圣诞节甜点需要至少有90%，如果不是100%的话，可以在圣诞节当天食用。当你吃完了所有的食物，喝完了所有的酒，和所有的老舅们吵过架，打开了所有的礼物——通常是一天中对甜食的渴望来了，但做任何事情的动力已经明显减弱了。这些甜点符合要求。提前准备，然后塞进冰箱，只需要在当天快速组装和/或zhuzh。还是让我们保持圣诞节的快乐吧。

黑森林圣诞炫目

这上面写着“看着我”alllll克服它。站在六层楼高的地方，确实需要一些冻结和计划，但这都是关于组装，而不是你自己真正的“做”。就连巧克力蛋糕的混合物都是从盒子里装出来的*，这是一种非常低调的方式，可以制作出引人注目的圣诞甜点。做这个食谱，你需要3个25厘米宽的松底蛋糕罐。

成分

• 3包商店购买的巧克力蛋糕粉*

草莓层

• 1升草莓冰糕
• 100g糖霜樱桃，切碎
• 100克小红莓

巧克力层

• 1升巧克力冰淇淋
• 3 / 4杯樱桃酱

香草层

• 1升香草豆冰淇淋
• 半杯覆盆子
• 半杯蓝莓
• 3 / 4杯黑巧克力块
• 6个马卡龙，对半切开(额外装饰)

最重要的(可选)

• 150g牛轧糖，切碎
• 1 - 2马卡龙
• 经冷冻干燥处理的草莓
• 3-4颗糖霜樱桃
• 1汤匙蔓越莓
• 四分之一杯黑巧克力滴
• 几颗新鲜的覆盆子

方法

1. 给松底蛋糕盒上油并铺好。根据包装上的说明准备布朗尼面糊，如果你对自己的分割技能有信心，可以是一大批，也可以是三批，然后倒入罐头里。根据包装上的说明烘烤。晾凉后再取出。将三个巧克力蛋糕分别用保鲜膜紧紧包起来，放入冰箱。你可以提前3天准备这些，因为布朗尼保存得很好。
2. 清洁你的烤盘，在每个烤盘上铺上保鲜膜，确保保鲜膜伸出边缘，这样你就可以在组装时用它来帮助移动冷冻层。
3. 草莓层，把冰糕舀到碗里，让它变软，你不想让它融化，它应该是有可塑性的。加入干果，搅拌均匀。加入其中一个罐子，用勺子的背面把它弄平。放入冰箱过夜。
4. 把变软的巧克力冰淇淋加入第二个罐头，用勺子的背面把上面抹平。动作要快，把果酱抹在上面。不均匀的大块是关键，你不想让冰淇淋融化。放入冰箱过夜。
5. 最上面一层，把香草冰淇淋舀到碗里。一旦有延展性，加入其他材料，用木勺轻轻混合，这有助于保持马卡龙块尽可能完整。加入最后一罐，抹平顶部，放入冰箱冷藏一夜。你会剩下一些混合物，因为添加物会增加体积——直接从勺子里吃或者冷冻起来备用。
6. 将一块布朗尼蛋糕放在盘子中央。在上面撒上草莓层。再加一层巧克力蛋糕，轻轻压下，让巧克力蛋糕粘在冰糕层上。上面是巧克力冰淇淋层，然后是最后一轮布朗尼蛋糕。在顶部加入香草层，再轻轻按下。你可以在上桌前把它堆起来，放回冰箱大约45分钟，时间再长，布朗尼蛋糕层就会开始结冰——这让它们在上桌时很难切，尤其是当你有这么多层要切的时候。
7. 在上面撒上任何一种或所有推荐的配料，就可以享用了。最好是用热的湿刀切开。你会发现冰沙层，不含乳制品，可能更难切开。

服务16

提示:对于挑剔的食客来说，中间的布朗尼层意味着这个蛋糕可以很容易地拆卸并切成一层或两层。

*如果你喜欢从头烤巧克力圆饼，我的黑巧克力和橄榄油布朗尼食谱会很有效。

朗姆酒葡萄干朗姆酒球冰淇淋三明治

因为这个圣诞节喝上两杯朗姆酒很重要。只是不要边吃边开车，在这些颓废的冰淇淋三明治中，朗姆酒的味道非常浓郁。朗姆酒和葡萄干冰淇淋中加入了迷糊的朗姆酒混合物和牛奶焦糖，味道更好。

在加入了所有的酒精和混合配料后，这种冰淇淋确实会变得更软一些。用饼干切模切起来更容易，但放在温暖的手里会融化得更快。朗姆酒球的混合物也是一样——这不是为了让它足够硬，可以卷成朗姆酒球，而是为了给你的冰淇淋三明治增添一种可爱的、有嚼劲的、柔软的饼干般的质感。

成分

• 8个迷你华夫饼，水平切成两半(我用了2个200g装的托斯卡诺品牌，因为对半切时它们是完美的宽度)
• 250克牛奶焦糖

朗姆酒和葡萄干冰淇淋

• 半杯sultanas
• ½杯葡萄干
• 3 / 4杯白朗姆酒
• 1升优质巧克力冰淇淋

朗姆酒球混合物

• 250克苏格兰手指或普通甜饼干
• 半杯可可粉
• ¼杯朗姆酒(我用的是白朗姆酒，因为这是我用来做葡萄干混合物的，但白朗姆酒或黑朗姆酒都可以)
• 395g罐炼乳
• ½杯干椰子

方法

1. 将葡萄干、葡萄干和朗姆酒加入碗中，放置至少2小时，或直到碗中可见的液体线减少，果干看起来饱满。
2. 在巧克力蛋糕烤盘(约27cm x 17cm x 3.5cm)上铺上保鲜膜。
3. 把冰淇淋从冰箱里拿出来，让它变得有延展性。舀入碗中，加入朗姆酒和水果混合物。快速搅拌，充分融合。放入有衬里的烤盘，用勺子的背面，在底部散开。在你准备其他元素的时候把它放进冰箱。
4. 对于朗姆酒球的混合物，将饼干放入食品加工机或搅拌机中搅拌成粗屑。将其放入碗中，加入剩余的材料。用木勺搅拌，直到配料完全混合。
5. 把冰淇淋从冰箱里拿出来，它还是很软的，然后用甜点勺把它浇在朗姆酒球混合物上。不要担心它最终会落到哪里，到处都是——这是冰淇淋三明治抽签的一部分。同样地，撒上几勺牛奶焦糖。盖上保鲜膜，放回冷冻室过夜。
6. 在准备上桌时，你可以用7.5厘米的圆形饼干切割机(或者最适合你选择的华夫饼的尺寸)切冰淇淋，或者你可以在上桌前这样做，简单地把冰淇淋盘放在冰箱里的烤纸上，然后把它们都准备好了。
7. 把华夫饼放在一个平面上，上面放上一碟朗姆酒冰淇淋。把另一半华夫饼放在上面，轻轻按下固定。重复剩下的华夫饼和冰淇淋盘。即可食用。

使8个三明治

咸焦糖，姜坚果和五香太妃冰淇淋

为这道食谱挑选最好的姜饼。当搭配焦糖和奶油冰淇淋时，你需要有非常强烈的姜味的饼干，这样在竞争激烈的情况下，它的味道仍然是明亮的。我从超市的冷冻区跑到我家附近的冰淇淋店，这款蛋糕更棒了——焦糖非常咸，下面我推荐白巧克力，炼乳冰淇淋也特别棒。

成分

• 1升咸味焦糖冰淇淋
• 395g罐Top 'n' Fill焦糖(如果觉得发红，也可以是焦糖)
• 300克姜饼干
• 1升白巧克力冰淇淋，或类似
• 125克香草薄饼

太妃糖

• 一杯细砂糖
• 1½茶匙混合香料

方法

1. 对于太妃糖，在烤盘上铺上烤纸，放在靠近你烹饪的地方。向中等大小的炖锅中加入细砂糖和四分之一杯水。用小火煮，直到糖溶解，快速搅拌以确保。
2. 把火调到高，煮沸，这时不要搅拌。煮到混合物变成浓郁的金黄色，变成琥珀色。关火，迅速加入混合香料，倒入托盘中。快速工作，因为它会在冷却时开始变硬，用叉子在托盘上拉出有趣的糖线。让它在托盘上冷却变硬，然后碎成碎片。(太妃糖可以放在密封容器里的烤纸之间。)
3. 在一个大面包罐里铺上足够多的保鲜膜。让盐焦糖冰淇淋变软到刚好有韧性的稠度。加入到有衬里的面包盒中，用勺子或冰淇淋勺的背面在底部散开。
4. 用另一个勺子，把焦糖团在上面——如果焦糖团不均匀，当你切它的时候，它会使甜点看起来更有趣。当你准备下一层的时候，把罐头放在冰箱里。
5. 在食品加工机里轻轻搅拌姜饼，或者用擀面杖把它们压碎，直到它们变成一口大小的小块。把饼干块放入碗中。加入白巧克力冰淇淋，让它变软到可延展的稠度，然后把饼干轻轻混合在冰淇淋中。
6. 从冰箱里拿出来，把白巧克力和姜饼层舀到焦糖层上。把勺子背面弄平，然后盖上一层整齐的香草华夫饼，把它修剪成适合罐子的形状。盖上保鲜膜，放回冷冻室过夜。
7. 上桌的时候，把盘子倒过来，让香草华夫饼做底，然后在顶部轻轻压入香料太妃糖碎片。用热的湿刀切片。

服务10

冷冻酸奶和百香果凝乳蛋糕

凝乳在这里很重要——冷冻酸奶比普通冰淇淋更冰，质地更厚实，所以凝乳起到了很好的柔软剂作用，让你在吃的时候更容易切开。一般来说，酸奶甜点会加入奶油，以创造出一种更奶油的口感，但我喜欢这里的冰质感——它被丰富的凝乳完美地抵消了，感觉就像一款更清淡、更新鲜的圣诞节甜点。如果你决定用新鲜的接骨木花(如图所示)装饰这道甜点，吃之前把它们拿掉。香味很美，但生吃接骨木花就不一样了。

成分

基础层

• 1杯碎蛋白酥皮(一口大小)
• 1.2公斤希腊式酸奶(微甜版)
• 400克百香果豆腐

顶层

• 340克罐装或新鲜西番莲果肉
• 4汤匙接骨木花甜酒
• 600克希腊式酸奶(微甜)

服务

• ½杯蜂窝片
• 4-5朵可食用的花或接骨木花
• 2个结晶杏，切成薄片

方法

1. 在圆形26厘米、高10厘米的蛋糕模子*上铺上保鲜膜，留出足够的悬垂空间。在中间放置一个7.5厘米圆、10厘米高的饼干切刀。
2. 从基础层开始，把蛋白酥皮和酸奶放在碗里。
3. 把大部分西番莲果凝乳抹在罐头底部。非常随意——在哪里和多少并不重要——重要的是它的模式。保留3-4汤匙凝乳在酸奶中搅拌。
4. 轻轻倒入酸奶和蛋白霜混合物，搅拌加入保留的百香果凝乳。放入冰箱两个小时或直到凝固。
5. 将西番莲果肉、接骨木花甜酒和酸奶混合在一个碗里，准备最上层。轻轻地倒在基层的顶部，然后放回冰箱过夜。
6. 准备食用时，将甜点从冰箱中取出，放在长凳上1-2分钟。(考虑到与冰淇淋相比，这是一种更凝固的稠度，并且需要更长的时间才能从模具中做出来。)在上面放一个盘子，然后翻过来。这时你就可以把蛋糕模子和保鲜膜去掉了。如果内圈还在甜点的中心，用热水把厨房毛巾弄湿，尽可能热，推到中心。这样可以帮助你把戒指从甜点中拔出来。
7. 撒上蜂房和鲜花，如果使用，排列结晶杏片，和服务。用热的湿刀切片。

服务8 - 10

*你也可以使用一个高边萨瓦林罐或圆形捆扎式罐。