这不是一种技术。在家制作薯条似乎很努力，但我保证这种方法会产生出色的芯片，并具有深厚的外观和奶油的内饰。谁能抵抗有益健康，酥脆和金色的自制芯片？

您选择的土豆类型对于成功至关重要。它一定是淀粉，但也是金色的。像usset这样的非常白土豆会在黄金之前变干。

请注意，土豆需要煮约一个小时，因此您需要在准备好之前就开始好。

配料

• 1公斤大薯片（例如Sebago，Coliban或Pontiac）
• 大约1升油煎炸
• 盐

方法

1. 将土豆切成中等大小的薯条，然后将其放入一大碗水中。准备好开始烹饪时，用干净的茶巾或纸巾沥干并干燥薯条。
   
2. 将薯条放入大型铸铁或其他重底锅中。他们应该只填充锅。如果他们走得更高，则出于安全原因必须找到更大的锅。
   
3. 将足够的冷炸油倒在薯条上，以5-6厘米的速度覆盖它们。将锅放在炉灶上，然后将热量转换为中高的高端。每隔几分钟就搅拌大约20分钟。但是，一旦它们开始软化，您需要更轻轻地将它们混合以避免打破它们。让油更快地冒出气泡，一旦芯片大大变软，就将热量变为高。这将使芯片酥脆，然后将它们变成金色。
   
4. 当它们的外观变硬并开始漂浮时，您可以更频繁地将它们混合，如果有粘在底部，请小心地用金属勺子擦拭锅底以释放它们。当芯片深金黄色时（总烹饪时间约为一个小时），使用蜘蛛（长柄的丝网撇油器）将它们从油中抬起，然后将它们扔进一个装有很多细盐的碗中。
   
5. 与我一起服务古巴鱼三明治， 蒸熟青口贝或与美味一起牛扒或者汉堡包。

供应4-6

• 寻求完美的热芯片