如果我能拥有一种超能力，那就是在我付押金之前，能看到度假屋的厨房抽屉和橱柜。我想看到扭曲的砧板，磨损的平底锅，没有柄的漏勺和歪斜的钳子。我也更想知道那些孤独而无用的海绵和不完整的食品加工机，它们承诺要做香蒜酱，但在压榨的关键问题上却提出了质疑，没有盖子或没有刀片。

我还想提前了解一下厨房的布置，看看那些一次性从大卖场的单身货架上买来的又小又不用的炖锅，还有一把窄得令人讨厌的抹刀，一把让尺子看起来锋利得吓人的刀，还有一个预先备好的香料架上满是发霉的灰尘。

有两种玩法。第一，把这一切都视为一种挑战，在切洋葱的过程中找到切洋葱的乐趣，因为砧板在长凳上跷跷板。第二，带点东西。下面是我的一些建议，告诉你你应该带什么厨房设备，以及一些让假期吃得更容易、更美味的食材。

设备

一个非常好的平底锅(或两个)

我宁愿忘记我的沐浴者，也不愿忘记我那带着合适盖子的大铸铁锅。它受热均匀，可以炒也可以慢煮，而且可以很愉快地从炉子(也可以感应!)转到烤箱。它又大又重，但你可以把东西装进去。我也很喜欢我的澳大利亚制造的Solidteknics煎锅。它是天然不粘的，使用起来非常愉快，我很乐意自愿为一打饥饿的度假者做炒鸡蛋。

一把(或两把)好刀

我随身带着一把20厘米长的厨刀，它的表面大到足以粉碎蒜瓣。我没有合适的刀套，更不用说刀卷了，但明智的厨师往往会有。事实上，我刚在youtube上上传了“菜刀套”，我保证圣诞节前我会有硬纸板的安全套。我会为我最喜欢的厨师刀做一个，同时，我也会为我的锯齿面包刀做一个，因为度假屋的标本总是很糟糕。

一个好的砧板

所以值得。你可以自己带一份漂亮的生鸡肉，避免摇晃、滑倒和前房客吃生鸡肉的恶心方式。它也可以成为面包板，蘸料盘和奶酪拼盘。如果你不带，就像厨师做的那样，把厨房布或茶巾弄湿，平放在长凳上，然后把砧板放在上面。它将最大限度地减少被称为“海滩小屋板蠕变”的令人不安的综合症。

食物浴缸

坚固、可密封的容器非常适合携带食物去度假，在丛林或海滩上即兴野餐时也很有用，当你收拾行李回家时更是无价。假期结束后的垃圾是一个大问题——不，清洁工不想要它——但当你想象剩饭剩菜被捣碎在你的汽车地板上时，你很难承诺把东西带回家。也别忘了冰袋。

一个罐子

在你离家之前，把沙拉酱的原料放在一个罐子里，你在旅途中的颠簸甚至可能会使它乳化。否则，当你到达时，摇一摇简单的油醋沙司，在你的假期里继续做。

泻药

我有一个首选的擦洗器，我的锅碗瓢盆似乎洗得不好，除非用它来清洗。如果你也有类似的感觉(恐惧症?)，那么你最好带上唯一能让你远离油污和污垢的东西。

成分

我们假设你会在迷人的农贸市场、鱼类合作社和乡村食品店购买新鲜食品。但从家里带一些基本用品有两个很好的理由。首先，购买你已经拥有的物品很烦人。第二，身体需要它想要的东西，所以如果你有最喜欢的食品储藏室，为什么不把它们随身携带呢?

盐

度假屋的盐不太可能吸引人，所以把它保存在意大利面的咸水里，带上你自己的优质盐片来完成菜肴。一旦你习惯了美味的盐，用普通的盐就会很不和谐。

大蒜

如果你家里有好的大蒜，你不妨把它带来。大蒜的供应是如此的不可靠，当你知道又臭又香的蒜瓣在家里的食品储藏室里枯萎时，你还得买又老又糊状的进口大蒜，真是太可惜了。

橄榄油

一旦你打开了橄榄油，你应该在几周内用完，所以没有必要在家里留下一瓶打开的橄榄油，然后在你到达度假地点时再买一瓶。特级初榨橄榄油可以随意使用:可以用来烹饪(是的，它很好)，可以用来调味，也可以用来完成菜肴。

茶

爱喝茶的人都很讲究。当然，抱怨你租来的房间里糟糕的茶包很有趣，但对着一杯好茶抱怨不是更令人愉快吗?对了，如果你真的喜欢用茶壶，你可能也会想带上它。

咖啡

即使你听说附近有一家很棒的咖啡馆，至少要带足够的咖啡来度过第一天。没有什么比醒来准备煮咖啡却发现自己不会更糟糕的了。这对咖啡因成瘾者有害，对他们周围的人更有害。避免灾难，把配菜带来。

味香肠

只要一些精心挑选的、味道浓郁的调味品、小食和点心，你就能把偶然发现的农产品变成令人难忘的假日美食。

西班牙辣香肠

一根结实的、腌制好的西班牙辣香肠可以放在奶酪拼盘上，搅在意大利面上(包括我的)懒番茄意大利面)，切碎，煎至酥脆，撒在沙拉或烤蔬菜上，或添加到烤和炖中，以获得浓郁的咸味。

墨西哥炸玉米饼

烟熏的墨西哥辣椒与香料和一点番茄混合在一起，然后装进罐头，创造出最好的欺骗。在奶油芝士中搅拌，做出辛辣的蘸料，在西红柿中切碎，做出辛辣的萨尔萨酱，在鸡肉中加入一点，增加烟熏味。

硬奶酪

硬的干奶酪，如帕尔马干酪、佩科里诺干酪和咸乳清干酪(参见豆子配方)可以轻松地应付长途汽车旅行，而不会陷入融化的污泥中。它们中的每一种都可以用来快速磨碎或碾碎，为面条增添风味。

保存柠檬

无论是自制的还是买来的，用盐包好几个月的柠檬都可以剁碎，加入到烤肉、沙拉、蔬菜(参见豆子配方)，甚至是苏打水和鸡尾酒。他们也不介意一段没有冰箱的时间。

橄榄泥

还是那句话，买也好，做也罢，只要你愿意。橄榄酱可以涂在吐司上，搅拌在鲜奶油或奶油奶酪上做蘸酱，淋在牛排上，或者加到意大利面酱中。

香料混合

没有什么比拿出一个小罐子说:“哦，这个?那是我自制的vadouvan——一种法式咖喱粉，你知道吗?”在汤、烤洋葱、汉堡肉饼和咖喱中加入你喜欢的混合物。你也可以将它与软化的黄油混合，制成巴黎咖啡馆风格的黄油，融化在海滩棚屋牛排上。把杜卡加到腌料、调料、披萨或者只是蘸面包里。

快乐的露营者

如果你是一个露营者，装备就更重要了，除非你擅长用树皮和石头做炖锅。另一方面，你也不想带太多的装备。我每年夏天都带着一辆装满物资的拖车和一群吃货朋友去露营。这里有一些从遥远的地方收集到的智慧。

让你的设备努力工作。如果你有一个野营用的烤箱，不要带着它只是为了一个英雄烤鸡。计划在里面吃几顿饭，也许是炖牛肉、辣酱、咖喱、肉桂面包。我们有一个海鲜饭锅，我们用它做的饭比它的名字多得多。它很适合做早餐煎，煎饼，鸡肉炖菜，甚至是面饼。

以能保存的农产品为例。一盒西红柿一个星期后会变得越来越好吃。首先把它们切成片做成三明治，最后把它们塞进我的懒番茄意大利面里。青豆经久耐用看菜谱)，芹菜是永久的，迷迭香是永久的。香菜是第一天的药草，牛油果只适合极端乐观主义者。冰山是王牌，但黄油生菜在第三天是粘液。

到处都是格兰普。多年来，我们用塑料杯喝葡萄酒，后来升级为杜莱士(Duralex)的玻璃杯，存放在一个结实的板条箱里。我们现在感觉像国王和王后。我们中的一个人包了一块桌布，偶尔拿出来。为我们的丛林餐桌增添一点花样真是太令人兴奋了。

如果你刚开始吃，在心里先吃一两顿，想象一下你需要什么。在准备晚餐的阵痛中没有削皮器、磨碎器、开罐器、樱桃壶或胡椒研磨器是一件很遗憾的事。

至少带一顿简单的饭:一大盆冷冻肉酱不仅可以做几天的冰块，还可以让你在海滩上呆得更久，因为今晚的晚餐就像给你的bol腾出一些空间一样简单。

懒番茄意大利面

我喜欢以一种蔬菜为主角的菜肴，没有什么比把灯照在夏天的西红柿上更好的了。这道菜非常基础，非常美味，靠的是熟透多汁的西红柿，加热调味。你可以用任何种类的番茄，但如果你用圣女果，整道菜不用刀就能做好。

你也可以就这样吃你的西红柿，也许配上大蒜烤面包，或者作为烧烤的配菜。

成分

600克西红柿，大的剁碎，整个樱桃

精疲力竭的盐

1-2汤匙特级初榨橄榄油

1茶匙原糖

2茶匙红葡萄酒或白葡萄酒醋

胡椒

500g意大利面，按照包装说明煮熟

方法

步骤1

在一个厚底的大煎锅上涂上一点橄榄油，中火加热。如果你的锅能把西红柿装在一层，那就太好了。加入西红柿和盐，轻轻地煮，偶尔摇晃一下锅。你可以让他们行动起来，然后拿出沙滩毛巾，或者玩一轮g&t游戏，再回来挤西红柿。

步骤2

当番茄开始塌陷时，再加入一点橄榄油，糖，醋和几汤匙水。此时，你可以盖上锅盖——如果没有盖子，就用砧板——然后把锅盖调小一点，让它多出一点汗。

步骤3

当你喜欢西红柿的样子时，可以用盐和胡椒粉调味，和意大利面一起搅拌。你的锅里会有很多甜番茄汁:确保每个人都有一些。

服务4 - 6

青豆配意大利乳清干酪

热菜或冷菜都很好，这是一道简单的蔬菜菜，可以很容易地用西兰花、花椰菜、豌豆或雪豌豆来代替或混合。当你度假的时候，一起做饭是很好的，所以如果有人问你他们能帮什么忙，让他们帮你修剪豆子。

成分

两大把青豆

50克葡萄干

精疲力竭的盐

2汤匙特级初榨橄榄油

100g意大利乳清干酪*

1片蜜饯柠檬

方法

步骤1

洗净并修剪豆子的茎端。

步骤2

把加仑子泡在一点水里，使它们丰满起来。

步骤3

在带盖的平底锅中放入约3厘米的水。加入一大撮盐和豆子。豆子不需要浸泡。盖上锅盖，把火调高，煮大约六分钟，或者直到锅盖跳舞，豆子刚刚煮熟。

步骤4

把豆子滤掉。如果是冷的，在冰水中刷新，然后过滤。把豆子和一半的橄榄油搅拌在一起，放在一个碗里。

步骤5

把加仑子滤掉，把乳清干酪弄碎，把腌柠檬切成薄片。

步骤6

将豆子撒上醋栗、乳清干酪和柠檬。再淋上一点橄榄油，撒上剩余的盐。

*乳清干酪沙拉是一种硬而咸的乳清干酪，有点像干羊乳酪。

服务4 - 6