汤姆·凯里奇（Tom Kerridge）从未开始写节食书。但是，从他的足够的框架中脱落了70多公斤之后 - 大部分是在BBC的主持人中，大部分是在公众眼中适当的酒吧食品和有史以来最好的菜肴- 这位和aff的英国厨师对他如何修剪他决定将自己的想法提交给纸面感到非常感兴趣。
那么，一个自称“啤酒喝啤酒，深夜吃汉堡，喜欢奶酪的家伙”如何减轻了他体重的三分之一以上？
他的新食谱中包含的答案，汤姆·克里奇（Tom Kerridge）的多巴胺饮食，并非令人惊讶的是，这是第一个承认的米其林星级的米其林星级厨师。
这些食谱本质上是低碳水化合物烹饪的复杂版本，抛弃了任何含糖或淀粉状的东西，以肉，鱼，鸡蛋，坚果，乳制品和蔬菜，并扮演煎蛋卷，肉和肉汤的角色。
但是，如果其他类型的其他书籍可能建议沙拉和淡午餐，那么Kerridge会想到强劲的调味料，奶油和腌料。他说，他的厨师技巧使他能够灌输风味和质地，作为一个忙碌的新父亲，他在英格兰西部的一个住宅区长大，他也对无聊的家庭用餐表示赞赏。
这是土豆 - 在跑步比赛中无法击败您。它无法读写或写。它无能为力 - 这是一个无生命的对象。
他说：“这是关于家常的烹饪。”“这是蛋白质引导的……很多是关于大口味，香料和浓烈的口味。”
当然，有限制 - 没有酒精，每天碳水化合物的90克限制，而没有通常的大米或面食的肉食。但是，即使在开始减肥计划的四年后，凯里奇说，他从未感到被剥夺，或者好像他错过了。
他说：“如果您是一个活跃的人，喜欢口味，食物和烹饪，那仍然是庆祝食物的庆祝活动。”“ [这是一个专注于您实际上可以吃的东西，而不是担心自己不能吃什么，这就是区别。”
对于凯里奇（Kerridge）来说，转折点是他的40岁生日开始迫在眉睫的时候，他以近190公斤的价格将鳞片倾斜。他在一家有关美食和饮料方面的业务工作，他知道卡路里计数永远不会工188bet金博宝作。同样，任何挑剔，重复或无聊的东西。
他知道低热量的饮食会让他狂热，而低脂会剥夺他的风味食物。那留下了低碳水化合物 - 听起来很可行。只要他抛弃薯条或将它们换成绿叶蔬菜，他仍然可以吃牛排 - 甚至两个 - 也许是两个。
因此，他开始尝试食谱。鱼和薯条变成了金枪鱼，白萝卜和芝麻沙拉。吐司上的鸡蛋变成了菠菜，芝麻和猪肉的鸡蛋。披萨被重新发明为意大利辣香肠煎蛋卷。意大利面条肉芽菌变成了带西葫芦面条的羔羊ragu。
他说：“这需要一些意志力，需要承诺，但您不会感到饥饿。”
“您必须要继续节食，但是由于您喜欢它，因此维护要容易得多……而且您不在数卡路里。”
外出就餐也不一定是一个挑战。“您要做的是聪明，所以如果您有中国人，您就有炒蔬菜和一块蒸的鱼，没有面条。不必改变。”
那么，这本书听起来的标题是什么？它指的是Kerridge所说的“多巴胺英雄” - 牛肉，鸡肉，巧克力，水果，坚果，香料和乳制品。他说的感觉188bet金博宝良好的食物在一种称为酪氨酸的化学物质中很高，这有助于增强多巴胺的释放，多巴胺是一种与愉悦和情感奖励相关的神经递质。
实际上，Kerridge告诉它的方式，减肥很有趣。
他说：“我一直期待自己正在吃什么。”“我只是想提升和推动风味前进……因此，如果一个普通的食谱有两个食谱，我将放入八个食谱。”
不过，克里奇并没有完全回避糖果和拾起。允许糖替代糖，例如菊粉和红细胞素醇，如水果一样。“这是一个苹果，我不认为作弊……你确实渴望甜蜜，但也充满了维生素，它很健康，糖就不会丢失。”
但是，最终，抵制金色烘焙的小块的诱饵确实需要解决。在所有事物中，有帮助他以前没有那么卑鄙的人的窍门是想着马铃薯。
他说：“在那些虚弱的时刻……我想象着土豆上的脸。”
“在生活的任何其他部分，您都不会让它击败您。它是土豆 - 它在跑步比赛中无法击败您。它无法读写或写作。它无能为力 - 这是一个无生命的物体。
汤姆·克里奇（Tom Kerridge）的多巴胺饮食，Bloomsbury，34.99美元。
意大利辣香肠比萨饼煎蛋
服务：2-4
碳水化合物计数：每人16-8克
披萨的所有口味，但没有重碳水化合物。照片：Bloomsbury
250毫升帕萨塔
2汤匙番茄泥
3个大蒜丁香，磨碎
6个大型自由放养鸡蛋
2茶匙干牛至
细雨橄榄油
切成薄片的意大利辣香肠
2个马苏里拉奶酪（每个大约125克），排干
2汤匙新鲜牛至叶
30克帕尔玛奶酪
少量罗勒叶
海盐和新鲜的黑胡椒粉
1.要制作番茄酱，请用中火在锅中加热帕萨塔，番茄泥和大蒜。小火煮，直到酱汁又好又浓。这将花费大约8-10分钟。从火上取出，用盐和胡椒粉调味，然后冷却。
2.将烤箱预热至200C。在碗中，将鸡蛋和干牛至一起搅拌，然后用盐和胡椒粉调味。
3.在24厘米的不粘烤箱煎锅中加热一点橄榄油，用中火加热。倒入鸡蛋，搅拌直至几乎完全煮熟，当煎蛋中的煎蛋中仍然有点流鼻涕和中间时，将锅从热量上取出。
4.轻轻将番茄酱撒在煎蛋卷上。用意大利辣香肠盖住，然后将马苏里拉奶酪撕成碎片，然后将其撒在上面。
5.撒上牛至，然后将锅放在烤箱中八到10分钟，直到奶酪融化并设置“披萨”。
6.从烤箱中取出，立即将帕尔玛干酪置在顶部。散布在罗勒上，立即直接从锅中食用。
牧羊人的馅饼配奶油花椰菜馅料
服务：6
碳水化合物计数：每人22克
一顿不太熟悉的舒适餐，带有大口味。照片：Bloomsbury
800克高质量的切碎的羔羊
8 Merguez香肠
植物油，烹饪
2个洋葱，切成丁
4个大蒜丁香，磨碎
1汤匙茴香种子
2茶匙咖喱粉
2茶匙破裂的黑胡椒粉
1茶匙肉桂
4个芹菜棒，切除韧带，切成丁
500毫升浓牛肉库存
一点点伍斯特郡酱汁
海盐和新鲜的黑胡椒粉
用于浇头：
2个花椰菜（每只约700克），切成大小花
50克黄油，变软
70毫升双霜
200克强蓝色奶酪，例如斯蒂尔顿，崩溃了
1.将烤箱预热至200C。将羊肉碎放入一个大的烤锡和烤中，搅拌3或4次以分解碎肉，持续35-40分钟，直到深褐色。它应该看起来像速溶咖啡颗粒。将Merguez香肠烘烤在另一只烤罐中，沿着羊羔旁边烘烤10-15分钟，直到煮熟。
2.将碎碎到漏勺排出。让香肠冷却，然后切成大块。
3.将一滴油倒入一个大锅中，并在中低火上加热。加入洋葱和大蒜，轻轻汗水，不时搅拌10-15分钟，直到变软。搅拌茴香种子，咖喱粉，裂纹胡椒粉和肉桂，煮2-3分钟。
4.搅拌芹菜和褐色碎肉。倒入汤料，加入伍斯特郡酱和一些盐。煮沸，降低热量并慢火煮1-1.5小时，直到浓密而丰富。取出热量并冷却。
5.将烤箱预热至190c。将切碎的香肠搅拌到冷却的羊肉中，然后将其倒入浅烤箱中，大约30x22cm和8厘米深。用勺子的背面平整表面。
6.对于浇头，将一锅轻轻的水煮沸，加入花椰菜小花，然后煮至嫩，约5分钟。排干花椰菜，然后将黄油，奶油和一些盐和胡椒粉放入食品加工机中。混合直至光滑。加入蓝纹奶酪和闪电战以合并。
7.将花椰菜倒在羊肉和香肠混合物上。将盘子放在烤箱托盘上，在烤箱中烘烤30-35分钟，直到肉混合物冒泡，浇头开始变成褐色。服务。