放下cabanossi,远离干酪立方体。派对季节正迅速接近,它不必是另一个Jatz-fest。在诉诸一碗之前悲伤的薯片和廉价的下降,考虑新政党拼盘:新鲜,手工和丰富详细的。
充满了美丽的水果,剃肉和质量生产,这些所谓的“放牧板块”成为社会媒体明显的饲料。但是他们也有一个实际的元素,。
“盘的美丽是有一点点的一切,不仅仅是一件事,”悉尼餐饮公司的Bianca Monley说小魔法盛宴。“这是一个伟大的方式让人们聚在一起和债券的食物。”
他们是一个明智的选择宴会,太。”更容易对寄主——你可以拥有一切准备好每个人都来了,当他们到达之前你可以只是流行香槟和自己真正喜欢的,而不是在厨房里,“Monley说。”,你只有一个盘子擦干净。”
这是如何使你自己的。
“质量就是一切。”照片:路易莎Brimble(样式:薇薇安沃尔什,地点:Gunu Berrima)
追求质量
从不克扣质量或偷工减料用廉价的生产——这是Monley顶级小费。她的下降是由内部从鳄梨、甜菜根和、豆类、坚果和种子lavosh,和治疗,如薄荷片和焦糖爆米花。
“质量就是一切,”Monley说。“从哪里得到的食物(经常)变成一个话题在盘。”
这并不意味着你必须从头开始制作自己的脆饼,或花一大笔钱在高档饼干。当地农贸市场往往大部分商品在一个合理的价格,或者如果没有,收集小精品购物选择质量的物品。
开始一些新鲜的、季节性的水果和蔬菜,选择的混合播种饼干,圆你的购物清单和几个很好的奶酪:奶油蓝、金岛切达干酪或者Monley的最爱,d 'Affinois。
很多品种将挑食快乐。照片:路易莎Brimble(样式:薇薇安沃尔什,地点:Gunu Berrima)
使它丰富多彩
人们确实与他们的眼睛“吃”,Monley说,那五颜六色的唱片,更好了。浆果和水果给它一个视觉“提升”,和可食用鲜花添加一个微妙的联系。
“我们也使用多样性的产品——坚果、种子、饼干、katsu咖喱沙拉杯子——有一些对每个人都在那里。”
一个有趣的显示对儿童尤其重要,虽然数量可以更小。把黄瓜切成明星或西瓜切成的心,例如,让孩子们参与进来,让他们把蓝莓圈西瓜的眼睛。
分隔项目意味着客人可以很容易达到成分。照片:路易莎Brimble(样式:薇薇安沃尔什,地点:Gunu Berrima)
盘的数据
三组给你盘一个有吸引力的对称性,Monley说。”三种不同的奶酪,三种不同的饼干,三个不同的浆果——它只是平衡盘好。”
而不是把单一成分的“团”在你的董事会,Monley表明项目周围均匀扩散。这看起来更好,意味着客人可以达到的任何部分的成分表。
首先间距三个奶酪,然后慢慢建立周围,填写任何差距与饼干、生菜杯和小snacky物品如坚果和水果,和完成最亮的浆果或鲜花。
另外,一个大的奶酪在中心的立场,并建立在车轮。和真实的“哇”效应,使用最大的圆形木盘你可以找到。
保持它的
“别把任何太大的太尴尬(吃),“Monley说。“每个人都想要一个或两个咬最大值。整个美是你可以吃一点东西,你也不会吃别的。”
盘的臭气熏天的主教在悉尼西部的内心。提供的照片:
得到的
杰米尼姆从臭气熏天的主教在悉尼的内心西方通常选择了四种类型的奶酪盘:柔和的白色奶酪(认为来说,布里干酪或羊奶奶酪)、硬奶酪、半硬质及水洗皮或蓝色的模具。
等硬奶酪岁英国产的,他常常片成小条,使它们更容易捡来吃。
软奶酪,如勃艮第epoisses可以在鼻子更加困难,所以尼姆建议检查你场地的通风在分发之前,而有的品种。
“很多相似的细菌生长[这种]你发现在你的手臂下或在你的脚趾,所以他们之间确实有一个相当排放的气味,”他说。
“英格兰是洗皮做的很有趣,但像我们同名发臭的主教奶酪,两极分化所以请和你的客人是否为一个挑战。”
同样,老式蓝色可能过于激烈或酸性,但“一旦你开始步入现代世界的蓝调相当广泛的味道”。问你最近的干酪店等一个温和的“初学者蓝”Colston巴萨罗普羊或吉普斯兰水牛蓝色,你会让你的客人满意,尼姆说。
碗和不同高度给你盘“提升”。照片:杰米尼姆
肉类的选择
尼姆类似原则肉片,混合不同的意大利风格,西班牙语,英语和荷兰语,或松露香肠和牛肉的选择,香肠和法国干肉香肠。额外的穿孔,他建议辣的容易被涂开的香肠称为“nduja。“你不想吃太多,”他说。
丰富的无花果颤音,水果贴,麝香葡萄酒和盐坚果提高奶酪和肉的味道,但普通的饼干或酵母是最好的。“我尽量远离添加风味的饼干。他们颜色奶酪味道太多,”尼姆说。
安排你的肉类和奶酪日志削减或在碗草药和柑橘类给你显示额外的高度和颜色,,尼姆说。
当心热
澳大利亚夏天可以在没有时间要一个昂贵的盘,所以如果一个大热天的路上,让你更加强劲的奶酪,干酪店不太可能出汗或分裂,尼姆说。
与half-serves奶酪或尝试一个更小的盘,保持冷藏,直到所需的其他部分(保存任何剩菜制作奶酪吐司或炒鸡蛋第二天)。避开热的食物,或者至少把它分开冷冻物品。
medieval-inspired显示盘问题。提供的照片:
全力以赴
不要害怕包括很多种类和视觉道具或鲜花,梅根·费尔南德斯说你的盘的问题在黄金海岸。
她创造了三公尺中古方式盘片的灵感来自于丰富的盛宴和市场上显示权力的游戏和各种各样的安排,混合甜可口的。
“你想让每个人都有至少一个盘一些他们喜欢的东西,”费尔南德斯说。“即使最挑剔的人还是应该有他们喜欢的事情。”
苦艾酒和葡萄柚穿孔Banksii Barangaroo。提供的照片:
添加一些打孔
哈米什因和丽贝卡的台词在悉尼Barangaroo Banksii合并的核心家庭制作打孔用苦艾酒盘方菜单。他们将苦艾酒和葡萄柚汁混合在一个碗水果和一罐冰和一桶为客人倒自己的饮料。prosecco可以添加DIY喷鸡尾酒。
“最终是给食客的灵活性,他们可以喝他们喜欢强或弱,”伊格汉姆说。
“我们一直在做分享盘子的食物很长一段时间。它的原因是它是立即互动;食客都轻松了。所以我们认为我们会做同样的饮料。
”的技巧使其味道美味都是关于平衡。不同的苦艾酒有不同的味道混合起来——我们可以匹配苦艾酒不同口味的水果中的植物随着季节的变化。”