烤饼做起来又快又容易，是乡村菜中最好吃的。在烤箱里烤10分钟，你就有了一批简单的，金黄色的，蓬松的烤饼，准备好涂上黄油或奶油和果酱。
成分
450克(3杯)自发粉
1汤匙糖粉
1茶匙泡打粉
½茶匙盐
60克冷黄油，切丁
一个鸡蛋,打
250毫升(1杯)酪乳
方法
1.烤箱预热到220摄氏度(200C风机强制)。在烤盘上铺上烤纸备用。
2.将面粉、糖粉、泡打粉和盐过筛到一个大碗里。在中间挖个洞，加入冷黄油到洞里，用你的拇指和指尖轻轻把黄油揉到面粉里，直到它不再小了，把混合物举到碗的上方，让空气进入里面。
3.在一个小碗或罐子里，把鸡蛋和白脱牛奶搅匀，留出2汤匙上光。将剩余的混合物倒入面粉中，用抹刀轻轻搅拌，直到柔软，有点黏的面团刚好合在一起。转到铺了面粉的长凳上。双手撒上面粉，把面团揉成一个粗糙的球，然后轻轻压成2-3厘米厚的一层。
4.用一个6厘米宽的糕点刀在里面撒上面粉，尽可能多地切出一些司康饼，把它们紧密地放在有衬里的托盘上。把边角料放在一起，再把边角料压出来，切掉剩下的司康饼——总共大约12个。
5.在顶部刷上保留的酪乳混合物，烤10-12分钟，直到蓬松，中间压紧后呈金黄色。
6.从烤箱中取出，用干净的茶巾包裹以保持温暖。与黄油或果酱和奶油一起食用。
提示:当面粉在你手的第一个指关节处停止混乱时，你就知道正确地把黄油揉进面粉里了。