厨房的效率就是节约能源。我指的是各种各样的能量。你的体力和脑力，以及你用来做饭的煤气和电。
值得庆幸的是，这些事情常常是相伴而生的。我们在厨房里可以采取的使我们的生活更容易的步骤通常也有利于我们的能源消耗。
这里有三种非常基本的方法，可以帮助你节省每一种能源。
清洁烤箱门
在厨房里不必要地花费了许多精力。我们把食物从锅的一边推到另一边，在这个过程中收效甚微。我们不必要地搅拌食物，或者在没有什么事情需要做的时候，站在锅边看热闹。
然而，最重要的是检查烤箱里的东西。我明白了，门不干净，而且光线太橘色，你也不知道是否已经打开了，所以你想把门打开*只开一条缝*以确保一切正常。不要这样做。它浪费了时间，降低了烤箱温度，在这个过程中消耗了更多的能量。
有一个干净的烤炉门，把你的烤炉架向下移动一层会很有帮助。稍微低一点的烤架可以把食物放在烤箱里(应该放在的地方)，这样烤炉的光线就会照到食物上，而不会照到烤盘的一边。所有这些都有助于你了解发生了什么，并减少不断打开烤箱门查看情况的冲动。
同时清洗门的封条，这样烤箱就不会在门的边缘散失热量。
把食物放进锅里，然后走开。只在需要搅拌的时候搅拌。没有必要在炎热的火炉前工作。事实上，我唯一真正站在火炉前的时间是在炒菜的时候。大多数时候，我让食物做它的事情，而我可以整理，洗几个盘子，甚至只是休息和放松。
在自来水下洗碗有它的优点。提供的照片:
用流动的水洗碗
你可能会问，用流动的水洗碗怎么能减少你在厨房里的工作量，但这是最有效的节省时间的方法之一。我们花在做饭上的时间很多，但打扫卫生的时间同样重要，甚至更重要。
研究表明，在我们是用自来水洗碗还是用肥皂水洗碗的问题上，我们澳大利亚人的看法是50:50。就水和肥皂的使用来说，它们都是一样的，但是自来水有一个很大的好处——你可以在任何需要的时候使用。
边洗边洗是厨房里效率最高的厨房之一。用刨子磨碎一些生姜?直接冲洗。准备盘上的肉汁?在它干之前洗一下。用平底锅煮好了吗?直奔水槽。
这听起来很简单，但如果你直接清洁，它们就会更容易清洁。等到你有足够的盘子装满水槽，其中一些已经烤好或干燥的食物，需要更多的时间来移动。我经常会用同样的托盘、刀、板和碗一遍又一遍地做饭。一个碗用三次，然后在这三次之间漂洗或轻微清洗，通常比用三个不同的碗更有效。
使用更大的罐子，最好有盖子。照片:卡特里娜Meynink
使用更大的罐子(有盖子)
大罐可以节省时间，我不是在开玩笑。不仅因为你可以煮更多，还因为它们更有效率。
在煤气炉上，较大的锅能减少锅边热量的“溢出”，这意味着更多的热能被传递到食物上，如果用烤箱烹饪，你就会使用相同的能量。
对于烹饪时间超过半小时的食物来说，值得做一大批。每顿饭花的时间更少，能量也更少。但你也需要知道如何正确地做。
这不仅仅是把食谱翻两倍或三倍的问题。这是因为体积和表面积之间的差异。体积增加在三维;表面积只有两个。实际上，这意味着在烹饪过程中液体的流失更少。
如果你要增加食谱的体积，任何褐变步骤通常都需要分批完成(尤其是肉类)，你可能需要稍微减少液体成分或增加调味料，以解决过多的水造成的稀释。
液体和体积之间的关系也可以帮助你用盖子烹饪。盖盖子的时间越长，你的烹饪就越节能，盖盖子和不盖盖子烹饪的区别主要在于蒸发。在很多情况下，少加点水，盖上锅盖，煮东西会更快更有效率。