披萨分裂的人。硬壳厚还是薄?还是把碳水化合物藏在堆积如山的配料和磨碎的奶酪下面?你吃披萨的行为可能会被认为是不可容忍的;被判定为违反理智和品味的犯罪。也许重点应该放在披萨上。在它的所有化身中，它是一个光荣的野兽。是我们肚子和灵魂的燃料。这里我们给它们加了一点调料，加入了更多的热量和新鲜蔬菜的脆感。
基本的披萨面团
成分
全麦面粉400克
150 g粗粒小麦粉
慷慨的捏盐
380毫升温水
7 g干酵母
1茶匙蓖麻糖
1汤匙橄榄油
方法
将面粉、粗麦粉和盐放入装有生面团挂钩的搅拌盆中。把剩下的原料倒入罐中，放在一边，直到上面起泡沫。
将搅拌器调至中档，慢慢倒入水/酵母混合物，搅拌几分钟或直到面团融合在一起，表面光滑。取出，在碗里放少许油，放回面团，盖上盖子1小时或两倍大。
把面团分成四块。擀成披萨，然后放在一边休息30分钟或直到轻微膨胀。
西葫芦，意大利熏肉和水牛奶酪
成分
1比萨基地
2汤匙番茄酱
2汤匙希腊酸奶
3西葫芦
柠檬汁和柠檬皮
½汤匙特级初榨橄榄油
烟肉100克
1个水牛奶酪球
¼束平叶欧芹，切碎
方法
烤箱预热到200摄氏度
将意式烟肉铺在烤盘上，烤5分钟或至酥脆金黄。取出并保留几块大的。将剩下的意式烟肉切碎。
在披萨底铺上番茄酱和希腊酸奶。
用曼陀林或削皮器将西葫芦切成薄片。在番茄和酸奶基上分层。
将剩下的两个西葫芦切成丝，倒入碗中，加入柠檬汁和柠檬皮，橄榄油，切碎的意大利熏肉和欧芹。搅拌混合，然后放在一边。
把披萨底放在披萨石或烤盘上，放入烤箱15分钟，或直到西葫芦变脆变金黄，颜色变亮。取出并放上粗糙的马苏里拉西葫芦沙拉以及几片较大的脆意式烟肉。即可食用。
照片:卡特里娜Meynink
烤南瓜、山羊奶和周果
成分
1比萨基地
2汤匙番茄酱
¼日本南瓜
烤用橄榄油
山羊的豆腐75克
香菜叶，切碎即可食用
Zhoug(只做了不到一杯)
1束半香菜，采摘叶子
8瓣大蒜，去皮
5个绿辣椒，去籽(如果你喜欢更辣的话，可以保留籽)
3小豆蔻
2汤匙特级初榨橄榄油
用盐和胡椒调味
方法
预热烤箱至200摄氏度。
将切片的南瓜放在铺有烤纸的烤盘上。淋上一点油，然后放入烤箱烤35分钟，或者直到南瓜变软变亮。你想让它保持一定的形状，所以要检查一两次，确保它没有变成焦糖糊状。
当南瓜在烹饪的时候，把所有的材料放入食品加工机，然后迅速变成糊状。放入冰箱中备用。
在披萨底铺上番茄酱。把煮熟的南瓜铺在羊奶上，然后弄碎。
将披萨放在披萨托盘或烤盘上，在烤箱中烤15到20分钟，或者直到披萨底部按你的喜好烤好。
取出淋在周果上，上面撒上新鲜切碎的香菜，即可食用。
照片:卡特里娜Meynink
哈里萨辣酱，西兰花，柠檬和羊乳酪
成分
1比萨基地
2汤匙番茄酱
1群broccolini
1茶匙橄榄油
1个柠檬，切成薄片
¼杯哈里萨酱调味汁(你可以自己做凯伦马提尼的食谱)
生羊乳酪
2汤匙希腊酸奶
1 / 2柠檬汁和柠檬皮
½杯羊乳酪
方法
烤箱预热到200摄氏度。
把番茄酱和一半的哈里萨酱撒在披萨底上。放在披萨上烤10到12分钟，直到披萨底部酥脆呈金黄色。动作迅速，从烤箱中取出，加入西兰花。把油淋在西兰花上，再挤一点柠檬汁。放回烤箱烤2分钟。
烹饪的时候，把搅拌好的羊乳酪加入搅拌机，搅拌到奶油状。
把披萨拿出来，加入一块乳酪和剩下的哈里萨酱。上面放几片柠檬，马上就可以吃了。
照片:卡特里娜Meynink
切慕拉鸡，甜菜根和鹰嘴豆泥
成分
1比萨基地
2汤匙番茄酱
4汤匙鹰嘴豆泥
1块小鸡胸肉，水煮，肉丝
1至2汤匙雪慕拉香料(我们用的是Herbie的混合香料)
1个大甜菜根，去皮切丝
¼束香菜，采摘叶子，切碎
¼束平叶欧芹，叶子采摘，切碎
微草药(可选)
2个手指酸橙(可选)
½汤匙橄榄油
方法
烤箱预热到200摄氏度。
在披萨底铺上番茄酱。放在比萨石或烤盘上烤至酥脆金黄。
在底端烹饪的时候，把鸡肉、切尔穆拉、甜菜根、香草、手指酸橙珍珠和橄榄油放在一个碗里，轻轻搅拌使其混合。检查调味料，如果需要的话再加些雪慕乐。
移开披萨底，趁着还热，把鹰嘴豆泥撒在底上。上面放上切慕拉鸡肉混合物，立即上桌。