是…保持它的清洁。我一边走一边收拾，因为我实在受不了水槽里的盘子。即使是在晚宴上，我也得洗盘子。秘诀就是保持诙谐的玩笑，分散别人的注意力，这样就没人会注意到。
我喝咖啡在一天的开始，通常是长长的黑色。不喝咖啡我就动不了。当我登上厨神set, Jock [Zonfrillo]会做出一种疯狂的ristretto来保持马达运转。
我冰箱里有什么…老干妈香脆酱棒极了——你可以把它涂在任何东西上，也可以把油吸出来用在调味品上，还可以涂在荞麦面上，或者用它来做饺子蘸酱。
我不好意思让你看到，但我会给你看…美国的奶酪。有时候，没有什么比贫民窟里的玉米饼更好的了，美国奶酪是必不可少的组成部分，就像La Tortilleria的玉米饼一样。
我最喜欢的配料是……盐。各种各样的，烟熏的，胡椒莓的，薄片的。我曾经帮海伦·格林伍德(烹饪书作者)看家，她的炉子旁放着六种盐。我从那里得到了灵感。