我试着做鸡肉炸肉排，但是外面是棕色的，肉是生的。p·邓肯琼斯

这就是上帝发明帕尔马鸡肉的原因。它可以让不熟练的厨师用番茄酱、火腿和奶酪覆盖未煮熟的鸡肉炸肉排，然后在烤箱中完成整个过程，直到炸肉排底部过度烹饪，最上面的一层面包屑浸湿，奶酪热到灼伤人的口腔组织。除了把身体放低做帕玛斯，你还可以把鸡肉压平，直到它很薄，这样可以让肉煮熟，因为面包屑是棕色的。你可以把油的热度调低，这样它就不会那么快熟了——但这样做的风险是让饼皮上的油更多。

或者你可以把烤箱预热到180度，把炸肉排炸成金黄色，把它们放在吸水纸上，然后把它们放在烤箱的防烤箱盘上烤10分钟左右，直到肉熟透。

为什么牛肉肉末在褐变过程中会结块?p . Kakulas

我们在成长的时候吃了很多肉末。当你屠宰自己的牛时，你很快就会意识到你从一头牛身上只能得到这么多牛排。剩下的就是炖牛排和肉末。我记得水池上解冻的血袋。在液体内部是大量的肉质蛋白质，加热后形成固体。就像蛋清一样。当你快速加热肉末时，这种液体就像胶水一样使肉末结块。为了避免这种情况，我把肉碎成小块放在碗里，然后，当在锅里变黄时，我迅速用强力打蛋器或勺子把它打碎。另一种方法是充分利用肉末的粘性，制作小肉丸。我把一杯面包屑和一公斤肉末、几汤匙帕尔马干酪、一点切碎的欧芹和调味料混合在一起，用干净的手搅拌到粘稠。 I form this mix into very small balls, brown them and cook these in the tomato sauce and serve with pasta.

我喜欢卷心菜的味道，但不喜欢煮卷心菜时发出的气味。诉麦克马洪

我喜欢煮卷心菜的味道。让我想起了妈妈做的卷心菜卷。她会把卷心菜煮出来，卷心菜中的化合物会结合产生含硫的化学物质，让老农舍闻起来像罗托鲁瓦，但做出的面包卷很美味。少煮卷心菜，如果你炖卷心菜的话，可以晚点加卷心菜，这样可以减少含硫气味的产生。产生这种气味的化合物对你的身体非常有好处，它是由卷心菜和它们的十字花科表亲产生的，用来抵御害虫的攻击。为了充分发挥卷心菜的新鲜味道和健康功效，把它切得很细，涂上一点盐、柠檬和特级初榨橄榄油，放置几个小时，让卷心菜变软。它很好吃。

我想做蛋黄酱，但我担心用生蛋黄会有沙门氏菌。k . Puteri

我在家里做生蛋黄蛋黄酱，从来没有遇到过问题。然而。沙门氏菌在全球禽业中无处不在。有一种叫肠炎的沙门氏菌会进入鸡蛋。值得庆幸的是，自1996年开始检测以来，澳大利亚还没有发现过这种病毒。正因为如此，生鸡蛋菜肴在其他国家已被禁止。在西班牙，蛋黄酱是许多菜肴中不可或缺的成分，许多餐馆使用牛奶作为乳化剂。金博188网站将大约100毫升非常冷的牛奶与少量柠檬汁、一小瓣大蒜、少量白胡椒粉和一小撮盐混合在食品加工机中。在搅拌机还在运转的情况下，慢慢地加入190毫升植物油，一次滴几滴，直到它开始变稠。这样一来，蛋黄酱的颜色会更淡，味道更淡，可以在冰箱里保存几天。 However it is not nearly as tasty as raw egg mayo. In Australia, the risk from salmonella in eggs comes from salmonella bacteria in the poo on the outside of dirty eggs. Because of this the egg industry washes the eggs. If you have backyard hens, wash the eggs in very warm water before you use them in raw dishes such as mayo.

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