澳大利亚各地的限制可能会慢慢放松，但我们仍有可能在一段时间内把大部分时间花在室内。
这意味着你要花更多的时间在insta上烘焙，调整酸面包，在早餐前做蛋糕(这从来都不是一个坏主意)。
所以，趁我们还有机会，最好还是向烘焙达人投降，温习一下你的厨房技能吧。
罗斯贝里烹饪学校烘焙俱乐部的悉尼烘焙老师和食谱作者安妮卡·曼宁说，如果你以前从未烘焙过，也没关系。她推出了一个自学在线课程，教初学者如何在14天内烘焙。
在这里，曼宁分享了她如何成为一个自信的面包师的专业知识，无论你的技能水平如何。
从错误中吸取教训，从长远来看会让你成为一个更好的面包师。
安妮卡·曼宁，烘焙老师和食谱作者
1.搭配你的烘焙能力
如果你是烘焙新手，现在不是处理焦糖布丁或6页羊角面包食谱的时候。经典的家庭烘焙现在很流行，所以不要害怕选择一个简单的食谱来搭配你的技能、设备和配料，曼宁说。这将为你的成功奠定基础，并帮助你建立基本的信心，你可以在未来的岁月里逐步建立这些信心。“好的食谱通常都是最简单的，”她说。“仅仅因为你是一个面包师的初学者，并不意味着你不能做出每个人都想吃和喜欢的东西。”
2.使用可靠的食谱
一个好的食谱应该很容易遵循，不会让你感到困惑，而一个糟糕的食谱可能缺乏重要的信息或只是简单地混淆。最糟糕的是，它将导致一个令人失望的结果。曼宁说:“现在任何人都可以发布食谱，所以不是所有的食谱都是平等的，也不是所有的食谱都是可以实现的。”她建议寻找那些所有食材顺序正确、混合味道好且易于阅读的食谱。可靠的来源，如信誉良好的网站，书籍或报纸，或朋友推荐的食谱，都是一个很好的开始。188bet金博宝是什么
3.阅读你的食谱并照着做
在你破解一个鸡蛋或开始搅拌之前，花一点时间阅读你的食谱，并注意任何特殊的成分，技术和设备。确保密切关注指示，特别是如果这是您的第一次尝试。“这似乎是一个无聊的事情[要做]因为我们都喜欢跳过那些小步骤，但需要两分钟才能阅读[它]将使一个不同的世界，”曼宁说。
4.收集你所有的材料和设备
像电视厨师一样，在开始烹饪前准备好所有的食材和用具。曼宁说:“你不太可能忘记你应该使用的原料。”“我们都这么做过——我们都没加发酵粉，或者忘了加牛奶，都想知道为什么面糊这么黏。”她说，一开始就收集好你所有的设备和原料，还会让整个烘焙过程更加愉快。
5.将黄油和鸡蛋带到室温下
如果食谱上说要使用冷冻黄油或鸡蛋，不要作弊，因为这将影响你烘焙的食物的质地和稠度。如果你时间不够，曼宁建议粗磨黄油，帮助更快地软化，或者把鸡蛋放在一碗温热(不热)的水里，让它们向前移动。
6.调整你的烤箱架，预热你的烤箱
避免烧焦手指，在预热烤箱之前调整好你的烤箱架，这样蛋糕就会在中间了。烤箱至少加热20分钟，加热时间越长，温度越稳定。曼宁说:“把烤面包放进冰冷的烤箱里，几乎可以保证你得到的是非常致密、厚重、平坦的结果。”
7.准备好你的蛋糕罐头和托盘
曼宁说：“没有比转出蛋糕更令人沮丧，发现底部被困住了锡。”“你可以与[碎片]一直可以做些什么，但没有比转掉它更好的了，它出现了美妙。”因此，如果食谱说润滑，线或面粉罐子或托盘以防止粘附，请注意。
8.测量准确
这似乎是显而易见的，但准确测量配料是保证烘焙质量的最简单方法之一。使用可靠的天平和合适的量杯、杯子和勺子，并准备一把用来测量罐头的尺子。在转换海外测量值时要小心，尤其是用汤匙，在澳大利亚用汤匙测量20毫升，而在许多其他国家用汤匙测量15毫升。曼宁说:“当你学会如何进行测量，并有意识地进行精确测量时，这其实非常容易，而且会成为一种习惯。”一旦你掌握了测量方法，你就可以用更先进的技术和食谱来挑战自己。
9.使用一个计时器
“不要只是盯着时间，”曼宁说。“人们很容易忘记时间。一个便携式数字计时器是无价的——它精确、容易设置，而且不像你的烤箱计时器，如果你想短暂离开厨房，它可以随身携带。”
10.当事情出错时，不要灰心
“如果没有成功，也不要担心，”曼宁说。“(我的学生)从错误中学到的东西往往比从成功中学到的要多……烘焙就像你正在学习的任何一项新技能——每次你做的时候都能学到东西。”她说，如果你犯了错误，不要以为你不会烘焙，最重要的是，不要停止烘焙。相反，试着找出问题出在哪里，然后再试一次。“从错误中吸取教训，从长远来看会让你成为一个更好的面包师。”
安妮卡·曼宁的烘焙学校:基础课程可在bakeclub.com.au /产品/ bakeschool-basic
丰富，颓废，完全上瘾，最好的是，非常容易制作。照片:艾伦·本森
经典的核桃布朗尼食谱
在经典的基础上尝试以下几种美味的花样。
使:24
成分
融化的黄油
250克优质黑巧克力，切碎
150克盐渍黄油，立方体
165克(3 / 4杯，牢固包装)红糖
3个鸡蛋，在室温下，轻微搅打
75克(半杯)普通面粉
2汤匙可可粉
3 / 4茶匙泡打粉
150克核桃仁，烤熟(见提示)
糖粉或可可粉，去粉(可选)
方法
1.预热烤箱至140摄氏度，风机强制(常规160C)。在16cm x 26cm的浅切片锡上涂油。涂上油脂，然后用一张烤纸把底部和长边铺好。
2.将巧克力和黄油放入一个中等耐热的碗中，放在盛有沸腾水的平底锅上，确保碗的底部不接触水。偶尔搅拌，直到巧克力和黄油融化，混合物变得光滑。把碗从平底锅里拿出来。
3.将红糖和鸡蛋加入巧克力混合物中，用气球搅拌器搅拌至完全混合。
4.面粉、可可粉和泡打粉过筛。加入巧克力混合物，搅拌至完全混合。拌入烤过的核桃。
5.将混合物倒入准备好的罐中，均匀涂抹。在预热好的烤箱里烤30-35分钟，或者直到潮湿的面包屑粘在中间的叉子上。让它在罐头里冷却。
6.用烤纸把布朗尼从烤盘里拿出来。切成方块，如果喜欢可以撒上糖粉或可可粉。
小贴士:
•烤核桃时，将其铺在烤盘上，然后放入烤箱预热至160摄氏度(传统的180摄氏度)，烤8-10分钟，或烤至金黄色并散发出香味。
•这些巧克力蛋糕可以放在密封的容器中，放在阴凉的地方(但不要放在冰箱里)保存5天。
曲折：
醉酒修剪布朗尼:将150克去核，切成两半的西梅干浸泡在2汤匙温白兰地中30分钟。把核桃仁换成浸泡过的西梅干和剩余的液体。
红莓巧克力:用150克未解冻的冷冻或新鲜覆盆子代替核桃。
白巧克力布朗尼:用150克粗切碎的好品质的白色巧克力更换核桃。
配方和图像来自BakeClass安妮卡·曼宁(Anneka Manning)著，艾伦·本森(Alan Benson)摄影，默多克图书(Murdoch Books)，建议零售价45美元