我吃不了橡胶松饼。e·科尔
我猜你的松饼弹性指的是美式松饼，它更像纸杯蛋糕，而不是原来的小型发酵英式松饼。在前工业时代的英国，传统上，小贩们会用头上顶着的托盘在街道上售卖松饼。他们以唱一首特别的小曲来宣布他们的到来。用啤酒酵母和赫特福德郡白面粉制作的松饼需要一些揉制来激活面筋。面筋是由面粉中的两种蛋白质——麦胶蛋白和谷蛋白——与水结合形成的长而有弹性的蛋白质链。18世纪的烹饪书作家汉娜·格拉斯(Hannah Glasse)曾对松饼的蜂巢状内饰赞不绝口。她写道，松饼必须用叉子端在火上烤，然后用手撕成两半，而不能用刀切。
美国松饼直到化学生殖器的发明;他们随着1800年代中期的烘焙粉而受到普及。在将面粉与湿成分混合时，松饼在小模具或杯中烘烤的柔软，一般甜蛋糕，在将面粉混合时，请在含湿成分中停止含量筋形成的长股。你的混合越多，这些股线的越长，橡胶越强，你的松饼就会变得更加橡胶。所有烘焙食品也是如此 - 您希望面包中的良好麸质形成，但不在松饼，烤饼，皮芯片或蛋糕中。因此，一旦用干成分结合脂肪，只能将湿成分混合，使击球手将粘合在一起。然后停下来。
我从农贸市场买了一些装在可堆肥袋里的肉。我试着把这些袋子放在堆肥箱里做成堆肥，但它不会分解。o·亨德
一些可堆肥的袋子由淀粉制成，一些由聚乳酸制成的聚合物制成。这两种物质最终都会在堆肥中分解，但分解速度不及菜园覆盖物或厨房垃圾。在工业规模的堆肥系统中，它们的确分解得很快，因为添加了酶，温度会达到50摄氏度以上。如果你有一个带有堆肥流的委员会垃圾箱，你可以把可堆肥的食物包装纸扔在里面。
为什么素食酒吗?所有的葡萄酒不都是素食吗?p . Moala
在西班牙南部，雪利酒会变干，甜点中会滴上糖浆。在那里，有一种用蛋黄和糖制成的甜点，叫做tocino de cielo。它是我最喜欢的，主要是因为它的名字，意思是“来自天堂的脂肪”。在西班牙南部，你会看到很多用蛋黄或也门豆做的甜点和糕点。这是因为，传统上，蛋白是用来澄清雪利酒的。就像厨师在澄清高汤时用大量的蛋清来收集蛋白质一样，蛋清收集葡萄酒中形成的蛋白质，就像鱼胶一样。这是从鱼的鱼鳔中提取的一种蛋白质。把它倒入浑浊的葡萄酒中，它会形成一个细细的网，慢慢沉入底部，在下降的过程中清洗或“提炼”葡萄酒。牛奶蛋白、明胶和甲壳动物细胞中产生的纤维甲壳素也可以用来制作优质葡萄酒。纯素葡萄酒是用粘土(膨润土)、石灰石或硅胶制成的凝胶精制而成。
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