如果你说“慢炖锅”这个词，你的大脑会直接想到一锅难以形容的棕色粘稠物吗?再想想。188bet金博宝《美食》的明星撰稿人卡特里娜·梅宁克新书将拓宽您的慢炖锅配方曲目。她的现代化，大多数韦尔伐木前的菜肴用草药，柑橘和粘扎被证明，没有必要等待“直到冬季战神的灰尘。插入它，让它做它的事情。
黄油鹰嘴豆
如果您感觉良好，请随时替代椰子奶粉 - 它将具有更薄的一致性。但是，老实说，如果我们要为那些外卖风格的振动，只需添加椰子膏。生命短暂。它味道惊人。
成分
- 半汤匙椰子油
- 1个大红洋葱，觉得切碎
- 1汤匙姜末
- 3瓣蒜瓣，压碎
- 1肉桂棒
- 2茶匙每种甜和吸烟辣椒粉
- 2茶匙孜然粉
- 1茶匙茴香种子
- 1 TSP粉葫芦巴
- 1茶匙地面香菜
- 1汤匙加兰姆香料
- 225g干鹰嘴豆*
- 400克可以粉碎西红柿
- 400ml可以椰子奶油
- 125ml（½杯）蔬菜库存
- 100克黄油
- 1茶匙红糖（如果需要）
服务
- 藏红花米饭
- 香菜叶，切碎的印度烤饼或pappadums
- 酸奶
- 泡菜(可选)
- 石灰的脸颊
- 咖喱叶（可选）
方法
- 将慢炖锅设置为苏螺旋功能并添加椰子油。曾经热，加入洋葱，姜，大蒜和香料。用木勺搅拌一定，以防止香料捕捉。曾经芬芳，加入鹰嘴豆，碎番茄，椰子奶油，股票和黄油。关闭盖子并在高处煮4小时。
- 盐季节。罐装西红柿的苦味可以很大差异，所以如果酱汁味道略微苦味，那么味道并加入红糖。保持品尝和调味，直到您觉得您有适当的口味平衡。
- 服务米饭，香菜和所有好东西：熊，Pappadums，酸奶，泡菜和新鲜的石灰。我喜欢闪过一些新鲜的咖喱叶，并通过米饭搅拌这些，但如果你没有时间或倾向，那就随意省略。
服务4-6
*注意:我没有把鹰嘴豆泡一夜，而是让慢炖锅替我煮。大多数新一代的电器在较高的温度下运行，消除了凝集素食物中毒的风险。但为了安全起见，你可以把干豆荚煮10分钟，然后再继续做这个食谱。
烤宽面条汤
这对工作日来说是一种胜利。早上戴上它;煮6小时还是10小时都没有关系。回家后，你只要把千层面加进去，煮20-30分钟，晚餐就做好了。无论是在任何一个周三的晚上，还是在你邀请朋友来家里吃饭的晚上，它都有一席之地。这是一个舒适和烹饪天才的壮举。看着那些千层面在浓稠的芝士酱汁中快乐地摆动，对眼睛和腹部来说都是一种盛宴。
成分
- 2汤匙橄榄油
- 1个洋葱，切碎
- 3瓣蒜瓣，压碎
- 1芹菜茎，切碎
- 1胡萝卜，切碎
- 1茶匙干牛至
- 1汤匙切碎的牛至叶子
- 1汤匙切碎的罗勒叶
- 500g牛肉剁碎
- 185毫升（¾杯）全奶油牛奶
- 2 × 400克切好的番茄罐头
- 500ml(2杯)鸡汤
- 2汤匙番茄酱
- 100g磨碎的帕尔马干酪
- 200g新鲜烤宽面条床单，大致撕裂
- 1球水牛芝士，撕得很粗糙
- 罗勒叶，上桌
方法
- 把慢炖锅调到爆炒的状态，让它暖起来。油烧热后，加入洋葱。煮1-2分钟，然后加入大蒜、芹菜和胡萝卜。煮2分钟，定期搅拌以防止它们被抓住。加入香草，再煮30秒，然后加入牛肉。煮至浅棕色，然后用盐和胡椒调味。
- 搅拌在牛奶中再煮5分钟，直到它看起来像牛奶被吸收到肉中，没有肉都在一起。加入西红柿，股票和番茄酱，然后关闭盖子并在低至烹饪6-8小时。
- 抬起盖子并加入一半的帕尔马丹到季节。一旦融化到酱汁中，轻轻推进烤宽面条。关闭盖子并煮30分钟。
- 把火关掉。加入马苏里拉奶酪，等一分钟让它融化到酱汁中。轻轻地用勺子舀进盛菜的碗里。再用剩下的帕尔马干酪、盐和胡椒调味，在上桌前加入新鲜的罗勒叶。
服务6
藜麦，柠檬草
这是终极炎热的夏夜晚餐。它清淡，新鲜，充满了强烈的味道。我每次都会选择这个素食版本，而不是传统的肉为主的菜肴。
成分
- 1茶匙米糠油
- 2个葱，切成薄片
- 1汤匙磨碎的柠檬草
- 5厘米姜片，切成细丝
- 200克(1杯)白藜麦
- 250ml(1杯)基准高汤
- 250ml（1杯）蔬菜库存
敷料
- 3汤匙酸橙汁
- 1汤匙米醋
- 1汤匙味醂
- 1汤匙红糖
- 1个红辣椒，去籽并切碎(用于调味)
蘸酱（可选的）
- 80ml（¼杯）新鲜橙汁
- 3汤匙酱油
- 3汤匙红糖
- 2汤匙石灰汁
- 香油1茶匙
草本炒
- ½小束香菜，切碎
- 一小把泰国罗勒叶，切碎
- ½小束薄荷叶，大致切碎
- 一小把越南薄荷叶，切碎
- 两片柠檬叶，切得非常细
- 125克(1杯)蛇豆，切成一口大小
服务
- 卷心莴苣或黄油莴苣
- 炒洋葱
- 豆芽
- 红辣椒片
方法
- 将慢炖锅转到苏特功能，并立即倾倒在油，葱，柠檬草和姜。煮至只是芬芳，经常转动以防止柠檬草捕捉和燃烧。继续观察：你想要足够的热量来释放油和味道。添加剩余的成分。给它一个很好的搅拌结合，然后关闭盖子。在低温下煮60-70分钟，然后再搅拌。关闭并留下另外10分钟。
- 奎奴亚藜正在烹饪的同时，制作敷料。将所有成分组合在碗中并搅拌直到混合。备用。
- 制作蘸酱，如果需要的话，把所有的材料放在一个小碗里，轻轻搅拌直到混合。备用。
- 上桌时，将调料拌入奎奴亚藜中，然后加入香草、青柠叶和豆类。与生菜杯，洋葱，豆芽，辣椒和蘸酱一起食用。
服务6
羊肉吃沙瓦玛
我建议用一条小腿这样做，因为你可以在慢炖锅的基地上撒上肉块时，可以将肉作为平坦的肉。
这允许烧结液体上方侧面，以便保持辉煌的辛辣外壳。显然，慢慢烹饪羔羊腿是一个远远哭泣，从烤肉里烤它，但香料准备是相同的，最终结果令人美味。我喜欢用它作为蔓延的一部分，用扁面包，石榴，薄荷和塔希尼捆绑。
如果你能提前准备，效果最好。在你要上桌的前一天，把香料抹在刻痕的肉上，然后把它放在冰箱里过夜。
成分
- 2茶匙黑胡椒
- 6丁香
- 1八角茴香
- 1 TSP豆蔻种子
- ½茶匙胡芦巴种子
- 1½茶匙茴香籽
- 1汤匙小茴香种子
- 1汤匙香菜种子
- ½TBSP肉桂
- 1茶匙肉豆蔻
- 1汤匙甜熏辣椒粉
- 漆树½汤匙
- 4个大蒜丁香，粉碎
- 1个柠檬去皮
- 1-1.2公斤羊腿，骨中
- 1升鸡肉或蔬菜库存，或者足够来到羔羊的一侧的四分之三
服务
- 芝麻酱
- 石榴基础
- 红洋葱片(可选)
- 佛罗里达州
- 薄荷和香菜叶
方法
- 把花椒、丁香、八角和所有的种子放入煎锅，用中火简单地干烤，直到香料冒出来并散发出香味。你也可以在你的慢炖锅里做这个，如果你有好的和热的。用香料研磨机或研钵和杵把它们磨碎。把所有剩下的材料，除了羊肉和高汤，加到碗里，搅拌均匀。
- 在几个景点中得分羔羊腿。将香料擦入腿的皮肤和顶部，然后留出至少2小时的腌，但优选过夜。
- 把慢炖锅调低温度。加入羊肉，然后轻轻地把高汤倒进碗里，小心不要倒在羊肉上;你要把尽可能多的香料混合在肉上以形成饼皮。盖上盖子，煮10小时。打开盖子，再煮30分钟。
- 让羊肉休息10分钟，然后和芝麻酱，石榴，红洋葱，如果使用，面饼和香草一起上桌。
服务4-6
浓咖啡马蒂尼尼巧克力荞麦肉饼caprese
死亡。通过。巧克力。这是一个梦想:咖啡，黑巧克力和纯净，奢华的口感……
成分
- 170克无盐黄油，切成方块，再加一些用来涂油
- 225g黑巧克力，粗碎
- ½汤匙香草豆浆
- 2汤匙伏特加
- 2汤匙浓咖啡
- 170克(四分之三杯)细砂糖
- 115克（½杯）红糖
- 6个鸡蛋
- 150克（1杯）荞麦粉
- 2汤匙荷兰可可粉，另加一勺粉粉
服务
- 鲜奶油或香草冰淇淋(可选)
- 干橙片（可选）
方法
- 在22厘米的蛋糕模上涂油并铺上线。把慢炖锅调低温度。
- 把黄油和巧克力混合在一个耐热碗里，放在一个用小火煨水的炖锅上。搅拌至融化光滑，然后熄火，加入香草、伏特加和意式浓缩咖啡。搅拌均匀，放在一边备用。
- 将糖和鸡蛋放入装有打蛋器的独立电动搅拌机中，搅拌至发白、变稠、呈奶油状，大约4分钟。加入荞麦粉和可可粉。慢慢倒入巧克力混合物，搅拌均匀，小心不要搅拌过度。
- 轻轻地倒入准备好的罐子。切一段约30cm x 15cm的烤纸，作为蛋糕模下面的把手。这可以帮助你把罐头放进锅里，然后再拿出来。把罐子放到慢炖锅里，然后盖上茶巾。这将防止任何水分从炊具滴落到蛋糕上。如果你的慢炖锅有一个可拆卸的盖子，把它稍微打开。如果它是连接和拧关闭，仅仅放下，但不要锁定它的位置，因为你想要一些蒸汽逸出。
- 煮两个半小时，然后检查进度。触摸顶部:如果它感觉很轻，很粘，但边缘更牢固，那么就把茶巾和盖子拿下来，再煮一个小时(如果没有，每隔10分钟再检查一次)。关掉电饭锅，用你的手把手轻轻地把罐头从碗里拿出来。这个蛋糕非常精致，所以在切片前放入冰箱30分钟凝固。
- 准备好后，撒上可可粉并切片。待温度达到室温后再食用。上面撒上鲜奶油和干橙片。
服务8 - 10
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